いつも心に

二連休明けの田代です。

このニ連休で香川県の高松に行ってきました。

人が温かくて、素敵な街でした。

沢山泣いて、沢山笑って、なんだか元気をもらった気がします。

 

“今日より少しよい明日を” http://botanical459.com/

 

いつも心に。

 

 

 

ビールスタイルは多種多様、HOPMANのフードメニューも多種多様。

本日のフードメニューの案内です。

本日提供のフードメニューは全部で43品。

定番フードメニュー以外の“ 日替わり ”フードメニューの中から一部をご紹介↓

 

【キノコのポテトサラダ】

【玉葱のバルサミコロースト】

【ツナとディルのディップ】

【鳴門金時芋のオムレツ】

【モツ煮】

【よだれ鶏】

【サワラの南蛮漬け】

【鶏ハツ炭火炙り焼き】

【鶏トリトロ炭火炙り焼き】

【鶏せせり炭火炙り焼き】

【牛サーロイン 味噌漬け 炭火焼き】

 

 

美味しいよっ!

 

 

 

樽生ビール専門店HOPMAN、本日の生ビールのラインアップの案内です。

 

昨日、空いたビール、1樽↓

 

●志賀高原ビール ハウスIPA (玉村本店/長野)

 

 

本日、新たに開栓するビール、1樽↓

 

○湘南ビール サマーオレンジエール (熊澤酒造/神奈川)

 

 

本日HOPMANで提供する生ビールは31種類↓

 

○サッポロ黒ラベル (サッポロ)

○富士桜高原麦酒ピルス (富士観光開発/山梨)

○セリスホワイト (ヴァンスティーンベルグ/ベルギー)

○COEDO 白 -Shiro- (協同商事/埼玉)

○富士桜高原麦酒 ヴァイツェン (富士観光開発/山梨)

○湘南ビール サマーオレンジエール (熊澤酒造/神奈川)

○ベルビュークリーク (ベルビュー/ベルギー)

○鬼伝説 シシリアンルージュ (わかさいも本舗./北海道)

○うしとら×UETAKE #045 Sour of Love -やまももセゾン- (うしとら)

○志賀高原ビール ミヤマブロンド (玉村本店/長野)

○富士桜高原麦酒 ラオホ (富士観光開発/山梨)

○うしとら×UETAKE #046 まほろばウィート (うしとら)

○HOPMAN 一番豆絞り 5th Anniversary Ale (うしとら)

○鬼伝説 金鬼SSSペールエール モザイクver (わかさいも本舗./北海道)

○うしとら×UETAKE #027 ハーフステップ・ペールエール (うしとら)

○月面画報 (ヤッホー/長野)

○うしとら×UETAKE #044 ギャラクシーセッションIPA (うしとら)

○シトラセッション (グリーンフラッシュ/アメリカ)

○一意専心 (京都醸造/京都)

○伊勢角屋麦酒 ブラックIPA (二軒茶屋餅角屋/三重)

○うしとら×UETAKE #038 Hop in the Hefe (うしとら)

○エル カミーノ (ピッツァポート/アメリカ)

○志賀高原ビール 其の十 (玉村本店/長野)

○ルインテンIPA (ストーン/アメリカ)

○アングリーボーイブラウンエール (ベアード/静岡)

○志賀高原ビール ポーター Harvesu Brew  (玉村本店/長野)

○シティ オブ ザ デッド (モダンタイムス/アメリカ)

○ザ・ダーク・サイド・インペリアルスタウト(アウトサイダー/山梨)

○ドランク・マンク・トリプル (アウトサイダー/山梨)

○ハイファイ ローファイ ミックステープ (ストーン/アメリカ)

○ブレインレスオンピーチ (エピック/アメリカ)

○アベッ デ セン ボンシエン (BFM/スイス)

 

さらに、湘南ビールでお馴染みの熊澤酒造の樽生スパークリング日本酒【さざなみ】開栓中です。

是非、ご賞味ください。

 

 

 

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<HOPMANニュース>

 

 

10月8日(木)
第18回エイトマン営業
【 たこ焼きとクラフトビール エイトマン at 一房一献 】
17時~26時ラストオーダー

 

 

10月17日(土)・18日(日)

志賀高原ビール収穫祭HOPMANバスツアー

 

 

10月の一房一献店舗スペースでの営業について

 

10月3日 (土) イタリアン×クラフトビール

10月8日 (木) たこ焼き×クラフトビール

10月14日(水) 和食×クラフトビール

10月16日(金) 串揚げ×クラフトビール

10月21日(水) イタリアン×クラフトビール

10月24日(土) 和食×クラフトビール

10月28日(水) たこ焼き×クラフトビール

 

 

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HOPMANのブログ

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また必ず行きます。 田代

September 30th, 2015 0 comments TASHIRO

そろそろ

志賀高原ビールさんの収穫祭まであと19日。

 

志賀高原ビール醸造責任者さんのブログ↓

http://slowbrewing.blog104.fc2.com/blog-entry-3072.html

 

HOPMANバスツアー、只今、参加者は30名集まっております。

あと15人で定員となりますが、宿の予約の関係もあるので、そろそろ締切りとさせていただきます。

 

志賀高原ビール収穫祭HOPMANバスツアー詳細↓

http://hopman.seesaa.net/archives/20150914-1.html

 

まだ悩んでいる方、早めに連絡をください。

また、行きのバスだけ乗りたいという方も対応できますのでお気軽に御相談ください。

 

 

 

ビールスタイルは多種多様、HOPMANのフードメニューも多種多様。

本日のフードメニューの案内です。

本日提供のフードメニューは全部で45品。

定番フードメニュー以外の“ 日替わり ”フードメニューの中から一部をご紹介↓

【玉葱のバルサミコロースト】

【揚げ茄子のパルミジャーノ風味】

【ツナとディルのディップ】

【鳴門金時芋のオムレツ】

【モツ煮】

【カマスのフライ】

【サワラの南蛮漬け】

【鶏ハツ炭火炙り焼き】

【鶏トリトロ炭火炙り焼き】

【鶏せせり炭火炙り焼き】

【骨付き鶏モモ肉のコンフィ】

【スパゲッティ 野菜のラグーソース】

 

美味しいよっ!

他にも仕入れで追加があるかもしれませんよ。

 

 

 

樽生ビール専門店HOPMAN、本日の生ビールのラインアップの案内です。

 

本日、新たに開栓するビール、1樽↓

 

○アベッ デ セン ボンシエン (BFM/スイス)

 

 

本日はHOPMAN初登場、スイスのブルワリー、BFMの【アベッ デ セン ボンシエン】が登場です。

インポーターさんからの案内です↓

 

 

Brasserie des Franches-Montagnes(BFM)は1997年に設立され、それ以来スイスのクラフトビールの柱となってきた醸造所です。

醸造所の名前となっているFranches-Montagnesはスイス・ジュラ州の北西に位置する山々で醸造所は海抜1002mにあります。

昔から腕時計職人が集まる地方で、現在でもここで高級腕時計のパーツがつくられています。

そんな伝統的な産業のある地方に革新的な醸造所をオープンしたのがBrewmaster、ジェローム。

大学でワイン学を学んだ彼のつくるビールは、ワインに決してひけをとらないオリジナルレシピからなるビールです。

全てのビールの工程がジェロームの手作業によって醸造されています。

 

Abbaye de Saint Bon-Chien  ストロングサワーエール 11%

このビールは2005年6月に亡くなった醸造所で飼われていた猫、Bon-Chienのために醸造されたストロング・サワーエール。

アンバー色に輝くこのビールは、ワインやスピリッツに使われていたオーク樽に数ヶ月熟成され、その過程がビールの複雜味をつくり出しています。

ワインのフルーティーな味わいと、それとともに際立った酸味が感じられ、ただのビールとは思えない、サプライズがいっぱいのビールです。

 

 

是非、御賞味ください。

本日HOPMANで提供する生ビールは32種類↓

 

○サッポロ黒ラベル (サッポロ)

○富士桜高原麦酒ピルス (富士観光開発/山梨)

○セリスホワイト (ヴァンスティーンベルグ/ベルギー)

○COEDO 白 -Shiro- (協同商事/埼玉)

○富士桜高原麦酒 ヴァイツェン (富士観光開発/山梨)

○宮崎日向夏ラガー (宮崎ひでじビール/宮崎)

○ベルビュークリーク (ベルビュー/ベルギー)

○鬼伝説 シシリアンルージュ (わかさいも本舗./北海道)

○うしとら×UETAKE #045 Sour of Love -やまももセゾン- (うしとら)

○うしとら×UETAKE #042 雨読みのセゾン (うしとら)

○富士桜高原麦酒 ラオホ (富士観光開発/山梨)

○うしとら×UETAKE #046 まほろばウィート (うしとら)

○HOPMAN 一番豆絞り 5th Anniversary Ale (うしとら)

○鬼伝説 金鬼SSSペールエール モザイクver (わかさいも本舗./北海道)

○うしとら×UETAKE #027 ハーフステップ・ペールエール (うしとら)

○月面画報 (ヤッホー/長野)

○うしとら×UETAKE #044 ギャラクシーセッションIPA (うしとら)

○シトラセッション (グリーンフラッシュ/アメリカ)

○一意専心 (京都醸造/京都)

○伊勢角屋麦酒 ブラックIPA (二軒茶屋餅角屋/三重)

○うしとら×UETAKE #038 Hop in the Hefe (うしとら)

