今日のまかにゃい

うどー!!!!!!!!の天ぷら

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葉っぱも茎もカラッと揚げてくれました

農家さん直送で採れたてでうんま!

埼玉育ちの私はあまり山菜系を食べた記憶がないのです

山菜っておいしいのね

毎年6月にうちの店長は実家の山形に帰って いろんな山菜を採ってきてくれます。 今年も楽しみだ!

独特なそれぞれの苦みは AmericanPaleとか合わせるのがいいな!

てか山菜のビールとかどうかしら

個性的で斬新なのできそう!!!!w

April 18th, 2013 0 comments SATSUKI YAMAWAKI

エスプレッソとクラフトビア

昨日はめずらしくビールじゃなくてお豆!!! 午前中コーヒーセミナーにいってきました!

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実は今のお仕事の前は、セガフレードザネッティという イタリアンバールでバリスタのお仕事してました!

今でも大好きなお店!六本木ヒルズで働いてましたが 渋谷、新宿、広尾、中目黒などなどあるので見かけたら是非ー! バリスタのレベルはどのお店も高い!!はず!

カプチーノおすすめです(・ω・)ノ

でも昨日参加したのは、京都にある小川珈琲さんのセミナー バリスタ業界では超有名なとこです!しかも講師も有名な方!!! ビール業界でゆうと…うーん。湘南の筒井さん?ww

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久しぶりにお豆の勉強しました!! この業界入ったときに思ったけど、エスプレッソもクラフトビールも似てるなぁって!

バリスタはお豆の状態を毎日毎回みて ブラインドするとこからお客様に提供するとこまで行うので ブルワーとビアスタッフが合わさった感じ? その工程も似てるところが多いです

今エスプレッソ業界ではブレンドしたお豆ではなく、 一つのお豆のエスプレッソが流行りだそう ビール業界でゆうと…シングルホップのビール?w

今回紹介してもらったのはダテマラのシングルエスプレッソ! これがまた斬新な感じで、酸味が華やかで明るいの! ビール業界でゆうと…ネルソンソーヴィン?w

 

しつこくてすみませんw あーでもほんと久しぶりにマシンに触りたかったです。 エスプレッソマシン置いてるビアバーがうらやましいw

そんなお豆な日でした!

でも結局そのあと1杯飲みにいっちゃったけどw

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April 11th, 2013 0 comments SATSUKI YAMAWAKI

ブルワーズカップ!!!

先週末行ってきました!

横浜の大桟橋でおこなわれたブルワーズカップ!!

ジャッジとか見たことなかったのでその様子を見たくて10時から参加!

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見学の方はほとんどいなくてちょっと静かな雰囲気

どきどき

チェコ式だそうで

それぞれのブルワーさんがそれぞれの名前をふせたビールを試飲して順位をつける

単純だけど、単純に順位をつけるだけだからこそ難しい評価だなぁ

ガイドラインにそってディスカッションしながら点数をつけるスタイルが通常みたいです。

 

日曜日はウィート部門

トップは多摩の恵みのヴァイツェン!!!!!!!

飲んだことはあったけどあまり覚えてなくて

改めて飲ませてもらったけど、とてもきれいな印象!!

ほんとにバランスがとれてて誰もが美味しいと思えるような優しい味

ブルワーさんたちが選んだってゆうのが何となく納得

人の評価っておもしろいですね!

やっぱ味覚って十人十色だから難しくておもしろいです

 

次はピルスナーとかIPA部門でやってほしいなぁ

 

そのあとのイベントもチーム蔵くらは盛り上がってましたw

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お会いいた皆様、ありがとうございました!

April 10th, 2013 0 comments SATSUKI YAMAWAKI

今日のまかない

今日の蔵くらまかない!!

「きのこたっぷりホタルイカのエスカルゴバター炒め」

手作りのエスカルゴバターうますぎた!!
ごはんおかわりくださいってなる!!!もらえなかったけどw

エスカルゴバターはエスカルゴが入ってるわけではなくて
エスカルゴにのっけるために作られたフレンチの定番のバターなのだとか!

蔵くらのチーフはフレンチ出身なので

知らない名前のお料理がよく出てきます。

ほんとは魚介のエスカルゴバターのオープン焼がよくあるそうだけど
蔵くらにはオープンがないのでw炒めたバージョン!

まかないの中に蔵くらのお料理のヒントも隠れてるし
フレンチ食べなれてないのでいろいろ新鮮で毎日の楽しい時間(・ω・)ノ

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April 6th, 2013 0 comments SATSUKI YAMAWAKI

アップルジンジャーヴァイツェン

なーう!!
デビルさんとvivoさんでいただきました!

ジンジャー感すごい!
思ったより生姜でパンチあるけどあとから優しいふんわりリンゴ感!
でもちゃんと雑穀の感じが麦雑穀さんらしくて

私はすきですこれ!
飲めて満足ー(=´∀`)人(´∀`=)

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April 6th, 2013 0 comments SATSUKI YAMAWAKI

蔵くらにも!!

昨日TRANSPORTERの雑誌バージョンも届けていただきました!

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雑誌は数量限定ですよー

今日は金曜日だしこのお天気だと混み混みの予感!

この雑誌を手にしてもっと一般のみなさまにも広がるといいなー

 

これ電車で読んでたら、みょーーーーーーに

COEDOのきゃらが飲みたくなった!

 

から買っちゃった!

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私はNEWkyaraのが好みー

最近神田はすぐ近くで缶のクラフトが買えるとこがちょこちょこあるので便利!!

カクヤスではCOEDO

ナチュラルローソンにはヤッホーべアレンビールあとCONAとかもあったかな!

でも状態で味変わっちゃうからちゃんと扱ってほしいなー

April 5th, 2013 0 comments SATSUKI YAMAWAKI

祝★TRANSPORTER

ついに始まったー!TRANSPORTER!!

どんな感じになるのか楽しみです(・ω・)

初投稿何書こうwww

 

えーと・・・蔵くらの沙月です。サティです。B型です。

普通に自分のブログで書いていこうと思うので、クラフトビールとネコと趣味のブログになりそうです。

うちで飼ってるホップ君です。

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よろしくお願いします。

明日のキックオフイベント楽しみ!!!!

蔵くらは開栓されないからデビルとVIVOにゆこう

April 5th, 2013 2件のコメント SATSUKI YAMAWAKI

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