おでん

11月6日(金)。
今日と明日で、一房一献店舗スペースにて【 おでん×クラフトビール 】営業を開催致します。
フードメニューはこちらになります↓
おでん

・大根

・蒟蒻

・玉子

・白滝

・白半平

・竹輪麩

・蓮根

・里芋

・銀杏

・ズッキーニ

・厚揚げ

・薩摩揚げ

・竹輪

・蕪

・牛蒡巻き

・モツ

・黒半片

・飯蛸

・牛筋

・トリッパ

・粒貝

・餅巾着

・牛タン

 

その他
・卵黄醤油漬け

・チーズ味噌漬け

・鰻の肝煮

・牡蠣オイル煮

 
マッチャンが色々考えてくれました。
ビールラインアップは“Yマイーケットブルーイング”の特集です。

ラインナップとブルワリーさんからの案内です↓

【YMBP】

YMBPが生まれ変わりました。ワイマーケットらしくビールの楽しさ倍増です!
YMBP=Y・MARKET・Belgian・Pale、そう、ベルジャンペールエールにリニューアル♪
程よいモルト感にシトラス、ややスパイシーなホップ感とフェノーリックな酵母エステルのバランスが心地よい。酵母にBelgian Ardennesを使用した以外のレシピはほぼ以前のまま、なのにこんなに違うなんて!
唯一無二と言われるこの酵母でしか出せないキャラクターをお楽しみ下さい。
いや~ビールって本当面白いですねぇ~。

 

【アルデンヌレッド】

ライ麦を忍ばせ軽い酸味とスパイシーさを加えた、クリスピーでバランスの良いミディアムボディのベルジャンレッドエール。Belgian Ardennes酵母のユニークなキャラクターに、スパイシーで独特なキャラクターを持つSorachi Aceを軽くきかせることで全体をバランスよく、それでいて非常に表情豊かに仕上げました。

 

【ゴーストライターIPA】

ヘッドブルワー加地のレシピをブルワー中西が仕込んだ新作アメリカンIPA。
ホップのクリーンな苦味と爽やかな香りが融合された心地よい仕上がり。ホッピーだけどスルスル飲めるY.MARKETらしいドリンカブルなIPA。

 

【トリニティーレッド】

スパイラルベルジャンと同じ酵母を使用し造ったベルジャンスタウト。ミディアムボディーで複雑な酵母キャラクターとローストモルトの深いコクを楽しめる。ベルジャン酵母由来の酸味とローストモルトの酸味が相まって食欲をそそります。

 

 

樽生以外にもボトルビールもいくつか用意しております。
ビール以外に日本酒を4種類、梅酒一種類用意しております。

営業時間は下記の通り↓

11月6日(金)

17:00 OPEN
24:00 フードラストオーダー
24:30 ドリンクラストオーダー
25:00 CLOSE

11月7日(土)

15:00 OPEN
22:00 フードラストオーダー
22:30 ドリンクラストオーダー
23:00 CLOSE
HOPMANは通常営業です。
梯子酒も是非。
それでは、皆さまのお越しをお待ちしておりま~す!

 

 

ビールスタイルは多種多様、HOPMANのフードメニューも多種多様。

本日のフードメニューの案内です。

本日提供のフードメニューは全部で46品。

定番フードメニュー以外の“ 日替わり ”フードメニューの中から一部をご紹介↓

 

【米茄子のマリネ】

【烏賊の味噌だれ和え】

【あやめ雪蕪のトンナートソース】

【舞茸のグリル】

【銀杏の素揚げ】

【サーモンマリネのクロスティーニ】

【ピーナッツカボチャのズッパ】

【鶏 トリトロ 炭火炙り焼き】

【鶏 ハツ 炭火炙り焼き】

【鶏 せせり 炭火炙り焼き】

【鶏もも肉と蕪のこっくり煮】

【焼きポレンタ フォアグラのせ】

【ルーコラ スパゲティー】

 

美味しいよっ!

 

 

 

樽生ビール専門店HOPMAN、本日の生ビールのラインアップの案内です。

 

昨日、空いたビール、3樽↓

 

●富士桜高原麦酒 ヴァイツェン (富士観光開発/山梨)

●湘南ビール レモングラスホッパー (熊澤酒造/神奈川)

●伊勢角屋麦酒 ヴィックシークレットIPA (二軒茶屋餅角屋/三重)

 

 

本日、新たに開栓するビール、3樽↓

 

○富士桜高原麦酒 ヴァイツェン (富士観光開発/山梨)

○伊勢角屋麦酒 ヴィックシークレットIPA (二軒茶屋餅角屋/三重)

○伊勢角屋麦酒 はなきんるーじゅ (二軒茶屋餅角屋/三重)

 

 

本日のビールラインアップでは伊勢角屋麦酒の限定醸造ビール【はなきんるーじゅ】が登場です。

ブルワリーさんからの案内です↓

 

 

【きっかけ】

東京農業大学醸造科学科出身の醸造スタッフ金澤。所属していた酒類学研究室が日本の花から採取分離に成功した酵母は「農大花酵母」と名付けられ、日本酒蔵元らがつくる「花酵母研究会」で日本酒や焼酎に使われてきました。この春、ついにビールメーカーとして初めて花酵母研究会に入会を果たし、日本で初めて「農大花酵母」をビールに使用することができるようになりました。

