行ってきました

一昨日、昨日と、私、田代はお休みをいただき、一泊二日で、以前勤めていたbeerbarうしとらが昨年立ち上げたブルワリーにお邪魔してきました。

 

1日目

お土産を買おうとラスカのオープンを待っていたら、出発は11時過ぎになってしまいました。

もっと早く行きたかったなぁ、と少しテンション下がり気味で電車に乗ったら、うしとらブルワリーの最寄り駅の自治医大駅まで乗り換えなしで行けることが判明。

これは楽ちんだ。

2時間40分ほど電車に揺られ自治医大駅に到着。

駅から15分くらい歩いてブルワリーに到着です。

やっと来れたぁ~。

 

※写真はHOPMANブログにてhttp://hopman.seesaa.net

 

師匠の寺崎さんとブルワー植竹さんが事務室で休憩しているところにご挨拶。

お土産喜んでもらえてよかった、よかった。

植竹さんが用意してくれた焼きうどんをご馳走になり(昼ご飯食べたばかりだったのは内緒の話)、寺崎さんにブルワリー内を案内していただきました。

一通り見学させていただいたら事務所に戻り、寺崎さんと色々お話をして、夕食の買い物と、ビールの配達に出かけました。

ビールの配達先はこちら。

 

※写真はHOPMANブログにてhttp://hopman.seesaa.net

 

思っていたより近いことが分かり、翌日、家に帰る前に寄り道しようと心に決めたのでした。

 

ブルワリーに戻り、夕食の下ごしらえに取り掛かります。

外も暗くなり、3人でブルワリーの外でジンギスカンを食べました。

沢山飲んで、食べて、お話して…。

12時が過ぎ、私は寺崎さんのお宅へお邪魔し、また飲んで、お話して、4時に就寝。

 

2日目

9時起床。まだお酒残っています。

この日は偶然にも、アメリカ、シアトルにあるブルワリー“SCHOONER EXACT BREWING”とうしとら植竹さんがコラボビールを仕込む日でした。

ブルワリーに到着すると、植竹さんがせっせと作業をしていました。

ブルワー、カッコいいね。

程なくするとHOPMANにもよく来てくれているデビルクラフトのリョウくんが登場。

最近ちょくちょく勉強に来ているそうです。

リョウくんとは月に一度は顔を合わせている気がするなぁ…。

 

今度は寺崎さんが用意してくれた朝食をご馳走になりました。

うしとらの賄いを思い出させ(ボリューム満点)、懐かしさに浸りました。

 

昼前にSCHOONER EXACT BREWING御一行の到着です。

私は樽の洗浄を手伝いながら、仕込みの様子を見学させていただきました。

 

※写真はHOPMANブログにてhttp://hopman.seesaa.net

 

樽1本洗うのに4分かかります。

 

※写真はHOPMANブログにてhttp://hopman.seesaa.net

 

これ全部一人で洗浄したわけではないけど、なかなかの達成感。

作業が一段落すると、昼食と一緒にSCHOONER EXACT BREWINGのビールをご馳走になり、お土産にTシャツいただいちゃいました。

 

※写真はHOPMANブログにてhttp://hopman.seesaa.net

 

皆さん、英語で色々会話をされていましたが、私はまったく入っていけず。

英語勉強しないといかんなぁ。

SCHOONER EXACT BREWING御一行がお帰りになり、植竹さんとHOPMAN5周年ビールの打ち合わせをしました。

そうなんです!5周年ビールを植竹さんに作らってもらうんですよー!

再来週、またブルワリーにお邪魔して、ぼくも仕込みのお手伝いさせてもらえることになりました。

楽しみ、楽しみ。

 

17時過ぎだったでしょうか、なんだか居心地が良くてそのままいたい気分でしたが、ブルワリーを後にして帰りました。

ちなみにブルーマジックは肝臓と相談して、また再来週に行くこと。

 

うしとらブルワリー、夢がいっぱい詰まったなんだか居心地の良いところでした。

刺激的な二日間でした。

寺崎さん、植竹さん、どうもありがとうございました。

また再来週~。

 

 

 

さてさて、本日のフードメニューも多種多様。

マリアージュの可能性は無限大。

本日は全部で50品です。

定番フードメニュー以外の『日替わり』フードメニューの中から一部をご紹介↓

 

【湯葉刺し】

【メッカリ貝の塩ゆで】

【野沢菜ポテトサラダ】

【冷しトマトと甘酢漬け】

【茄子とエンドウ豆の揚げ浸し】

【スモークサーモンのムース】

【鶏 ハツ炭火炙り焼き】

【鶏 砂肝炭火炙り焼き】

【鶏 モモ炭火炙り焼き】

【豚 豚トロ炭火焼き】

【キスとスナップエンドウの天ぷら】

【アジフライ】

【ホロホロ鳥のコンフィ】

 

 

本日登場は【メッカリ貝の塩ゆで】【野沢菜ポテトサラダ】【鶏 砂肝炭火炙り焼き】【豚 豚トロ炭火焼き】。

本日、生しらす入荷しています!

美味しいよっ!

