BBP

「チーズのこえ」と、あわせる。

先日、埼玉県小川町にある麦雑穀工房マイクロブルワリーさんへ行って参りました\(^o^)/

本来1時間ちょっとで到着するところ、人身事故の影響で3時間かかってしまいました^^;
しかしながら、鈴木夫妻にたっぷり癒していただきました♡
いつもありがとうございます!!

小川町に来ると時間が吸い取られてしまう、のんたんです
ごきげんよう

今回は不測の事態で短い滞在になってしまいましたが……それでも2時間おりました(笑)
いつも気が付いたらあっという間に4・5時間経ってしまうんですよね
本当に不思議

 

皆様、埼玉県小川町へは時間にゆとりを持ってお出かけください
周辺観光もとても魅力的です!!

——————–

以前から告知していた通り、先日「チーズのこえ」さんとのコラボイベントを終えました!

心配していた集客も、当日飛び入り参加してくださった方々などに支えられました

ご参加いただいた皆様、ありがとうございます!!
この場をお借りして御礼申し上げます

嵐を呼ぶ男こと、チーズのこえ代表・今野さん
イベントは高確率で雨とおっしゃっていましたが、当日は噂違わぬ暴風雨でした(笑)
開始直前に雨を止んでくれたので、何とか私の晴れ女が押さえこんだ、と言ったところでしょうか

 

さて、
この日ご用意したビールは4種類! チーズは8種類!

ビールは会場でもあるBBPのラインナップの中から、
Gross Bertha
Babbylone
Dark Sister
Nue
この4種を選ばせていただきました

今回は比較的合わせやすいもの、そしてビール単体として楽しめるものを選びました
Nueを滑り込ませたのは、個人的な思いもちらり

 

チーズは選りすぐりの北海道産チーズ

モッツァレラ(せたな町・村上牧場ミルク工房レプレラ)
十勝シェーブル(清水町・ランランファーム)
プラッツ12か月(江別市・チーズ工房プラッツ)
SAYURI ブラックペッパー(興部町・チーズ工房アドナイ)
フロマージュ・ド・エール つばさ(興部町・チーズ工房アドナイ)
十勝ブリーチーズ(中札内村・十勝野フロマージュ)
二世古 椛-momiji-(ニセコ町・ニセコチーズ工房)
羊のハードチーズ(足寄町・しあわせチーズ工房)

何と美しい……!
この日ラッキーにもSAYURIの特別版であるブラックペッパーがラインナップ!
プレートをお出しした瞬間、参加者の感嘆が印象的でした

 

ビールの解説はもちろん、現地BBPの日本駐在スタッフ・マキシムにお願いしました

もちろん、ペアリングのセオリーもお話しながら、今野さんにチーズの説明も加えていただきます
実際体験していただくとより実感が増しますね

 

ペアリングの補助に、ちらりと友人のジャムも登場
仙台で工房をかまえるジャム作家「Salz


※この日はルバーブ&フランボワーズを使用

酸味や甘味を補う意味で、ジャムなどを添えても良いでしょう^^

 

今回もビールとのペアリングには発見がいろいろあり、もっと精度を上げられたらな、と思います
こういった基本コースともっと掘り下げたコースと並行してやっていきたいです!!
残念ながらご参加いただけなかった方たちのラブコールもありますのでね(^_-)

次回もよろしくお願いいたします!

 

次は何をしようかなぁ…!!
と、実はほぼ決まってはおりますが、それはまた別の話で……

 

Beer Catalyst ビールを楽しくするひとってこんなひと
のんたん

June 27th, 2017 0 comments BBP, Beer Catalyst, Event

みんなで選ぶ。

チーズのこえさんとのイベントが迫ってきております

持ち込みのイベントは初開催なのですが、なかなか参加者が集まらず苦戦しております(;´Д`)

良い企画だと思っているので、ブラッシュアップしながら頑張りたいです
そういう意味でも大事な船出なのですが(笑)