○エル カミーノ (ピッツァポート/アメリカ)

○志賀高原ビール 其の十 (玉村本店/長野)

○志賀高原ビール ハウスIPA (玉村本店/長野)

○ルインテンIPA (ストーン/アメリカ)

○アングリーボーイブラウンエール (ベアード/静岡)

○志賀高原ビール ポーター Harvesu Brew  (玉村本店/長野)

○シティ オブ ザ デッド (モダンタイムス/アメリカ)

○ザ・ダーク・サイド・インペリアルスタウト(アウトサイダー/山梨)

○ドランク・マンク・トリプル (アウトサイダー/山梨)

○ハイファイ ローファイ ミックステープ (ストーン/アメリカ)

○ブレインレスオンピーチ (エピック/アメリカ)

○アベッ デ セン ボンシエン (BFM/スイス)

 

さらに、湘南ビールでお馴染みの熊澤酒造の樽生スパークリング日本酒【さざなみ】開栓中です。

是非、ご賞味ください。

 

 

 

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<HOPMANニュース>

 

 

10月8日(木)
第18回エイトマン営業
【 たこ焼きとクラフトビール エイトマン at 一房一献 】
17時~26時ラストオーダー

 

 

10月17日(土)・18日(日)

志賀高原ビール収穫祭HOPMANバスツアー

 

 

10月の一房一献店舗スペースでの営業について

 

10月3日 (土) イタリアン×クラフトビール

10月8日 (木) たこ焼き×クラフトビール

10月14日(水) 和食×クラフトビール

10月16日(金) 串揚げ×クラフトビール

10月21日(水) イタリアン×クラフトビール

10月24日(土) 和食×クラフトビール

10月28日(水) たこ焼き×クラフトビール

 

 

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人数次第でサロン付きのバスにしちゃおうかなぁ。 田代

 

September 28th, 2015 0 comments TASHIRO

勘違いバースデー

昨日、9月26日はパンカイの誕生日でした。

パンカイには営業が終わるまでカウンターに立っていてもらおうと思っていたのですが、パンカイが23時までの勤務と勘違い。

23時に上がるものだと思って、スタートからご馳走になった2リットルのビールを2杯、勢いよく飲み干しちゃいました。

その結果、28年の付き合いがある私が見たことがないテンションに。

その後も、お客さんからビールを沢山ご馳走になり、約6リットルのビールを飲み干しました。

大したもんだ。

後半は意味不明な発言が多く会話になりませんでしたが、幸せな誕生日となったことでしょう。

帰りは大村男爵が家まで無事に送り届けましたのでご心配なく。

お祝いに駆けつけてくださった皆さん、どうもありがとうございました。

それにしてもガンダムだらけだったなぁ。

 

 

 

ビールスタイルは多種多様、HOPMANのフードメニューも多種多様。

本日のフードメニューの案内です。

本日提供のフードメニューは全部で47品。

定番フードメニュー以外の“ 日替わり ”フードメニューの中から一部をご紹介↓

【玉葱のバルサミコロースト】

【揚げ茄子のパルミジャーノ風味】

【ツナとディルのディップ】

【鳴門金時芋のオムレツ】

【モツ煮】

【カマスのフライ】

【鶏ハツ炭火炙り焼き】

【鶏白レバー炭火炙り焼き】

【鶏手羽先炭火炙り焼き】

【鶏せせり炭火炙り焼き】

【骨付き鶏モモ肉のコンフィ】

【サルシッチャのペンネリガーテ】

【ヴァイスブルスト】

【おつまみ生しらす】

【生しらす丼】

 

美味しいよっ!

 

 

 

樽生ビール専門店HOPMAN、本日の生ビールのラインアップの案内です。

 

昨日、空いたビール、11樽↓

 

●サッポロ黒ラベル (サッポロ)

●水曜日のネコ (ヤッホー/長野)

●富士桜高原麦酒 ヴァイツェン (富士観光開発/山梨)

●ベルビュークリーク (ベルビュー/ベルギー)

●HOPMAN 一番豆絞り 5th Anniversary Ale (うしとら)

●鬼伝説 金鬼SSSペールエール モザイクver (わかさいも本舗./北海道)

●コートヤードペールエール (コロナド/アメリカ)

●月面画報 (ヤッホー/長野)

●ジャイブセッションIPA (グリーンフラッシュ/アメリカ)

●COEDO 毬花 -Marihana- (協同商事/埼玉)

●伊勢角屋麦酒 ブラックIPA (二軒茶屋餅角屋/三重)

 

 

本日、新たに開栓するビール、11樽↓

 

○サッポロ黒ラベル (サッポロ)

○富士桜高原麦酒 ヴァイツェン (富士観光開発/山梨)

○ベルビュークリーク (ベルビュー/ベルギー)

○HOPMAN 一番豆絞り 5th Anniversary Ale (うしとら)

○鬼伝説 金鬼SSSペールエール モザイクver (わかさいも本舗./北海道)

○月面画報 (ヤッホー/長野)

○伊勢角屋麦酒 ブラックIPA (二軒茶屋餅角屋/三重)

○セリスホワイト (ヴァンスティーンベルグ/ベルギー)

○うしとら×UETAKE #044 ギャラクシーセッションIPA (うしとら)

○シトラセッション (グリーンフラッシュ/アメリカ)

○エル カミーノ (ピッツァポート/アメリカ)

 

 

本日は新たに開栓するアメリカのビールを2つご紹介。

インポーターさんからの案内です↓

 

Green Flash Citra Session

グリーンフラッシュシトラセッション

STYLE: Session IPA/ ABV: 4.5% / IBU: 65

今年で3年目となるGreen Flash限定醸造のホップ探求シリーズ「HOP ODYSSEY」。今年は「ファーム・トゥ・ファーメンター」をテーマにブリューマスターChuck Silvaこだわりの厳選した最高品質の原料を使い、そしてホップの個性を最大限に引き出したアルコール度数4.5%、IBU65のセッションIPAを造り出す。もともとは2013年のHOP ODYSSEYシリーズの一つとしてデビューしたもので、これまで醸造されてきたHOP ODYSSEYのユニークなビール達の中で唯一、毎年醸造されている。

CitraシングルホップのこちらのセッションIPAは上質なMarris OtterとViennaモルトを使用して醸造され、ホップを煮沸とドライホッピングの2段階で投入し、そのアロマを最大限まで引き出している。Citraの特徴であるレモンやオレンジ、グレープフルーツといったトロピカルなアロマやフレイバーがとことん楽しめる、素晴らしい味わいと飲みやすさを兼ね備える夏に最適なセッションIPA。

 

 

El Camino IPA

Brewery: Pizza Port Brewing Co.
Country: San Diego, Colorado, USA
Style: IPA
ABV: 7.2%
IBU(苦味レベル): Unknown
Description: シトラスフレイバーの強い典型的なIPA。香りはグレープフルーツジュース、レモン、松などのホップアロマが豊かで、味わいも青々とした草、松、オレンジ、トロピカルフルーツといったホップ由来のフレイバーが楽しめる。El Caminoとは、かつてゼネラルモーターズがシボレーブランドで製造・販売していたピックアップトラックのこと。El Camino自体はスペイン語で「道」を表す。

 

 

さらに、うしとらイベントで一番人気だった【ギャラクシーセッションIPA】も開栓です。

是非、御賞味ください。

本日HOPMANで提供する生ビールは32種類↓

 

○サッポロ黒ラベル (サッポロ)

○富士桜高原麦酒ピルス (富士観光開発/山梨)

○セリスホワイト (ヴァンスティーンベルグ/ベルギー)

○COEDO 白 -Shiro- (協同商事/埼玉)

○富士桜高原麦酒 ヴァイツェン (富士観光開発/山梨)

○宮崎日向夏ラガー (宮崎ひでじビール/宮崎)

○ベルビュークリーク (ベルビュー/ベルギー)

○鬼伝説 シシリアンルージュ (わかさいも本舗./北海道)

○うしとら×UETAKE #045 Sour of Love -やまももセゾン- (うしとら)

○うしとら×UETAKE #042 雨読みのセゾン (うしとら)

○富士桜高原麦酒 ラオホ (富士観光開発/山梨)

○うしとら×UETAKE #046 まほろばウィート (うしとら)

○HOPMAN 一番豆絞り 5th Anniversary Ale (うしとら)

○鬼伝説 金鬼SSSペールエール モザイクver (わかさいも本舗./北海道)

○うしとら×UETAKE #027 ハーフステップ・ペールエール (うしとら)

○月面画報 (ヤッホー/長野)

○うしとら×UETAKE #044 ギャラクシーセッションIPA (うしとら)

○シトラセッション (グリーンフラッシュ/アメリカ)

○一意専心 (京都醸造/京都)

○伊勢角屋麦酒 ブラックIPA (二軒茶屋餅角屋/三重)

○うしとら×UETAKE #038 Hop in the Hefe (うしとら)

○エル カミーノ (ピッツァポート/アメリカ)

○志賀高原ビール 其の十 (玉村本店/長野)

○志賀高原ビール ハウスIPA (玉村本店/長野)

○ルインテンIPA (ストーン/アメリカ)

○アングリーボーイブラウンエール (ベアード/静岡)

○志賀高原ビール ポーター Harvesu Brew  (玉村本店/長野)

○シティ オブ ザ デッド (モダンタイムス/アメリカ)

○ザ・ダーク・サイド・インペリアルスタウト(アウトサイダー/山梨)

