California滞在4日目 その1

約1ヶ月ぶりの更新となってしまいました・・・。すみません。
お陰様で仕込みにイベントに多忙な日々を送らせていただいております。
これも一重に飲んでいただいているお客様のおかげ・・・。ビールを切らさないよう、まだまだ頑張ります!

 

いよいよ日本でもEast to West IPAのリリースが迫ってまいりましたので、その前に仕込みの様子をお伝えしたいと思います。
リリース情報はこちらこちら

 

つ・い・に!今日はEast to West IPAの仕込み!

 

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仕込みを行ったのはBallast Point創業の地、Homebrew Martです。
ホームブルーイングの原料や機材を扱うお店ですが、奥にはブルワリーがあります。

 

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こちらの仕込み設備、実は新しいものに入れ替えたばかりでピカピカ。
古い仕込み設備はサンディエゴ歴史博物館に寄贈したそうです。
なにしろ今ではクラフトビールの聖地として知られるサンディエゴですが、歴史はこのHomebrew Martから始まったと言っても過言ではないのです。StoneやGreen Flashのブルワー達も元々はこのお店に通っていたそう。
そんな歴史ある場所でビールを仕込めるなんて・・・。感無量です。

 

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もちろんバレルもズラーと並んでおります。カッコイイなー。

 

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これは副原料のカリフォルニアブラウンライス、とチョコンと乗っている小さな袋は酒米の愛山。
実はこれ、West to East IPAを仕込んだ時にコルビーがアメリカへ持ち帰ったもの。
こいつもEast to West IPAに「美味しくなるように」と思いを込めて投入。
これでEast to West IPAにほんの少しだけ”和”のテイストが加わりました。

 

そもそもEast to West IPAは昨年日本で仕込んだWest to East IPAと対になるビール。
West to East IPAはWest Coast Style IPAをベースに酒米の愛山と柚子を使用して和のアクセントをつけたビールです。
対になるEast to West IPAはカリフォルニアのブラウンライスとレモンとオレンジの交配種である、カリフォルニア産マイヤーレモンを使用したビールなのです。
その他のモルトやホップは殆どWest to East IPAと同じ。
この2つのビールにはそれぞれ
「西の国のブルワーが東の国へ旅して、その土地の原料を使用して仕込んだビール」
「東の国のブルワーが西の国へ旅して、その土地の原料を使用して仕込んだビール」
というストーリがあるのです。
ですから副原料による違いと、仕込んだ環境になる差を感じながら飲んで頂けるととても楽しめると思います。

 

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仕込みは順調に進みロイターリングへ。ウォートは素晴らしい色。

 

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ロイタリングの待ち時間にHomebrew Mart内をウロウロ。
店内はこんな感じでホームブルーイング用の原料や道具が販売されています。
こちらの写真はモルトの量り売り。

 

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こちらはホップとWhite Labsのリキッドイースト。
ホームブルーイングが認められているアメリカではこういったビールを造る為の原料も、道具も簡単に手に入れる事ができます。そして自宅でビールを造れるのです。
ホームブルワーによる膨大な試行錯誤と裾野の拡大。そりゃ必然的にブルワリーのレベルも高くなるよなぁ。

 

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仕込みの部屋に戻ると・・・なんかいい香り。
ん!?なんとすぐ外で昼食のBBQ。コルビー自ら焼いてくれました。
ブルワーが仕込み室のすぐ外で仕込みをしながら肉を焼く。
アメリカは自由の国だなー。最高!

 

ちなみに仕込みの時の写真、こちらでも見られますよ。
私もちゃーんと参加しております。

 

その2へつづく

 

ちなみに、私、今週末は新潟クラフトビールの陣へ出陣しております。
お近くの方、遠くの方も新潟でお待ち致しております。

June 28th, 2013 San Diego, コラボレーション

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