日々試行錯誤している のんたんです
ごきげんよう

ともあれ、来てくれた方にはめいいっぱい楽しんでいただこうと思います!!
21日夜にお時間ありましたらぜひご参加ください*\(^o^)/*

——————–

17日土曜日に行われた、Brussels Beer Projectのプロトタイプテイスティング
とても楽しみにしていたイベントでしたので、勇んで参加してまいりました^^

このイベントは、何種類か試験醸造されたビールの中から皆で投票してレギュラーを決めよう!
というもの

BBPの本拠地ブリュッセル各地ではもちろん、今回日本でもこのテイスティングイベントが開催されることとなりました!!

さて、
今回のテーマは「フルーツビール」
5種類発表されたのですが、一時は税関のおかげで、あわや4種類での開催になるところでした(・_・;)
間に合って良かったです!

気になるラインナップは、
○ピーチ・ヴェルリナーヴァイセ
○パッションフルーツ&マンゴー・ダブル
○グレープフルーツ&ライム・ペールエール
○ブルーベリー・サワーウィット
○ラズベリー・オートミールエール
の5種類!

どれも美味しそう……!

この5種類から実際にテイスティングして、1つに投票するのですが、選ばれなかった4種はお蔵入りする(半永久的に飲めない)という厳しめのルール
選ばれたもの以外は、今回しか飲めない幻のビールになってしまうわけです!

責任重大!!

さっそくひとつずつ味わい始めたのですが、
試験醸造だからといって手を抜かないのがBBP
どれも美味しい……

ど真剣にジャッジングすると言うよりも、みんなで和気あいあいと「あれもいいね、これもいいね」なんて言いながら和やかな雰囲気で投票する感じがとても良かったです

単純に、これをもう一度飲みたい!とか、第一印象から決めてました!みたいに決められるのも良いところ
参加した皆さんがとても楽しそうにしているのが印象的でした

こちらが投票用紙

投票の際にはビールの名前も同時募集しています
これを考えるのもまた楽しい!

こういった気軽に飲む側が参加できるイベントって良いなぁ、と思いました
(レシピを公募する、なんていうイベントもありますが、もっと参加のハードルが低いかなと思います)

———-

さて、
気になる投票結果ですが、ベルギーの投票も合わせてダントツで「パッションフルーツ&マンゴー・ダブル」に決まったそうです*\(^o^)/*

ダブルというビアスタイルは、ベルギービールの中でもトラディショナルなスタイル
甘さや飲みごたえもあり、アルコール度数もやや高めです
それに南国フルーツを合わせてしまうんですから、凄いです(笑)

 

日本で飲めるのは11月頃とのこと!
今回参加出来なかった皆さんも、ぜひ見かけたら飲んでみてくださいね

もっとこんな試みが増えるとビールも身近に感じられるのかなと思います

ビールはもっと自由でいい

 

Beer Catalyst ビールを楽しくするひとってこんなひと
のんたん

June 20th, 2017 0 comments BBP, Beer Catalyst, Event

【Craft Beer × Cheese】チーズのこえ×BBP 2017.06.21@BBP Shinjuku

2日に開催しました「Nue Tasting」イベントにお越しいただいた皆様、本当にありがとうございました!!

飲み比べを楽しんでくださる方がたくさんいて嬉しかったです

素敵なビールを紹介する立場におりましたが、
初回イベントということもあり、至らないことも多く反省しきりです

ご意見をくださった皆様、お話を聞かせてくださった皆様ありがとうございました
次回に向けて糧にさせていただきたいと思います

 

心新たに、ようやく再出発?した のんたんです
ごきげんよう

 

素敵さを伝えるために、楽しんでもらえる工夫をこれからも考えていきたいです

もちろん、BBPの案件だけでなく新しいこともしていきたいので、ぜひバシバシお仕事ください!