○ドランク・マンク・トリプル (アウトサイダー/山梨)

○ブレインレスオンピーチ (エピック/アメリカ)

○ハイファイ ローファイ ミックステープ (ストーン/アメリカ)

 

さらに、湘南ビールでお馴染みの熊澤酒造の樽生スパークリング日本酒【さざなみ】開栓中です。

是非、ご賞味ください。

 

 

 

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<HOPMANニュース>

 

 

10月8日(木)
第18回エイトマン営業
【 たこ焼きとクラフトビール エイトマン at 一房一献 】
17時~26時ラストオーダー

 

 

10月17日(土)・18日(日)

志賀高原ビール収穫祭HOPMANバスツアー

 

 

10月の一房一献店舗スペースでの営業について

 

10月3日 (土) イタリアン×クラフトビール

10月8日 (木) たこ焼き×クラフトビール

10月14日(水) 和食×クラフトビール

10月16日(金) 串揚げ×クラフトビール

10月21日(水) イタリアン×クラフトビール

10月24日(土) 和食×クラフトビール

10月28日(水) たこ焼き×クラフトビール

 

 

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個人的にはパンカイの「すな、すな、すな、…。」はツボでした。 田代

 

 

 

 

 

 

September 27th, 2015 0 comments TASHIRO

パンカイバースデー

昨日は一房一献店舗スペースを“HOPMANウェイティングルーム”として開けました。

フードの方は“創作串揚げ”を何種類か用意しました。

来てくれた方に喜んでいただけたようで良かったです。

まだまだ上を目指した商品開発をしていきたいと思いますが、可能性のある営業が出来ました。

10月16日(金)にまた一房一献店舗スペースで串揚げ営業をしますので、それに向け品数を増やしていきたいと思います。

あと、鍋が小さすぎるので大きいものを用意しないとね。

 

次回の一房一献店舗スペースでの営業は10月3日(土)“Ti voglio bene”棚木と私で【イタリアン×クラフトビール】営業を行います。

詳細はまた後日に。

お楽しみに。

 

本日、9月26日はパンカイの誕生日です。

昨夜9月26日0時にはHOPMANでカウントダウンをしてお祝いしました。

9月25日が誕生日のお客さんと、二人を祝うお客さんでいっぱいに。

 

※写真はHOPMANブログにて

 

すました顔した二人のツーショットですが、なんだかすごい状況でした。

なにも知らずに来たお客さんはビックリしたかと思います。

 

パンカイにとって今夜が本番です。

早速、このTシャツを着て来てくれたお客さんも。

 

※写真はHOPMANブログにて

 

お時間のある方、よかったらパンカイのお祝いにパンカーイっといっちゃいましょう!

 

 

 

ビールスタイルは多種多様、HOPMANのフードメニューも多種多様。

本日のフードメニューの案内です。

本日提供のフードメニューは全部で48品。

定番フードメニュー以外の“ 日替わり ”フードメニューの中から一部をご紹介↓

【玉葱のバルサミコロースト】

【モツ煮】

【カマスのフライ】

【秋鮭と茸のホイル焼き】

【秋刀魚のコンフィ】

【よだれ鶏】

【鶏ハツ炭火炙り焼き】

【鶏白レバー炭火炙り焼き】

【鶏手羽先炭火炙り焼き】

【鶏せせり炭火炙り焼き】

【鶏トリトロ炭火炙り焼き】

【骨付き鶏モモ肉のコンフィ】

【サルシッチャのペンネリガーテ】

【ヴァイスブルスト】

【おつまみ生しらす】

【生しらす丼】

 

美味しいよっ!

 

 

 

樽生ビール専門店HOPMAN、本日の生ビールのラインアップの案内です。

 

昨日、空いたビール、6樽↓

 

●HOPMAN 一番豆絞り 5th Anniversary Ale (うしとら)

●東京ブラック リアルエール (ヤッホー/長野)

●志賀高原ビール ポーター Harvesu Brew リアルエール (玉村本店/長野)

●志賀高原ビール 其の十 (玉村本店/長野)

●志賀高原ビール ハウスIPA (玉村本店/長野)

●エルディアブロ 2013 (サンクトガーレン/神奈川)

 

 

本日、新たに開栓するビール、7樽↓

 

○HOPMAN 一番豆絞り 5th Anniversary Ale (うしとら)

○志賀高原ビール 其の十 (玉村本店/長野)

○志賀高原ビール ハウスIPA (玉村本店/長野)

○一意専心 (京都醸造/京都)

○志賀高原ビール ポーター Harvesu Brew  (玉村本店/長野)

○シティ オブ ザ デッド (モダンタイムス/アメリカ)

○ハイファイ ローファイ ミックステープ (ストーン/アメリカ)

 

今日から志賀高原ビール【ポーター Harvesu Brew】がリアルエール版から通常版に切り替わります。

さらに、HOPMAN初登場ビールが2つ。

インポーターさんからの案内です↓

 

 

Modern Times City of the Dead

モダンタイムズシティーオブザデッド

STYLE: ExportStoutwith Barrel Aged Coffee/ ABV: 7.5% / IBU: 30/ Final Gravity: 1.008

世界初となる自家焙煎したバーボン樽熟成のコーヒー豆(!)をたっぷりと使って醸造したエクスポートコーヒースタウト。

バーボン樽熟成のコーヒー豆と聞いてピンと来ない方も多いだろう。焙煎する前の生豆は湿度や風味移りに対してとても敏感で、取り扱いには細心の注意を払う必要がある。そうした特性を逆手にとり、生豆を使い終えたばかりのバーボン樽にぎっしりと詰め、2ヶ月間樽の中で寝かせることでバーボンの風味を持った生豆が出来上るという仕組みである。その生豆を職人技で丁寧にローストし、浅煎りに仕上げることで、バーボンの風味を失わせることなく豆本来の風味を引き出し、全てが一つとなった魔法のようなコーヒー豆が生み出されるのである(注1)。そして1つの醸造タンクに実に140lbs(約63.5kg)にも及ぶ大量のコーヒー豆を投入し、48時間じっくりと寝かせることでこのビールは出来上る。余談ではあるが樽熟成のコーヒー豆というトレンドは2013年頃に始まったもので、今後こうした様々なスピリッツの樽で熟成させたコーヒー豆が、そしてもちろんこうした豆を使用し醸造されたビールがより多く市場に出回ることとなるだろう。

闇夜を連想させるような漆黒のこのビールはリッチなバーボンとコーヒーのアロマ、フレイバーを持ち、全体的にバーボンのフレイバーが支配的だが、コーヒーのチョコレートのようなフレイバーもしっかり感じ取ることができる。フルボディー、温度が上昇するにつれ鮮やかなバーボンとコーヒーのアロマがより感じられるようになってくる。グアテマラ産のコーヒー豆の持つナッティーでフローラルな風味と、リッチなバーボン、オーク、バニラの風味が幾層にも折り重なった恐ろしいほど複雑で深い味わい。

ビール自体を樽で熟成させたものではないといって侮る事なかれ。既存の考え方にとらわれない、Modern Timesのクリエイティビティーを存分に感じさせてくれる至極のビール。

名前の「City of the Dead」とはギリシア語で「死者の都」を意味する「ネクロポリス」に由来する。ネクロポリスとは古代都市の近くにある墓地のこと。

注1)ちなみにこのコーヒー豆はブリュワリーで販売されており、自宅で楽しむことも可能。日本にもいつか入ってくるかも?

 

 