この度、第1弾の「はなきんせぞん」とは異なる「農大花酵母」を使用した第2弾として新作を企画し、レシピを書きました。「農大花酵母」を使ったビール「はなきん」の名前の由来は、「花びらからとった酵母菌のビール」という意味と、まさしく「花の金曜日」に「お疲れさま~!」と爽快に飲み干せるようなビールでもありたいと名づけたものです。

【はなきんるーじゅについて】

秋の夜長に、フレッシュなワインの新酒のようにゆったりと楽しめる、口当たりの優しい飲みやすいビールを目指しました。

花酵母の中ですっきりとした酸味を出す「ニチニチソウ(日々草)の花酵母」を選ぶことで爽快な酸味を持たせ、また農大酒類学研究室との共同研究の成果で、麦汁を高発酵させる酵母を選び出し、甘さが引っ張らないドライでさっぱりとした後味にいたしました。

ぶどうの甘さやキャラクターが主張し過ぎないように、赤ぶどう「コンコード種」と「カベルネ種」の濃縮果汁をブレンドして控えめに使い、ハーブティーの中でも女性に人気のローズヒップとハイビスカスのブレンドティーを取り寄せて、隠し味に使用することで、赤ぶどうのほのかな甘味と、花酵母の酸味をうまく調和させ、味わいに奥行きを持たせました。

【味わいの特徴】

小麦麦芽のもたらすほのかなホワイトに、赤ぶどうの赤紫が混ざり合い、優しいピンク色の姿。独特のキャラクターを持つと言われるオセアニア(オーストラリアとニュージーランド)のホップを使って、赤ぶどうに合わせたジューシーで甘やかな香りを、表現しました。花酵母が醸し出すクリーンな酸味に、ローズヒップが見え隠れし、それらを包む小麦麦芽の優しい口当たり。ホップのジューシーな香りとぶどう果汁の風味が広がった後で、「ニチニチソウの花酵母」の残糖感を抑えた瑞々しい味わいがすっきりとさせます。

 

 

是非、御賞味ください

本日HOPMANで提供する生ビールは33種類↓

 

○サッポロ黒ラベル (サッポロ)

○COEDO 瑠璃 -Ruri- (協同商事/埼玉)

○湘南ビール ライスラガー (熊澤酒造/神奈川)

○うしとら×UETAKE #035 真面目なヴァイツェン (うしとら)

○富士桜高原麦酒 ヴァイツェン (富士観光開発/山梨)

○伊勢角屋麦酒 はなきんるーじゅ (二軒茶屋餅角屋/三重)

○日本物語エール (ベアード/静岡)

○ベルビュークリーク (ベルビュー/ベルギー)

○アップルホップ 伊那谷産つがる (南信州ビール/長野)

○欧州の風  (京都醸造/京都)

○志賀高原ビール saison blanc (玉村本店/長野)

○ユニバーサルフレンド ピノ・グリージョ (モダンタイムス/アメリカ)

○HOPMAN 一番豆絞り 5th Anniversary Ale (うしとら)

○鬼伝説 金鬼ペールエール ウォーリア・シムコーver (わかさいも本舗./北海道)

○フリートウィークペールエール (コロナド/アメリカ)

○夏の気まぐれ (京都醸造/京都)

○COEDO 毬花 -Marihana- (協同商事/埼玉)

○うしとら×UETAKE #037 Hop Smuggler Session Ale (うしとら)

○レンジャーIPA (ニューベルジャン/アメリカ)

○ホップハンターIPA (シエラネバダ/アメリカ)

○うしとら×UETAKE #038 Hop in the Hefe (うしとら)

○一意専心 (京都醸造/京都)

○伊勢角屋麦酒 ヴィックシークレットIPA (二軒茶屋餅角屋/三重)

○ランパントインペリアルIPA (ニューベルジャン/アメリカ)

○ファットタイヤアンバーエール (ニューベルジャン/アメリカ)

○COEDO 紅赤 -Beniaka- (協同商事/埼玉)

○COEDO 漆黒 -Shikkoku- (協同商事/埼玉)

○うしとら×UETAKE #058 リラックスタイム珈琲スタウト (うしとら)

○うしとら×UETAKE #009 マシマシの黒 (うしとら)

○アビーベルジャンスタイルエール (ニューベルジャン/アメリカ)

○やばいやばいストロングスコッチエール (ベアード/静岡)

○うしとら×UETAKE #040 TAP 72 (うしとら)

○アベッ デ セン ボンシエン (BFM/スイス)

 

 

 

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<HOPMANニュース>

 

 

11月14日(土) 枯れずのビア×HOPMAN

 

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11月16日(月) HOPMANの営業をお休みさせていただきます。

 

 

11月の一房一献店舗スペースでの営業

 

11月6日(金)  おでん×クラフトビール   (17時オープン / 24時ラストオーダー)

11月7日(土)  おでん×クラフトビール   (15時オープン / 22時ラストオーダー)

11月8日(日)  たこ焼き×クラフトビール  (15時オープン / 22時ラストオーダー)

11月14日(土) 枯れずのビア×HOPMAN   (15時オープン / 24時ラストオーダー)

11月18日(水) たこ焼き×クラフトビール  (17時オープン / 24時ラストオーダー)

11月20日(金) イタリアン×イタリアビール (17時オープン / 24時ラストオーダー)

11月21日(土) イタリアン×イタリアビール (15時オープン / 22時ラストオーダー)

11月22日(日)  イタリアン×イタリアビール (15時オープン / 22時ラストオーダー)

 

 

 

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ありがとうPッコロさん。 田代

 

 

 


ktashiro November 6th, 2015 0 comments TASHIRO

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