 

 

 

本日のビールラインアップの案内です。

今日はHOPMAN初登場のビールが2つ。

 

 

志賀高原ビール【So Sexy Brown】

PIZZA PORT BREWING とのコラボは、これになりました。
“SO SEXY BROWN” !!!
「ブラウンよりも黒いよね?」
そうかも。
っていうか、ぼくも仕込む前にそう思いました。
今回のコラボ、いつも「黄色か黒の。ドライなビールばかり」のぼくらとしては、モルトのレシピは、PIZZA PORT のアドバイスを受け入れることにしたのです。
マイクいわく、
「そう。でも、俺たちのブラウンはこんな感じなんだ。」
とのこと。
で、これです。
アルコール度数6%弱。
もちろん、ホップたっぷり。
なぜ、”So Sexy” なのかはまた書きますが、やっぱり自分たちだけでは出来上がらなかったビールになったと思います。

 

 

京都醸造【西海岸の想い】

今回のビールはベルジャンスタイルのアメリカンIPA。

インスピレーションとなったのは、弊社ブルワーのクリスが醸造研修でお世話になったカリフォルニア州サン・マルコスにあるLost Abbey/Port Brewing。

同じブルワリーで、Lost Abbey名義でベルギーに影響を受けたスタイルのビールを造りつつ、Port Brewing名義でアメリカ西海岸スタイルのビールを造っている。

ただ、不思議なことに、その両方のスタイルを掛け合わせたBelgian IPAはなぜか造られていない。

今回のビールはその二つの顔を組み合わせてみたものです。

 

 

ともに大人気のブルワリーのビールです。

是非、御賞味ください。

 

 

昨日、空いたビール、1樽↓

 

●うしとら×UETAKE #025 下北 Calling Session IPA (うしとら)

 

 

本日、新たに開栓するビール、2樽↓

 

◯西海岸の想い (京都醸造/京都)

◯PIZZA PORT × 志賀高原 So Sexy Brown (玉村本店/長野)

 

 

本日繋がっている生ビール31種類+スパークリング日本酒1種類↓

 

◯サッポロ黒ラベル  (サッポロ)

◯シエラネバダ ヌーナーピルスナー (シエラネバダ/アメリカ)

◯ノースアイランドビール M&Hラガー (SOCブルーイング/北海道)

◯セリスホワイト (ヴァンスティーンベルグ/ベルギー)

◯富士桜高原麦酒 ヴァイツェン (富士観光開発/山梨)

◯うしとら×UETAKE #020 グレフル入れちゃいました (うしとら)

◯鬼伝説 シシリアンルージュトマト (わかさいも本舗/北海道)

◯ベルビュークリーク (ベルビュー/ベルギー)

◯アップルホップ ふじ (南信州ビール/長野)

◯湘南ビール アルト (熊澤酒造/神奈川)

◯鬼伝説 アメリカンバーレーウィートエール (わかさいも本舗/北海道)

◯ノースアイランドビール サマークリスタルエール (SOCブルーイング/北海道)

◯鬼伝説 金鬼SSSペールエール シトラver (わかさいも本舗/北海道)

◯うしとら×UETAKE #015 ディア・サミット (うしとら)

◯ピンテイルペールエール (カールストラウス/アメリカ)

◯うしとら×UETAKE #026 Motueka from Gojo (うしとら)

◯金髪の双子 (京都醸造/京都)

◯COEDO 毬花 –Marihana- (協同商事/埼玉)

◯うしとら×UETAKE  #022 赤苦 (うしとら)

◯志賀高原ビール IPA (玉村本店/長野)

◯ソウルスタイルIPA (グリーンフラッシュ/アメリカ)

◯うしとら×UETAKE #019 澪引きのウィートIPA (うしとら)

◯シエラネバダ ビアキャンプホッピーラガー (シエラネバダ/アメリカ)

◯西海岸の想い (京都醸造/京都)

◯イディオットダブルIPA (コロナド/アメリカ)

◯PIZZA PORT × 志賀高原 So Sexy Brown (玉村本店/長野)

◯湘南ビール マイボック (熊澤酒造/神奈川)

◯東京ブラック (ヤッホー/長野)

◯うしとら×UETAKE #007 寝起きの珈琲スタウト (うしとら)

◯ローグ ロシアンインペリアルスタウト (ローグ/アメリカ)

◯ドランクマンクトリプル (アウトサイダー/山梨)

◯さざなみ (熊澤酒造/神奈川)

 

【一房一献】

 

昨日、空いたビール、1樽↓

 

●志賀高原ビール SO SEXY BROWN (玉村本店/長野)

 

 

本日、新たに開栓するビール、1樽↓

 

◯COEDO 伽羅 (協同商事/埼玉)

 

 

本日繋がっている生ビール7種類↓

 

◯エーデルピルス (サッポロ)

◯志賀高原ビール 苦いラガー (玉村本店/長野)

◯COEDO 白 (協同商事/埼玉)

◯宮崎日向夏ラガー (宮崎ひでじビール/宮崎)

◯伊勢角屋麦酒 セッションペールエール (二軒茶屋餅角屋/三重)

◯COEDO 伽羅 (協同商事/埼玉)

◯インドの青鬼 (ヤッホー/長野)

 

 

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<HOPMANニュース>

 

 

◯6月21日(日)【 HOPMAN/一房一献 第一回日帰りバスツアー 富士桜高原麦酒編 】開催のため、店舗での営業はお休みさせていただきます。

 

 

◯6月27日(土)の営業は23時で閉店とさせていただきます。

 

 

◯6月29日(月)の営業はお休みさせていただきます。

 

 

◯7月6日(月)の営業はお休みさせていただきます。

 

 

◯7月8日(水)の営業は、たこやきとクラフトビール【EIGHTMAN】として営業いたします。

 

 

◯7月31日17時スタート【36時間ぶっ通し!HOPMAN五周年感謝祭】開催致します。

 

 

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いつかスタッフみんなで行きましょう。 田代

 

 

June 19th, 2015 0 comments TASHIRO

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