Stone Stochasticity Project HiFi+LoFi Mixtape

ストーン ストキャスティシティープロジェクト ハイファイ ローファイ ミックステープ

STYLE: Strong Ale Blend / ABV: 8.8% / IBU: 70

変わった原材料やアイディアを用いた実験的なビールを作る話題のプロジェクトStochasticity Project。グレープフルーツの皮をたっぷり使ったダブルIPA「Grapefruit Slam IPA」、ライ小麦を使用したクアドラペル「Quadrotriticale」、乾燥させたハイビスカスを使用したベルジャンエール「Hibiscusicity」、ココアとコーヒー豆を使ったインペリアルゴールデンスタウト「Master of Disguise」といった摩訶不思議で素晴らしい味わいのビールを醸造してきた彼らが造り上げた最新作は、数百年に及ぶ歴史を有する「新鮮なビールと年月をかけて熟成させたもの同士をブレンドする」という伝統的な醸造方法に対するオマージュ「HiFi+LoFi Mixtape」。名称に含まれる「HiFi」および「LoFi」とは音楽用語であり、原音や原画に忠実な再現という意味を持ち、高音質を表す「HiFi」、 それとは反対にアナログレコードやラ ジ オの音のようにどちらかというと低音質だが、どこか温かみや懐かしみを感じる「LoFi」、全くもって正反対な性質を持つこれらをミックスさせ、一つの素晴らしいビールを生み出すといった意味の名称となっている。
かつて17世紀から18世紀ごろのイギリスのパブでは、出来立ての新鮮なビールはしばしばとてもスモーキーでビターな味わいであるため、それを熟成によるまろやかな味わいを持つ、ストックしておいたビールとブレンドさせることでよりドリンカブルなビールへと仕上げる手法が用いられていた。現代的解釈のもとにこの手法を用い、4ヶ月間かけオーク・フードル(注1)で熟成させたエールと、同じものの新鮮なエールのブレンドという完璧なハーモニーは、最後の最後まで長続きする深い味わいを生み出し、Stoneのブリュワー達の持つ個性を表すようなブレンドエールとなった。
Stoneのファンであれば、彼らが醸造しているブレンドエールシリーズの「Stone Mixtape Ale(日本未入荷)」をご存じだろう。今日までに11種類ものStone Mixtape Aleが造られてきたが、 ボトルとしてリリースされることはなかった。これらは超極少量生産であったため、それはごく自然なことであった。しかしながら、より多くのファン達に彼らのブレンドを味わってほしいという思いから、Stochasticity Projectの名のもとに「Stochasticity HiFi+LoFi Mixtape」としてこの度リリースされる運びとなった。
このビールを醸造するにあたり、ストックしておいたビールやスペシャルブレンドエール、バレルエイジドなどを使用することも可能であったが、彼らは正真正銘今までに類を見ないビールを生み出すことに挑戦した。ブリューマスターMitch Steelは彼の持ち合わせている知識だけでなく、彼がかつてビール探求の旅に出た時の記憶をも引き出した。伝統的なイギリス・パブ文化の歴史にヒントを得る。ストックエールである。そして、Stoneはブリュワリーに新たにオーク・フードルを導入した。ワイナリー等で目にすることのあるこの巨大な木樽を用い、スチールの熟成タンクでは成し得なかったオークの風味をビールに与えた。タンニンの渋味、フルーティーさやアーシーなフレイバーといったキャラクターを持つ、熟成させた高アルコールのストックエールを「HiFi」と呼ぼう。このHiFiを真新しいフードルで4か月間熟成させ、HiFiのベースとなる低アルコールでApollo、Target、Fuggleホップの苦味がしっかりとしたフレッシュなストックエール「LoFi」とブレンド。Stoneの共同創業者Greg Kochは長年にわたって「同じビールを異なるアルコール度数で造り分け、それをブレンドすることで、同じアルコール度数に仕上げたベースビールとは異なった味わいを作り出すことができる」という仮説を持っていた。そして実際にこの仮説が正解であったことは、このビールが証明している。ここに「Stone StochasticityProject HiFi+LoFi Mixtape」が誕生した。
深い琥珀色とクリーミーなヘッド。力強いフルーティーなエステル香とわずかに感じられるシェリー、オークとトーストモルトといったアロマ。オークの風味にフルーティーな酵母のキャラクターが続く味わい。途中からモルトが主張し始めオーク、軽めのベリーのフルーティーさと混ざり合う。ドライでビターなフィニッシュ。フルボディーで上品な渋さと苦味を持つ。

(注1)Foudre:ワインの発酵、熟成に用いられる1000L前後の容量を持つ木樽

 

 

ちょっとアルコール度数高めのビールが2つ登場です。

ゆっくり味わいながら飲んでいただきたいビールです。

是非、御賞味ください。

本日HOPMANで提供する生ビールは32種類↓

 

○サッポロ黒ラベル (サッポロ)

○富士桜高原麦酒ピルス (富士観光開発/山梨)

○水曜日のネコ (ヤッホー/長野)

○COEDO 白 -Shiro- (協同商事/埼玉)

○富士桜高原麦酒 ヴァイツェン (富士観光開発/山梨)

○宮崎日向夏ラガー (宮崎ひでじビール/宮崎)

○ベルビュークリーク (ベルビュー/ベルギー)

○鬼伝説 シシリアンルージュ (わかさいも本舗./北海道)

○うしとら×UETAKE #045 Sour of Love -やまももセゾン- (うしとら)

○うしとら×UETAKE #042 雨読みのセゾン (うしとら)

○富士桜高原麦酒 ラオホ (富士観光開発/山梨)

○うしとら×UETAKE #046 まほろばウィート (うしとら)

○HOPMAN 一番豆絞り 5th Anniversary Ale (うしとら)

○鬼伝説 金鬼SSSペールエール モザイクver (わかさいも本舗./北海道)

○コートヤードペールエール (コロナド/アメリカ)

○うしとら×UETAKE #027 ハーフステップ・ペールエール (うしとら)

○月面画報 (ヤッホー/長野)

○ジャイブセッションIPA (グリーンフラッシュ/アメリカ)

○COEDO 毬花 -Marihana- (協同商事/埼玉)

○一意専心 (京都醸造/京都)

○伊勢角屋麦酒 ブラックIPA (二軒茶屋餅角屋/三重)

○うしとら×UETAKE #038 Hop in the Hefe (うしとら)

○志賀高原ビール 其の十 (玉村本店/長野)

○志賀高原ビール ハウスIPA (玉村本店/長野)

○ルインテンIPA (ストーン/アメリカ)

○アングリーボーイブラウンエール (ベアード/静岡)

○志賀高原ビール ポーター Harvesu Brew  (玉村本店/長野)

○シティ オブ ザ デッド (モダンタイムス/アメリカ)

○ザ・ダーク・サイド・インペリアルスタウト(アウトサイダー/山梨)

○ドランク・マンク・トリプル (アウトサイダー/山梨)

○ブレインレスオンピーチ (エピック/アメリカ)

○ハイファイ ローファイ ミックステープ (ストーン/アメリカ)

 

さらに、湘南ビールでお馴染みの熊澤酒造の樽生スパークリング日本酒【さざなみ】開栓中です。

是非、ご賞味ください。

 

 

 

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<HOPMANニュース>

 

 

10月8日(木)
第18回エイトマン営業
【 たこ焼きとクラフトビール エイトマン at 一房一献 】
17時~26時ラストオーダー

 

 

10月17日(土)・18日(日)

志賀高原ビール収穫祭HOPMANバスツアー

 

 

10月の一房一献店舗スペースでの営業について

 

10月3日 (土) イタリアン×クラフトビール

10月8日 (木) たこ焼き×クラフトビール

10月14日(水) 和食×クラフトビール

10月16日(金) 串揚げ×クラフトビール

10月21日(水) イタリアン×クラフトビール

10月24日(土) 和食×クラフトビール

10月28日(水) たこ焼き×クラフトビール

 

 

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HOPMANのブログ

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※写真はHOPMANブログにて

パンカイ、こんな小さい時からガンダム好きだったんだね。 田代

 

September 26th, 2015 0 comments TASHIRO

ウェイティングルーム6回目

金曜日ですね。
今日も一房一献店舗スペースを“HOPMANウェイティングルーム”として開けます。

 

 

19:00 OPEN

22:30 FOODラストオーダー

23:00 DRINKラストオーダー

23:30 CLOSE
今日は私とパンカイで営業します。

明日9月26日はパンカイの誕生日。

9月26日0時にはHOPMANでカウントダウンをしてお祝い出来たらと考えています。

閉店時間がいつもより早いのでご注意ください。

HOPMANは通常通り25時ラストオーダーです。

 

フードは串揚げをいくつか用意しました。

 

①    蓮根・カレーソース

②    エリンギ・チーズ

③    生麩 蓬・田楽味噌

④    数の子・山葵

⑤    鶏トロ・柚子胡椒ソース

⑥    海老・紅生姜タルタルソース

⑦    豚角煮・辛子マヨネーズ

 

 

ビールラインアップは【京都醸造】のビール4種類。
ラインアップはこちら↓

一期一会
一意専心
夏の気まぐれ
京の真夏
ビール以外にも、日本酒(船中八策 純米純米ひやおろし)とハイボールを4種類用意しました。
ウェイティングルームと謳っていますが、目的はHOPMANのウェイティングではなくても良いので普通に使って下さい。
どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

ビールスタイルは多種多様、HOPMANのフードメニューも多種多様。

本日のフードメニューの案内です。

本日提供のフードメニューは全部で45品。

定番フードメニュー以外の“ 日替わり ”フードメニューの中から一部をご紹介↓

【キャロットラペ】

【ピーマンの肉詰め ロメスコソース】

【カマスのフライ】

【鯖味噌】

【秋鮭と茸のホイル焼き】

【秋刀魚のコンフィ】

【よだれ鶏】

【鶏ハツ炭火炙り焼き】

【鶏白レバー炭火炙り焼き】

【鶏手羽先炭火炙り焼き】

【鶏せせり炭火炙り焼き】

【骨付き鶏モモ肉のコンフィ】

【サルシーチャのペンネリガーテ】

【おつまみ生しらす】

【生しらす丼】

 

美味しいよっ!

