#048 ガクナシセゾン

#048 ガクナシセゾン

ABV : 4.2%
IBU : 54
スタイル : セッション・ウィート・セゾン

Malt : Pilsner, Wheat, Crystal Pils, Crystal Light
Hops : Aurora Extract, Simcoe, Citra, Amarillo, Mosaic
Yeast : French Saison Yeast

湘南ビールさんとのコラボビール第2弾です。
前回は湘南ビールさんの設備でセッションブラックセゾンを作りました。今回は白いビールです。
2社コラボのはずが、仕込みの際には某社や某社の若手ブルワーが勢揃いし、みんなでワイワイガヤガヤしながら仕込みました。
「水の化学式ってH2O2だっけ???」とか言っちゃう学の無い連中で仕込んだことがビール名の由来です。
低アルコールながら小麦由来の柔らかな口当たりと、ダブルIPA並みに贅沢にホップを使用し豪華なフレーバーを醸し出しています。
グレープフルーツを丸かじりしたような柑橘感と、セゾン酵母由来のスパイシーでフルーティなフレーバーがマッチし
ドリンカビリティは高いものの、ペラくないしっかりとした飲み応えがあります。
レシピは完全に湘南ビールの筒井君にお任せしたので、植竹レシピではありません。
レシピは筒井、設備はうしとら、仕込むのは植竹だと、仕上がりのテイストはどうなるでしょう・・・??
それは飲んでのお楽しみです!

September 22nd, 2015 0 comments うしとらビール

#049 グレフルいれちゃいました

#049 グレフルいれちゃいました

ABV : 5.2%
IBU : 25
スタイル : フルーツエール

Malt : Pilsner, Crystal Pils, Melanoidin
Hops : Summit, Saaz, Citra
Yeast : San Diego Super Yeast
Special : Grapefruit

以前にも一度作ったビールですが、大好評でしたので再度仕込みました。
ペールエールをベースに、やや強めに苦みを効かせたっぷりのグレープフルーツ果汁と共に発酵させました。
グレープフルーツの苦みや少々の渋み、そして爽やかな香りが特徴です。
ホップの苦みとグレープフルーツの苦みの境界が曖昧になるようあイメージで仕上げています。
甘みはしっかりと切り、あくまでビールらしさを失わないように気をつけました。

September 22nd, 2015 うしとらビール

#047 澪引きのウィートIPA

#047 澪引きのウィートIPA

ABV : 7.0%
IBU : 57
スタイル : アメリカン・ウィート・IPA

Malt : 2Row, Wheat, Crystal Light
Hops : Aurora Extract, Chinook, Mosaic, Cascade, Simcoe
Yeast : San Diego Super Yeast

初夏にリリースし大好評をいただいたビールをもう一度造りました。
もう一度造って欲しいというリクエストが一番多いビールだと思います。
小麦を沢山使用した新しいスタイルのIPAです。
沢山の小麦を使用することにより、通常のIPAよりも柔らかな口当たりと、少しの酸味を感じられます。
徹底的にドライな仕上げ、カラメルモルトの使用も最小限に留めることによって
小麦のビールにありがちなモッタリとした飲み口を避け、さっぱりゴクゴク飲み干せる爽快なビールとなっています。
アメリカンホップを贅沢に使用し、アロマは強いグレープフルーツ香を軸に、ピーチ、杏、ハーブなどのニュアンスも感じられます。

September 15th, 2015 うしとらビール

#046 まほろばウィート

#046 まほろばウィート

ABV : 5.0%
IBU : 9
スタイル : アメリカンウィートエール

Malt : Pilsner, Wheat, Crystal Pils
Hops : Warrior, Citra
Yeast : San Diego Super Yeast

久々に作りました。
定番のないうしとらブルワリーですが、まほろばウィートシリーズは4バッチ目です。
造るたびにご好評いただいております。定番化は無理ですが準定番のような扱いにしてゆきたいと思っています。
小麦の柔らかな口当たりと、グレープフルーツを連想されるジューシーなアロマ、クリーンでドライな飲み口は苦いビールが苦手な方から、ホップ大好きなホップヘッズまで満足いただける仕上がりです。
4バッチ目だけあって完成度が上がってきました。
自信アリのテイストです。

September 8th, 2015 うしとらビール

#045 Sour of Love -やまももセゾン-

#045 Sour of Love -やまももセゾン-

ABV : 6.1%
IBU :13
スタイル : フルーツエール

Malt : Pilsner, Munich, Crystal Pils
Hops : Warrior
Yeast : French Saison Yeast

シンプルなセゾンをベースに、ややももを贅沢にたっぷりと漬け込み酸っぱいビールに仕上げてみました。
少し乳酸のニュアンスも感じられるライトなサワーエールのようなテイストです。
アメリカンサワーやランビックの様な強い酸味はありませんが、セゾンイーストのスパイシーなアロマとやまももの香り、酸味が調和して複雑な香味を醸し出します。
実験的なビールではありますが、単純なフルーツビールやサワーエールに括れない、なかなか面白い出来だと思います。ぜひお試しください。

September 8th, 2015 うしとらビール

Load More Posts

Calendar

2015年September
Mon Tue Wed Thu Fri Sat Sun
« Aug   Oct »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  

最近のコメント

    FACEBOOK

    TWITTER

    Copyright © 2013 TRANSPORTER BEER MAGAZINE All Rights Reserved