——————–

続いて手がけさせていただくイベントの準備が整いましたのでお知らせさせていただきます

 

●○【Craft Beer × Cheese】チーズのこえ×BBP ○●

クラフトビールとチーズとのペアリングについては、実はまだ深く探求されていない分野かもしれません

そこで、清澄白河に拠点を構える北海道産チーズ専門店『チーズのこえ』と共に、クラフトビールとチーズのペアリングイベントを開催いたします!

今回は、Brussels Beer Project協力の下、彼らのビールと共に道産チーズをお楽しみいただきます。

 

◆日時
2017.06.21(Wed) 19:00~

◆会場
Brussels Beer Project Shinjuku

〒151-0053
東京都渋谷区代々木2-20-16
03-5388-5523

◆参加費
4000円

※追加でビールを注文していただけます(会費外)

◆お申し込み
nzm.nrt@gmail.com(担当:成田)まで

参加者名、参加人数、ご連絡先を添えてご予約下さい
こちらからのメール返信をもって、参加申し込み受付とさせていただきます
(会場となりますBrussels Beer Project // Shinjukuへのお電話でのご予約はご遠慮下さい)

チーズのこえ
日本初、北海道産ナチュラルチーズ専門店。
道内100を超えるチーズ工房の中から北海道チーズの第一人者のコンシェルジュが30以上の工房を選び、300種類以上のチーズを取り揃えます。
季節によって、チーズの顔ぶれも変化。
例えば、放牧時期には草のβカロテンの黄色味が色濃く出るチーズや、地域秘蔵のチーズなど…。
北海道産ナチュラルチーズの奥深さを、ぜひ。

○今野 徹
株式会社FOOD VOICE代表
北海道ナチュラルチーズ・コンシェルジュ
北海道札幌市出身。帯広畜産大学、大学院を卒業後、北海道庁では農政ひと筋。特に畜産振興に注力。
その後は農林水産省に出向。
どこにいても現場主義を貫き、生産者や地域を元気にする人たちを訪ね歩いては、北海道はもちろん、全国に幅広いネットワークを構築。

Brussels Beer Project // Shinjuku
ベルギー・ブラッセルズに醸造所を構えるブラッセルズビアプロジェクト。
ベルギービールの巧みさと新しいクラフトビールの流れの両方に感化された、型にとらわれないビールを消費者とともに造りだすこと。
元々ビールマニアであり、ホームブリュワーでもあったセバスチャン氏とオリビエ氏の二人は生物化学や醸造学(Biochemistry&Zymurgy)を学び、2013年にこのプロジェクトを立ち上げました。
そんな彼らが新宿にタップルームをオープン。
ベルギーと日本、ブリュッセルと東京に架け橋を築いていきたいと願っています。新宿タップルームが皆様のホームとなり気に入ってくれることを心から願っています。
CHEERS!

どうぞお気軽にご参加ください!!

———-

人との出会いというものは、唐突にもたらされるもので
「チーズのこえ」を運営するフードボイス代表・今野さんともひょんなことからお知り合いになりました

当時、頻繁に北海道に出入りしていた私は、北海道出身の友人に紹介されて「チーズのこえ」を知ることとなります
もともとチーズには興味がありましたし、何より「道産チーズ専門」というフレーズに心惹かれました

以前フランス料理屋で働いていた時の先輩がチーズにとても造詣が深く、彼女の指導の下チーズを取り扱っていた時期がありました
しばらく勉強もおざなりになっていたので、また勉強しなおすチャンスが来た!と

実際店舗に訪れて今野さんにお会いすると、とても真摯にお話してくださいました
その日のうちに「一緒に何かやりましょう!」という話になったのを覚えています

 

今回の【Craft Beer × Cheese】イベントは、前職のWatering Holeでも行った企画です
在籍する間はシリーズ化を考えていたのですが、私が退職してしまったので叶わず……
フリーになった今、実現させたいことのひとつとして改めて企画しました

実際チーズとビールのペアリングは一筋縄でいかず、初回のイベントはかなり苦労しました
それでも、チーズのお客様がビールに、ビールのお客様がチーズに興味を持ってくださる機会ができたことは本当に良かったです

今回もジリッと少しずつですが、ブラッシュアップしております
毎回本気でぶつかって来てくださるので、私も本気でぶつかります!