 

 

 

樽生ビール専門店HOPMAN、本日の生ビールのラインアップの案内です。

 

昨日、空いたビール、3樽↓

 

●国産桃ヴァイツェン (箕面ビール/大阪)

●パンクIPA (ブリュードッグ/スコットランド)

●鬼伝説 黒鬼ブラックエール (わかさいも本舗./北海道)

 

 

本日、新たに開栓するビール、2樽↓

 

○うしとら×UETAKE #045 Sour of Love -やまももセゾン- (うしとら)

○うしとら×UETAKE #046 まほろばウィート (うしとら)

 

 

本日HOPMANで提供する生ビールは31種類↓

 

○サッポロ黒ラベル (サッポロ)

○富士桜高原麦酒ピルス (富士観光開発/山梨)

○水曜日のネコ (ヤッホー/長野)

○COEDO 白 -Shiro- (協同商事/埼玉)

○富士桜高原麦酒 ヴァイツェン (富士観光開発/山梨)

○宮崎日向夏ラガー (宮崎ひでじビール/宮崎)

○ベルビュークリーク (ベルビュー/ベルギー)

○鬼伝説 シシリアンルージュ (わかさいも本舗./北海道)

○うしとら×UETAKE #045 Sour of Love -やまももセゾン- (うしとら)

○うしとら×UETAKE #042 雨読みのセゾン (うしとら)

○富士桜高原麦酒 ラオホ (富士観光開発/山梨)

○うしとら×UETAKE #046 まほろばウィート (うしとら)

○HOPMAN 一番豆絞り 5th Anniversary Ale (うしとら)

○鬼伝説 金鬼SSSペールエール モザイクver (わかさいも本舗./北海道)

○コートヤードペールエール (コロナド/アメリカ)

○うしとら×UETAKE #027 ハーフステップ・ペールエール (うしとら)

○月面画報 (ヤッホー/長野)

○ジャイブセッションIPA (グリーンフラッシュ/アメリカ)

○COEDO 毬花 -Marihana- (協同商事/埼玉)

○伊勢角屋麦酒 ブラックIPA (二軒茶屋餅角屋/三重)

○うしとら×UETAKE #038 Hop in the Hefe (うしとら)

○志賀高原ビール 其の十 (玉村本店/長野)

○志賀高原ビール ハウスIPA (玉村本店/長野)

○ルインテンIPA (ストーン/アメリカ)

○アングリーボーイブラウンエール (ベアード/静岡)

○東京ブラック リアルエール (ヤッホー/長野)

○志賀高原ビール ポーター Harvesu Brew リアルエール (玉村本店/長野)

○ザ・ダーク・サイド・インペリアルスタウト(アウトサイダー/山梨)

○ドランク・マンク・トリプル (アウトサイダー/山梨)

○ブレインレスオンピーチ (エピック/アメリカ)

○エルディアブロ 2013 (サンクトガーレン/神奈川)

 

さらに、湘南ビールでお馴染みの熊澤酒造の樽生スパークリング日本酒【さざなみ】開栓中です。

是非、ご賞味ください。

 

 

 

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<HOPMANニュース>

 

 

10月8日(木)
第18回エイトマン営業
【 たこ焼きとクラフトビール エイトマン at 一房一献 】
17時~26時ラストオーダー

 

 

10月17日(土)・18日(日)

志賀高原ビール収穫祭HOPMANバスツアー

 

 

10月の一房一献店舗スペースでの営業について

 

10月3日 (土) イタリアン×クラフトビール

10月8日 (木) たこ焼き×クラフトビール

10月14日(水) 和食×クラフトビール

10月16日(金) 串揚げ×クラフトビール

10月21日(水) イタリアン×クラフトビール

10月24日(土) 和食×クラフトビール

10月28日(水) たこ焼き×クラフトビール

 

 

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※写真はHOPMANブログにて

昔はこんなに可愛かったんだよ。 田代

 

 

September 25th, 2015 0 comments TASHIRO

ダメダメ

昨日は、シルバーウィーク最終日でしたね。

今日から皆さん、お仕事頑張ってください。

 

昨日は、私、田代はお休みをいただきまして、大学の時の先生や同級生と一緒にHOPMANで飲みました。

15時スタートでがっつり飲み食いし、

最後に残った二人を駅まで見送ると見せかけバーに連行、

HOPMANの御会計の支払いを忘れていたのでHOPMANに戻り、

ビール片手にラグビーの試合を見ているうちにいつの間にか寝てしまい、

起きたと同時に隣にいた人に(誰だったけ?)飲みかけのビールを渡し、

何故かダッシュでお店を出て行ったらしい。(マッチャン談)

真っすぐ歩けず、フラフラで帰ったのはなんとなく覚えている。

結局お金を払い忘れたのを思い出し、スッタッフに謝罪のメールを送ったのも覚えている。

お店で寝ちゃうし、飲みかけのビールに失礼だし、お客さんに迷惑かけてるし、お金払わないし、ほんとダメダメ。

人として恥ずかしい。

HOPMAN出禁だな。

その後、布団に入り、目が覚めたのは5時。

頭が痛いし、気持ち悪かったので布団でゴロゴロしているうちにもう一眠り。

長い二度寝から起きたのは昼過ぎ。

結構体調良くなっていてホッとし、今に至ります。

 

それにしても、大学の時にしこたまビールを飲んだ仲間との飲みは本当に楽しかった。

伝票が、飲みっぷり、食べっぷりの凄さを物語っています。

いろんな話が聞けたのも良かった。

またみんなで飲めるのを楽しみにしています。

ありがとね~!

 

 

 

ビールスタイルは多種多様、HOPMANのフードメニューも多種多様。

本日のフードメニューの案内です。

本日提供のフードメニューは全部で43品。

定番フードメニュー以外の“ 日替わり ”フードメニューの中から一部をご紹介↓

【キャロットラペ】

【舞茸のグリル サルサヴェルデソース】

【ピーマンの肉詰め ロメスコソース】

【秋鮭と茸のホイル焼き】

【鯖味噌】

【秋刀魚のコンフィ】

【よだれ鶏】

【鶏ハツ炭火炙り焼き】

【鶏白レバー炭火炙り焼き】

【鶏手羽先炭火炙り焼き】

【骨付き鶏モモ肉のコンフィ】

【おつまみ生しらす】

【生しらす丼】

 

昨日、今日と久しぶりに生しらすが入荷しています。

昨日も、旧友たちに食べてもらったら大喜び。

美味しいよっ!

 

 

 

樽生ビール専門店HOPMAN、本日の生ビールのラインアップの案内です。

 

昨日、空いたビール、2樽↓

 

●大山Gビール ピルスナー (久米桜酒造/鳥取)

●金しゃちビール プラチナエール (ワダカン/愛知)

 

 

本日、新たに開栓するビール、3樽↓

 

○富士桜高原麦酒ピルス (富士観光開発/山梨)

○COEDO 白 -Shiro- (協同商事/埼玉)

○うしとら×UETAKE #027 ハーフステップ・ペールエール (うしとら)

 

 

本日HOPMANで提供する生ビールは32種類↓

 

○サッポロ黒ラベル (サッポロ)

○富士桜高原麦酒ピルス (富士観光開発/山梨)

○水曜日のネコ (ヤッホー/長野)

○COEDO 白 -Shiro- (協同商事/埼玉)

○富士桜高原麦酒 ヴァイツェン (富士観光開発/山梨)

○宮崎日向夏ラガー (宮崎ひでじビール/宮崎)

○ベルビュークリーク (ベルビュー/ベルギー)

○鬼伝説 シシリアンルージュ (わかさいも本舗./北海道)

○国産桃ヴァイツェン (箕面ビール/大阪)

○うしとら×UETAKE #042 雨読みのセゾン (うしとら)

○富士桜高原麦酒 ラオホ (富士観光開発/山梨)

○HOPMAN 一番豆絞り 5th Anniversary Ale (うしとら)

○鬼伝説 金鬼SSSペールエール モザイクver (わかさいも本舗./北海道)

○コートヤードペールエール (コロナド/アメリカ)

○うしとら×UETAKE #027 ハーフステップ・ペールエール (うしとら)

○月面画報 (ヤッホー/長野)

○ジャイブセッションIPA (グリーンフラッシュ/アメリカ)

○COEDO 毬花 -Marihana- (協同商事/埼玉)

○パンクIPA (ブリュードッグ/スコットランド)

○伊勢角屋麦酒 ブラックIPA (二軒茶屋餅角屋/三重)

○うしとら×UETAKE #038 Hop in the Hefe (うしとら)

○志賀高原ビール 其の十 (玉村本店/長野)

○志賀高原ビール ハウスIPA (玉村本店/長野)

○ルインテンIPA (ストーン/アメリカ)

○アングリーボーイブラウンエール (ベアード/静岡)

○東京ブラック リアルエール (ヤッホー/長野)

○志賀高原ビール ポーター Harvesu Brew リアルエール (玉村本店/長野)

○鬼伝説 黒鬼ブラックエール (わかさいも本舗./北海道)

○ザ・ダーク・サイド・インペリアルスタウト(アウトサイダー/山梨)

○ドランク・マンク・トリプル (アウトサイダー/山梨)

○ブレインレスオンピーチ (エピック/アメリカ)

○エルディアブロ 2013 (サンクトガーレン/神奈川)

 

さらに、湘南ビールでお馴染みの熊澤酒造の樽生スパークリング日本酒【さざなみ】開栓中です。

是非、ご賞味ください。

 

 

 

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<HOPMANニュース>

 

 

10月8日(木)
第18回エイトマン営業
【 たこ焼きとクラフトビール エイトマン at 一房一献 】
17時~26時ラストオーダー

 

 

10月17日(土)・18日(日)

志賀高原ビール収穫祭HOPMANバスツアー

 

 

10月の一房一献店舗スペースでの営業について

 

10月3日 (土) イタリアン×クラフトビール

10月8日 (木) たこ焼き×クラフトビール

10月14日(水) 和食×クラフトビール

10月16日(金) 串揚げ×クラフトビール

10月21日(水) イタリアン×クラフトビール

10月24日(土) 和食×クラフトビール

10月28日(水) たこ焼き×クラフトビール

 

 

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出禁かぁ…。 田代

 

September 24th, 2015 0 comments TASHIRO

シルバーウィーク最終日

シルバーウィーク最終日となりました。

今回のシルバーウィーク、HOPMANはスタッフが交代で休みを取りながら営業しました。

最終日にして、ついに私の休みの番が。

けやきひろば秋のビール祭りに行くぞー!と思っていたのですが、大学の時の先生や同級生がHOPMANに飲みに来てくれるとのこと。

今日は一緒に飲んじゃうことにしました。

ということで、私、田代、本日はお客さんとしてHOPMANで飲んでいます。

どうぞよろしくお願いいたします。

 

長い付き合いの仲間との飲みということで、ペロンペロンになっちゃうかなぁ…。

 

 

 

ビールスタイルは多種多様、HOPMANのフードメニューも多種多様。

本日のフードメニューの案内です。

本日提供のフードメニューは全部で48品。

定番フードメニュー以外の“ 日替わり ”フードメニューの中から一部をご紹介↓

【キャロットラペ】

【インゲンのトマト煮込み】

【舞茸のグリル サルサヴェルデソース】

【豚肉のリエット】

【鶏ハツのコンフィ】

【南瓜のオムレツ】

【ピーマンの肉詰め ロメスコソース】

【鯖味噌】

【よだれ鶏】

【鶏トリトロ炭火炙り焼き】

【鶏ハツ炭火炙り焼き】

【鶏せせり炭火炙り焼き】

【鶏手羽先炭火炙り焼き】

【骨付き鶏モモ肉のコンフィ】

【おつまみ生しらす】

【生しらす丼】

 

美味しいよっ!

 

 

 

樽生ビール専門店HOPMAN、本日の生ビールのラインアップの案内です。

 

昨日、空いたビール、6樽↓

 

●湘南ビール ゴールデンエール (熊澤酒造/神奈川)

●宮崎日向夏ラガー (宮崎ひでじビール/宮崎)

●ベルビュークリーク (ベルビュー/ベルギー)

●スパイラルベルジャン (Yマーケット/愛知)

●志賀高原ビール ペールエール Harvesu Brew (玉村本店/長野)

●うしとら×UETAKE #043 Experimental IPA (うしとら)

 

 

本日、新たに開栓するビール、4樽↓

 

○宮崎日向夏ラガー (宮崎ひでじビール/宮崎)

○ベルビュークリーク (ベルビュー/ベルギー)

○国産桃ヴァイツェン (箕面ビール/大阪)

○志賀高原ビール ハウスIPA (玉村本店/長野)

 

 

今日は箕面ビールの限定醸造【国産桃ヴァイツェン】が登場です。

ブルワリーさんからの案内です↓

 

 

ヴァイツェンをベースに国産の桃をふんだんに使った桃ヴァイツェンです。
桃は毎年お世話になってます、和歌山の八旗農園さんの「あら川の桃」を贅沢に使用しました。
桃はその日に採れた新鮮な桃を、すべて手作業でピューレに加工し使用してもらい、とっても贅沢に使用しています。
また桃の品種は収穫時期によって異なり、「氷川」「白鳳」「清水白桃」「川中島白桃」と4品種あり
それぞれ特徴が違いますので、仕込みバッチごとに桃の香りと風味が少々異なりますが
それも一緒に楽しんでいただけたら幸いです。
ヴァイツェン由来のフルーティな香りと桃のフルーティさが相まって、香りはとても華やかで
フレーバーは桃をしっかり感じてもらえます。とはいっても、甘さは残さず、ドライでキレのある
仕上がりですので、この夏の暑さにぴったりな、何杯でも飲んでもらいたいビールです。

 

 

今回は「清水白桃」を使ったものになります。

1樽限定入荷です。

是非、御賞味ください。

本日HOPMANで提供する生ビールは31種類↓

 

○サッポロ黒ラベル (サッポロ)

○大山Gビール ピルスナー (久米桜酒造/鳥取)

○水曜日のネコ (ヤッホー/長野)

○金しゃちビール プラチナエール (ワダカン/愛知)

○富士桜高原麦酒 ヴァイツェン (富士観光開発/山梨)

○宮崎日向夏ラガー (宮崎ひでじビール/宮崎)

○ベルビュークリーク (ベルビュー/ベルギー)

○鬼伝説 シシリアンルージュ (わかさいも本舗./北海道)

○国産桃ヴァイツェン (箕面ビール/大阪)

○うしとら×UETAKE #042 雨読みのセゾン (うしとら)

○富士桜高原麦酒 ラオホ (富士観光開発/山梨)

○HOPMAN 一番豆絞り 5th Anniversary Ale (うしとら)

○鬼伝説 金鬼SSSペールエール モザイクver (わかさいも本舗./北海道)

○コートヤードペールエール (コロナド/アメリカ)

○月面画報 (ヤッホー/長野)

○ジャイブセッションIPA (グリーンフラッシュ/アメリカ)

○COEDO 毬花 -Marihana- (協同商事/埼玉)

○パンクIPA (ブリュードッグ/スコットランド)

○伊勢角屋麦酒 ブラックIPA (二軒茶屋餅角屋/三重)

○うしとら×UETAKE #038 Hop in the Hefe (うしとら)

○志賀高原ビール 其の十 (玉村本店/長野)

○ルインテンIPA (ストーン/アメリカ)

○アングリーボーイブラウンエール (ベアード/静岡)

○東京ブラック リアルエール (ヤッホー/長野)

○志賀高原ビール ポーター Harvesu Brew リアルエール (玉村本店/長野)

○鬼伝説 黒鬼ブラックエール (わかさいも本舗./北海道)

○ザ・ダーク・サイド・インペリアルスタウト(アウトサイダー/山梨)

○ドランク・マンク・トリプル (アウトサイダー/山梨)

○ブレインレスオンピーチ (エピック/アメリカ)

○エルディアブロ 2013 (サンクトガーレン/神奈川)

 

さらに、湘南ビールでお馴染みの熊澤酒造の樽生スパークリング日本酒【さざなみ】開栓中です。

是非、ご賞味ください。

 

 

 

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<HOPMANニュース>

 

 

10月8日(木)
第18回エイトマン営業
【 たこ焼きとクラフトビール エイトマン at 一房一献 】
17時~26時ラストオーダー

 

 

10月17日(土)・18日(日)

志賀高原ビール収穫祭HOPMANバスツアー

 

 

10月の一房一献店舗スペースでの営業について

 

10月3日 (土) イタリアン×クラフトビール

10月8日 (木) たこ焼き×クラフトビール

10月14日(水) 和食×クラフトビール

10月16日(金) 串揚げ×クラフトビール

10月21日(水) イタリアン×クラフトビール

10月24日(土) 和食×クラフトビール

10月28日(水) たこ焼き×クラフトビール

 

 

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吐くまで飲みたい。 田代

September 23rd, 2015 0 comments TASHIRO

残り二日

シルバーウィークも残り二日ですね。

昨日はビール関係のイベントが沢山あったのでHOPMANは暇だろうと半ば諦めていたのですが、まさかの今までで一番忙しい日となりました。

なかには第一子誕生の報告をしに茨城から遥々来てくれた方も。

嬉しくて、ついつい朝まで一緒に飲んじゃいました。

今日はどんな夜になるのかな?

HOPMANオープンだよ~。

 

 

 

ビールスタイルは多種多様、HOPMANのフードメニューも多種多様。

本日のフードメニューの案内です。

本日提供のフードメニューは全部で46品。

定番フードメニュー以外の“ 日替わり ”フードメニューの中から一部をご紹介↓

【キャロットラペ】

【インゲンのトマト煮込み】

【無花果とモッツァレラチーズ】

【鶏肉と冬瓜の煮物】

【豚肉のリエット】

【鶏ハツのコンフィ】

【南瓜のオムレツ】

【烏賊と大根の煮込み】

【鶏白レバー炭火炙り焼き】

【鶏トリトロ炭火炙り焼き】

【鶏モモ炭火炙り焼き】

【牛ロース 味噌漬け 炭火焼き】

【骨付き鶏モモ肉のコンフィ】

 

 

今日は【キャロットラペ】【インゲンのトマト煮込み】【鶏ハツのコンフィ】の三品が登場。

美味しいよっ!

 

 

 

樽生ビール専門店HOPMAN、本日の生ビールのラインアップの案内です。

 

昨日、空いたビール、4樽↓

 

●セリスホワイト (ヴァンスティーンベルグ/ベルギー)

●HOPMAN 一番豆絞り 5th Anniversary Ale (うしとら)

●フォーデイズIPA (コロナド/アメリカ)

●鬼伝説 赤鬼レッドエール (わかさいも本舗./北海道)

 

 

本日、新たに開栓するビール、4樽↓

 

○HOPMAN 一番豆絞り 5th Anniversary Ale (うしとら)

○ジャイブセッションIPA (グリーンフラッシュ/アメリカ)

○志賀高原ビール 其の十 (玉村本店/長野)

○アングリーボーイブラウンエール (ベアード/静岡)

 

 

本日HOPMANで提供する生ビールは33種類↓

 

○サッポロ黒ラベル (サッポロ)

○大山Gビール ピルスナー (久米桜酒造/鳥取)

○湘南ビール ゴールデンエール (熊澤酒造/神奈川)

○水曜日のネコ (ヤッホー/長野)

○金しゃちビール プラチナエール (ワダカン/愛知)

○富士桜高原麦酒 ヴァイツェン (富士観光開発/山梨)

○宮崎日向夏ラガー (宮崎ひでじビール/宮崎)

○ベルビュークリーク (ベルビュー/ベルギー)

○鬼伝説 シシリアンルージュ (わかさいも本舗./北海道)

○うしとら×UETAKE #042 雨読みのセゾン (うしとら)

○スパイラルベルジャン (Yマーケット/愛知)

○富士桜高原麦酒 ラオホ (富士観光開発/山梨)

○HOPMAN 一番豆絞り 5th Anniversary Ale (うしとら)