打ち合わせも順調でした

まずは腕ならし?ということでの復活企画です
一緒に楽しんでいただければ幸いです

 

Beer Catalyst ビールを楽しくするひとってこんなひと
のんたん

June 4th, 2017 0 comments BBP, Beer Catalyst, Event

Nue(鵺) Tasting Event!! 2017.06.02 @BBP Shinjuku

時間があるのをいいことに、映画や観劇に行くことが増えました
もともと音楽の世界に身を置いていたこともあり、シアター(劇場)は大好きです

最近は、「Le Miserables」を観に行ってきました

もともと大好きな演目でして、過去に何度も観に行っているほどです

今回観に行った公演で好きになった俳優さんが声優をしている映画(実写版「美女と野獣」)を早速観に行ったり、今後開催される博多での公演へも押しかけようか考えたりしています

ハマると猪突猛進な のんたんです
ごきげんよう

この作品は音楽も好きで、観ながら密やかに歌ったりもしています
実際、映画を観ながら歌えるイベントもあるぐらいです
素敵企画!

私もそんな刺さる企画をしていきたいものです

—————

前回のBlogでもお知らせしましたが、
Brussels Beer Project Shinjukuにてイベントオーガナイズを不定期で担当することとなりました!

その初回イベント開催が迫っております

 

既にSNSではお知らせしていますが、再度こちらでもお知らせしたいと思います
樽生の飲み比べはまたとない機会です(ボトルの飲み比べも出来ます!)

ぜひ、お気軽にご参加ください!!

 

●○ Nue(鵺)Tasting Event!! ○●

2017.06.02(Fri) 17:00~23:00

@Brussels Beer Project Shinjuku
〒151-0053
東京都渋谷区代々木2-20-16
03-5388-5523

参加費:1800円(NueとZenith Zest、2種それぞれご提供いたします)
※追加でご注文もいただけます

 

Nue(鵺)
京都醸造とBBPのコラボレーションビール、柚子と山椒使用したセゾン「ゼニスゼストZenith Zest」をシャルドネとドルンフェルダーのバレルで3ヵ月熟成させたもので「トワイライトシリーズ」のひとつです

鵺という名前は、日本に伝わる妖怪の名前です(詳しい生態?についてはここでは割愛します 笑)
BBPのバレルエイジ「トワイライトシリーズ」は全てに妖怪(怪物)の名前がついています
(ちなみに前回リリースされたリヴァイアサン(旧訳聖書の龍のような怪物)はバーレイワインをコニャック樽で熟成させたものでした)

 

京都醸造 Kyoto Brewing

ウエールズ人、カナダ人、アメリカ人の3人によって京都に設立された醸造所
ビール造りのベースとなっているのはクラフトビール界のパイオニアであるアメリカと、歴史や伝統を重視したビール造りを続けてきたベルギーのビール
酵母はベルギー産、ホップは主にアメリカ産を使用し、今までになかった独特の味わいのビールを造りだしている

 

Brussels Beer Project
ベルギー・ブラッセルズに醸造所を構えるブラッセルズビアプロジェクト
彼らの目的は、ベルギービールの巧みさと新しいクラフトビールの流れの両方に感化された、型にとらわれないビールを消費者とともに造りだすこと
元々ビールマニアであり、ホームブリュワーでもあったセバスチャン氏とオリビエ氏の二人は生物化学や醸造学(Biochemistry&Zymurgy)を学び、2013年にこのプロジェクトを立ち上げた
クラウドファンディングによって設立されたのも大変話題になった

 

ぜひお気軽にご参加ください!!

 

Beer Catalyst ビールを楽しくするひとってこんなひと
のんたん

June 1st, 2017 0 comments BBP, Beer Catalyst, Event

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