○鬼伝説 金鬼SSSペールエール モザイクver (わかさいも本舗./北海道)

○コートヤードペールエール (コロナド/アメリカ)

○志賀高原ビール ペールエール Harvesu Brew (玉村本店/長野)

○月面画報 (ヤッホー/長野)

○ジャイブセッションIPA (グリーンフラッシュ/アメリカ)

○COEDO 毬花 -Marihana- (協同商事/埼玉)

○パンクIPA (ブリュードッグ/スコットランド)

○伊勢角屋麦酒 ブラックIPA (二軒茶屋餅角屋/三重)

○うしとら×UETAKE #043 Experimental IPA (うしとら)

○うしとら×UETAKE #038 Hop in the Hefe (うしとら)

○志賀高原ビール 其の十 (玉村本店/長野)

○ルインテンIPA (ストーン/アメリカ)

○アングリーボーイブラウンエール (ベアード/静岡)

○東京ブラック リアルエール (ヤッホー/長野)

○志賀高原ビール ポーター Harvesu Brew リアルエール (玉村本店/長野)

○鬼伝説 黒鬼ブラックエール (わかさいも本舗./北海道)

○ザ・ダーク・サイド・インペリアルスタウト(アウトサイダー/山梨)

○ドランク・マンク・トリプル (アウトサイダー/山梨)

○ブレインレスオンピーチ (エピック/アメリカ)

○エルディアブロ 2013 (サンクトガーレン/神奈川)

 

さらに、湘南ビールでお馴染みの熊澤酒造の樽生スパークリング日本酒【さざなみ】開栓中です。

是非、ご賞味ください。

 

 

 

———————————————————————————-

 

 

<HOPMANニュース>

 

 

10月8日(木)
第18回エイトマン営業
【 たこ焼きとクラフトビール エイトマン at 一房一献 】
17時~26時ラストオーダー

 

 

10月17日(土)・18日(日)

志賀高原ビール収穫祭HOPMANバスツアー

 

 

10月の一房一献店舗スペースでの営業について

 

10月3日 (土) イタリアン×クラフトビール

10月8日 (木) たこ焼き×クラフトビール

10月14日(水) 和食×クラフトビール

10月16日(金) 串揚げ×クラフトビール

10月21日(水) イタリアン×クラフトビール

10月24日(土) 和食×クラフトビール

10月28日(水) たこ焼き×クラフトビール

 

 

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HOPMANのブログ

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シルバーウィーク中に、なんだかお腹がポッコリしてきたような…。 田代

 

 

 

September 22nd, 2015 0 comments TASHIRO

10月の予定

1Fの姉妹店である一房一献が休業してから2ヶ月ちょっと経ちました。

早いものです。

10月に営業を再開できたらと考えていたのですが、なかなか難しい状況です。

今まで、HOPMANウェイティングルームやエイトマン営業、うしとらコラボイベントをやりました。

いろいろ見えたものがあったり、また悩んだり…。

とりあえず10月は7日間、一房一献店舗スペースを使うことにしました。

 

10月3日 (土) イタリアン×クラフトビール

10月8日 (木) たこ焼き×クラフトビール

10月14日(水) 和食×クラフトビール

10月16日(金) 串揚げ×クラフトビール

10月21日(水) イタリアン×クラフトビール

10月24日(土) 和食×クラフトビール

10月28日(水) たこ焼き×クラフトビール

 

大村男爵には私がいないHOPMANをしっかり守ってもらって、他のスタッフと交代で営業いたします。

マッチャンと私の二人で『和食×クラフトビール』、

“Ti amo” 棚木と私の二人で『イタリアン×クラフトビール』、

パンカイと私で『串揚げ×クラフトビール』とエイトマン営業、

合わせて4つの顔をもつことになります。

 

ビールラインアップは、10月前半は限定醸造ビールがいくつか入ったので大山Gビール特集、10月後半はCOEDO特集です。

早速五十音訓ルールを破ることになってしまいましたが、柔軟にやっていきたいと思います。

 

11月には、一房一献店舗スペースで、イベントをやりたいと声をかけてくれてたインポーターさんもいるので、またおもしろいことができそうです。

 

HOPMANと共にクラフトビールと食事を楽しんでいただけたらと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

ビールスタイルは多種多様、HOPMANのフードメニューも多種多様。

本日のフードメニューの案内です。

本日提供のフードメニューは全部で46品。

定番フードメニュー以外の“ 日替わり ”フードメニューの中から一部をご紹介↓

【無花果とモッツァレラチーズ】

【鶏肉と冬瓜の煮物】

【豚肉のリエット】

【南瓜のオムレツ】

【モツ煮】

【烏賊と大根の煮込み】

【鶏ハツ炭火炙り焼き】

【鶏白レバー炭火炙り焼き】

【鶏トリトロ炭火炙り焼き】

【鶏モモ炭火炙り焼き】

【鶏ささみ 味噌漬け 炭火焼き】

【牛ロース 味噌漬け 炭火焼き】

【骨付き鶏モモ肉のコンフィ】

 

 

是非、ご賞味ください。

 

 

 

樽生ビール専門店HOPMAN、本日の生ビールのラインアップの案内です。

 

昨日、空いたビール、7樽↓

 

●志賀高原ビール DPA (玉村本店/長野)

●志賀高原ビール ペールエール Harvesu Brew (玉村本店/長野)

●よなよなリアルエール (ヤッホー/長野)

●COEDO 毬花 -Marihana- (協同商事/埼玉)

●湘南ビール セッションIPA (熊澤酒造/神奈川)

●湘南ビール IPA モザイク (熊澤酒造/神奈川)

●志賀高原ビール インディアンサマーセゾン (玉村本店/長野)

 

 

本日、新たに開栓するビール、7樽↓

 

○志賀高原ビール ペールエール Harvesu Brew (玉村本店/長野)

○COEDO 毬花 -Marihana- (協同商事/埼玉)

○水曜日のネコ (ヤッホー/長野)

○富士桜高原麦酒 ラオホ (富士観光開発/山梨)

○鬼伝説 金鬼SSSペールエール モザイクver (わかさいも本舗./北海道)

○月面画報 (ヤッホー/長野)

○志賀高原ビール ポーター Harvesu Brew リアルエール (玉村本店/長野)

 

 

本日のビールメニューでは志賀高原ビールの採れたて生ホップを使った限定醸造【ポーター Harvesu Brew リアルエール】が登場です。

ブルワリーさんからの案内です↓

 

 

ホップの効いたラインアップのなかで、どちらかというと地味な存在。
でも、こうしてみるとラベルは一番格好いいかも。

(※ゆるブル参照→ http://slowbrewing.blog104.fc2.com/blog-entry-3079.html

ホップが主張するビールじゃないってことで、生ホップ版はつくってこなかったのですが、ちょうど仕込の日が収穫のタイミングだったということで、急遽実現したはじめての生ホップ版。
ホップは、もしかしたら今年が最後の栽培となるかもしれないゴールディングスが主体。
なにせ、元々つかってるホップの量が、他のラインアップよりも少ないので、主張は控えめです。
でも、いつもよりちょっとだけ華やかで、みずみずしくて、きれいな仕上がり。
わかるかなあ?
わかると思います。

 

 

さらにヤッホーブルーイングの限定商品【月面画報】も登場です。

ブルワリーさんからの案内です↓

 

 

『ベルジャン酵母とアメリカンホップが織りなす個性的な味わい』

ベルジャン酵母独特のエステル香と、アメリカンホップのカスケードのアロマが織り成す、バナナやトロピカルフルーツ、アプリコット、スパイシーな柑橘を思わせるフルーティで華やかなアロマが特徴。

雑味を抑えたクリーンな仕上がり。

苦味は弱め。

モルトのやさしい甘さが全体をまとめてます。

『秋の夜長にしっとりと飲みたいベルジャンペールエール』

月の出る夜は、どんな想像をしたっていい。

普段とは違うもう一人の自分を投影しながら、ゆったりと愉しむ、大人のためのビールです。

豊かなコクが秋の季節にぴったりなビール、ぜひお試し下さいね。

 

 

是非、御賞味ください。

本日HOPMANで提供する生ビールは33種類↓

 

○サッポロ黒ラベル (サッポロ)

○大山Gビール ピルスナー (久米桜酒造/鳥取)

○湘南ビール ゴールデンエール (熊澤酒造/神奈川)

○水曜日のネコ (ヤッホー/長野)

○セリスホワイト (ヴァンスティーンベルグ/ベルギー)

○金しゃちビール プラチナエール (ワダカン/愛知)

○富士桜高原麦酒 ヴァイツェン (富士観光開発/山梨)

○宮崎日向夏ラガー (宮崎ひでじビール/宮崎)

○ベルビュークリーク (ベルビュー/ベルギー)

○鬼伝説 シシリアンルージュ (わかさいも本舗./北海道)

○うしとら×UETAKE #042 雨読みのセゾン (うしとら)

○スパイラルベルジャン (Yマーケット/愛知)

○富士桜高原麦酒 ラオホ (富士観光開発/山梨)

○HOPMAN 一番豆絞り 5th Anniversary Ale (うしとら)

○鬼伝説 金鬼SSSペールエール モザイクver (わかさいも本舗./北海道)

○コートヤードペールエール (コロナド/アメリカ)

○志賀高原ビール ペールエール Harvesu Brew (玉村本店/長野)

○月面画報 (ヤッホー/長野)

○COEDO 毬花 -Marihana- (協同商事/埼玉)

○フォーデイズIPA (コロナド/アメリカ)

○パンクIPA (ブリュードッグ/スコットランド)

○伊勢角屋麦酒 ブラックIPA (二軒茶屋餅角屋/三重)

○うしとら×UETAKE #043 Experimental IPA (うしとら)

○うしとら×UETAKE #038 Hop in the Hefe (うしとら)

○ルインテンIPA (ストーン/アメリカ)

○鬼伝説 赤鬼レッドエール (わかさいも本舗./北海道)

○東京ブラック リアルエール (ヤッホー/長野)

○志賀高原ビール ポーター Harvesu Brew リアルエール (玉村本店/長野)

○鬼伝説 黒鬼ブラックエール (わかさいも本舗./北海道)

○ザ・ダーク・サイド・インペリアルスタウト(アウトサイダー/山梨)

○ドランク・マンク・トリプル (アウトサイダー/山梨)

○ブレインレスオンピーチ (エピック/アメリカ)

○エルディアブロ 2013 (サンクトガーレン/神奈川)

 

さらに、湘南ビールでお馴染みの熊澤酒造の樽生スパークリング日本酒【さざなみ】開栓中です。

是非、ご賞味ください。

 

 

 

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<HOPMANニュース>

 

 

10月8日(木)
第18回エイトマン営業
【 たこ焼きとクラフトビール エイトマン at 一房一献 】
17時~26時ラストオーダー

 

 

10月17日(土)・18日(日)

志賀高原ビール収穫祭HOPMANバスツアー

 

 

10月の一房一献店舗スペースでの営業について

 

10月3日 (土) イタリアン×クラフトビール

10月8日 (木) たこ焼き×クラフトビール

10月14日(水) 和食×クラフトビール

10月16日(金) 串揚げ×クラフトビール

10月21日(水) イタリアン×クラフトビール

10月24日(土) 和食×クラフトビール

10月28日(水) たこ焼き×クラフトビール

 

 

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昨日の名言「(筋トレにおいて)腹筋はデザートです。」

勉強になりました! 田代

 

 

September 21st, 2015 0 comments TASHIRO

次回は

昨日は第17回エイトマン営業【 たこ焼きとクラフトビール エイトマン at 一房一献 】を開催しました。

お越しいただいた皆さんどうもありがとうございました。

 

第18回エイトマン営業は10月8日(木)になります。

どうぞよろしくお願いいたします。

 

次回の一房一献スペースを使っての営業は、9月25日(金)のHOPMANウェイティングルームとしての営業となります。

9月26日がパンカイ(至強の漢)の誕生日になるので、HOPMANウェイティングルームの営業は23時まで。

9月26日0時にはHOPMANでカウントダウンをしてお祝い出来たらと考えています。

どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

今日からシルバーウィーク突入ですね。

HOPMANは休まず営業しております。

皆さまのお越しをお待ちしております。

 

 

 

ビールスタイルは多種多様、HOPMANのフードメニューも多種多様。

本日のフードメニューの案内です。

本日提供のフードメニューは全部で47品。

定番フードメニュー以外の“ 日替わり ”フードメニューの中から一部をご紹介↓

【玉葱バルサミコロースト】

【もずく酢】

【豚肉のリエット】

【モツ煮】

【鶏ハツ炭火炙り焼き】

【鶏せせり炭火炙り焼き】

【鶏白レバー炭火炙り焼き】

【鶏トリトロ炭火炙り焼き】

【鶏ささみの味噌漬け 炭火焼き】

【烏賊と大根の煮込み】

【豚バラ軟骨辛味噌煮込み】

【骨付き鶏モモ肉のコンフィ】

【ヴァイスブルスト】

 

 

是非、ご賞味ください。

 

 

 

樽生ビール専門店HOPMAN、本日の生ビールのラインアップの案内です。

 

昨日、空いたビール、5樽↓

 

●サッポロ黒ラベル (サッポロ)

●富士桜高原麦酒 マンダリナバーバリア (富士観光開発/山梨)

●鬼伝説 金鬼ペールエール アータム・ウォーリアver (わかさいも本舗./北海道)

●レッドエレファント (ローレルウッド/アメリカ)

●湘南ビール ウィートワイン (熊澤酒造/神奈川)

 

 

本日、新たに開栓するビール、4樽↓

 

○サッポロ黒ラベル (サッポロ)

○金しゃちビール プラチナエール (ワダカン/愛知)

○志賀高原ビール ペールエール Harvesu Brew (玉村本店/長野)

○パンクIPA (ブリュードッグ/スコットランド)

 

 

本日は志賀高原ビールの限定醸造【ペールエール Harvest Brew】が登場です。

ブルワリーさんからの案内です↓

 

 

ペールエールは、まさに志賀高原ビールの基準。
どうしても、よりホップの効いたIPAとかの方が注目されるのですが、創業以来、不滅のベストセラーは実はこのペールエール。
Harvest Brew の生ホップはカスケード。
特徴は、とにかくみずみずしさです。
去年までは、アメリカのカスケードよりも、日本のちっちゃなみかんとかを思わせる穏やかな個性がを感じていたのですが、ことしはなんかインターナショナル。
もちろんIPAとかほど苦くはないけど、爽やかで、本当に「もう一杯」が飲みたくなる。
いつも、この生ホップの感じを文章で伝える力がなくてイライラするのですが、とにかく飲んでみてください!

 

 

さらに初登場のブルワリー、初登場のビールが。

スコットランドのブリュードッグ【パンクIPA】が登場です。

インポーターさんからの案内です↓

 

 

パンクIPAは、創業者ジェームズ・ワットが世界一の IPA(インディアンペールエール)を目指し、採算を度外視した看板商品。

スタンダードアイテムながら、大量のホップを贅沢に使い、手間を惜しまずドライホッピングを行っています。

辛口ビアマニアの評価サイト“ratebeer.com”では、さらに得点が上昇し、97点という高得点を獲得しております。

グラスに注ぐと透明感のあるクリアなゴールデンカラー。

香りはしっかりとした上質な麦芽、トロピカルフルーツ、そして何よりもブリュードッグらしいグレープフルーツ香が、大量のホップとともに現れます。

まさにホップの魔術師!飲み口の最初の印象は、香りの印象をそのまま引き継ぐ南国フルーツと優雅な麦芽由来の甘さ、うっとりするビターグレープフルーツ様の踊るホップ!

ドライホッピングによる終わりの無い素晴らしい余韻へとつながります。

他の追随を許さない孤高のIPAへと変貌を遂げたパンクIPA をぜひ、お楽しみ

ください。

 

 

是非、ご賞味ください。
本日HOPMANで提供する生ビールは32種類↓

 

○サッポロ黒ラベル (サッポロ)

○大山Gビール ピルスナー (久米桜酒造/鳥取)

○湘南ビール ゴールデンエール (熊澤酒造/神奈川)

○セリスホワイト (ヴァンスティーンベルグ/ベルギー)

○金しゃちビール プラチナエール (ワダカン/愛知)

○富士桜高原麦酒 ヴァイツェン (富士観光開発/山梨)

○宮崎日向夏ラガー (宮崎ひでじビール/宮崎)

○ベルビュークリーク (ベルビュー/ベルギー)

○鬼伝説 シシリアンルージュ (わかさいも本舗./北海道)

○鬼伝説 スイートストロベリー (わかさいも本舗./北海道)

○志賀高原ビール ソルティーホップ (玉村本店/長野)

○スパイラルベルジャン (Yマーケット/愛知)

○志賀高原ビール DPA (玉村本店/長野)

○コートヤードペールエール (コロナド/アメリカ)

○志賀高原ビール ペールエール Harvesu Brew (玉村本店/長野)

○よなよなリアルエール (ヤッホー/長野)

○COEDO 毬花 -Marihana- (協同商事/埼玉)

○湘南ビール セッションIPA (熊澤酒造/神奈川)

○フォーデイズIPA (コロナド/アメリカ)

○パンクIPA (ブリュードッグ/スコットランド)

○湘南ビール IPA モザイク (熊澤酒造/神奈川)

○伊勢角屋麦酒 ブラックIPA (二軒茶屋餅角屋/三重)

○うしとら×UETAKE #043 Experimental IPA (うしとら)

○志賀高原ビール インディアンサマーセゾン (玉村本店/長野)

○ルインテンIPA (ストーン/アメリカ)

○鬼伝説 赤鬼レッドエール (わかさいも本舗./北海道)

○東京ブラック リアルエール (ヤッホー/長野)

○鬼伝説 黒鬼ブラックエール (わかさいも本舗./北海道)

○ザ・ダーク・サイド・インペリアルスタウト(アウトサイダー/山梨)

○ドランク・マンク・トリプル (アウトサイダー/山梨)

○ブレインレスオンピーチ (エピック/アメリカ)

○エルディアブロ 2013 (サンクトガーレン/神奈川)

 

さらに、湘南ビールでお馴染みの熊澤酒造の樽生スパークリング日本酒【さざなみ】開栓中です。

是非、ご賞味ください。

 

 

 

———————————————————————————-

 

 

<HOPMANニュース>

 

 

10月8日(木)
第18回エイトマン営業
【 たこ焼きとクラフトビール エイトマン at 一房一献 】
17時~26時ラストオーダー

 

 

10月17日(土)・18日(日)

志賀高原ビール収穫祭HOPMANバスツアー

 

 

 

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September 19th, 2015 0 comments TASHIRO

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