#058 リラックスタイム珈琲スタウト

#058 リラックスタイム珈琲スタウト

ABV : 6.0%
IBU : 28
スタイル : コーヒースタウト

Malt : Pilsner, Crystal Light, Munich, Roast
Hops : Summit
Yeast : San Diego Super Yeast
Special : Middle Deep Roast Coffee, Whole Vanilla Beans

ややアルコール度数が高めのエクストラ・フォーリンスタウトに、中深煎りのコーヒーとマダガスカル産バニラビーンズをコールドサイドで漬け込み、豊かなフレーバーを引き出しました。
とろりとした甘いバニラの香りと、香ばしいコーヒー、スタウトがマッチした幸せな香り、そしてやや強めのボディは、ほっと一息つくリラックスタイムにぴったりの仕上がりです。

October 30th, 2015 うしとらビール

#056 ちょっと贅沢なIPA

#056 ちょっと贅沢なIPA

ABV : 7.3%
IBU : 102
スタイル : アメリカンIPA
Malt : Pilsner, Crystal Light
Hops : Aurora Extract, Zeus Extract, Simcoe, Amarillo, Sterling, Zythos
Yeast : San Diego Super Yeast

いつより多くのホップと麦芽を使用し、リッチなIPAを作ってみました。
IBUやドライホッピングの量はダブルIPA並みですが、アルコール度数は7%台に抑えトータルバランスはそれほどエクストリームではありません。
パッションフルーツやピーチ、グレープフルーツを思わせる豊かなアロマが自慢の仕上がりです。

October 30th, 2015 うしとらビール

#054 モザイル・ペールエール

#054 モザイル・ペールエール

ABV : 5.3%
IBU : 23
スタイル : アメリカンペールエール
Malt : Pilsner, Crystal Pils, Crystal Dark
Hops : Warrior, Mosaic, Gargoyle, Simcoe
Yeast : San Diego Super Yeast

誤字ではありません。モザイ”ル”ペールエールです。
なぜモザイルなのかというと “モザ” イクとガーゴ “イル” というホップをメインで使用しているからです。
色黒、筋骨隆々のあのパフォーマンス集団とは関係ありません。
モザイクの特徴である甘みを帯びたフルーティなアロマがまず感じられ、ガーゴイルのスパイシーでややアーシィなアロマがボトムを支えます。
テイストとしてはややしっかりめのボディがあるペールエールです。
スッキリ、キレキレよりは飲み応えもありますし、寒くなってきた今日この頃にぴったりです。
いやはや、あらためてペールエールっていいですよね。飲み疲れせず、優しくおいしく召し上がれます。
ペールエールの美味しさを忘れかけたあなたにぜひ!

October 19th, 2015 うしとらビール

#053 ライブリー・エール

#053 ライブリー・エール

ABV : 4.3%
IBU : 41
スタイル : セッションIPA
Malt : Pilsner, Melanoidin, Crystal Light
Hops : Aurora Extract, Chinook, Cascade, Centennial, Amarillo, Simcoe, Hersbrucker, Styrian Golding
Yeast : San Diego Super Yeast

Lively = にぎやかな、騒々しい というような意味です。
うしとらで作ったビールで、もっともたくさんの種類のホップを使ったことが名前の由来です。
アメリカンホップとヨーロピアンホップをブレンドして使うのは、あまりメジャーではありませんが
自分としてはとても得意にしているホップの使い方です。
アメリカンホップの柑橘類やフルーツを連想させる香りに、ヨーロピアンホップのハーブ、花を連想させるような香りが合わさることで香りやテイストに奥行きが出ます。
スタイルはセッションIPAとしましたが、IPAの低アルコール版という本来のセッションIPAの立ち位置とは違ったコンセプトで作ったので名前にはあえてセッションという言葉を入れませんでした。
いつもよりもやや低めの発酵度で、ふんわりとしてやわらかな口当たりも感じられます。

October 16th, 2015 うしとらビール

#055 ファースト・インパクト

#051 ファースト・インパクト

ABV : 5.6%
IBU : 43
スタイル : ブラックIPA
Malt : Pilsner, Crystal Dark, Crystal Pils, Munich, Amber, Roast Malt, Carafa Special Type3
Hops : Aurora Extract, Simcoe, Centennial, Cascade, Sterling
Yeast : San Diego Super Yeast

ありがとう、うしとらブルワリー1周年!
おかげ様でうしとらブルワリーは初リリースから1年を迎えることができました。
一重にビールをお飲みいただいた皆様のお陰です。ありがとうございます。
1周年を記念して、以前ビアバーうしとらのハウスエールとして作られていたビールを復刻しました。
スタイルはブラックIPA。ややどっしりとした口当たりに強めのロースト感、そしてホップの鮮烈なアロマ。
記憶を辿り、以前作られていたファースト・インパクトを限りなく忠実に再現してみました。
これからもうしとらブルワリーをどうぞよろしくお願いいたします。

October 9th, 2015 うしとらビール

#051 Four “R” IPA

#051 Four “R” IPA

ABV : 6.0%
IBU : 61
スタイル : アメリカンIPA
Malt : Pilsner, Crystal Dark, Crystal Pils
Hops : Aurora Extract, Sterling, Simcoe, Amarillo, Mosaic
Yeast : San Diego Super Yeast

今までIPAから作り方を大きく変えました。
ひたすらにドライに仕上げるスタイルから、ややボディを強めに仕上げ、バランスをとるように調整してみました。
一口にIPAといっても、ブルワリーによってテイストは様々です。
今までのうしとらですととにかくドライに仕上げるのが得意だったのですが
今回は原点回帰ということで、とにかくベーシックな作りに徹しています。
そのため突出した特徴というものはないのですが、これぞ王道と言えるようなアメリカンIPAらしいIPAです。
ただ、いつも通りホップのアロマ、フレーバーはたっぷりと乗っております。柑橘全開です。
残糖の違いによるフレーバーやボディの感じ方、そしてドリンカビリティなどなど
いつものドライなIPAと比較してみると面白いかもしれません。
え?ビール名の意味ですか?いやーRの付く英単語って、たくさんありますよねぇ・・・。
Resetとか、Responseとかとかとか、そんな感じです。

October 7th, 2015 うしとらビール

#052 月読みのセゾン

#052 月読みのセゾン

ABV : 6.6%
IBU : 21
スタイル : アメリカン・セゾン

Malt : Pilsner, Munich, Melanoidin, Crystal Pils
Hops : Warrior, Saphir, Simcoe, Amarillo
Yeast : French Saison Yeast

以前発売した雨読みのセゾンと対になるビールです。
雨読みが低アルコールでイーストの作り出すフレーバーを重視したのに対して、月読みはホップのキャラクターを重視し、エステルやフェノールと共にホップの香りもかなりしっかりと乗せています。
飲み口は非常にドライで、アルコール度数を感じさせないちょっと危険な仕上がりです。
そしてこのビール、実は植竹が大好きなとあるビールへのトリビュートです。
とあるビールはバレバレだと思いますが、あのビールをイメージしつつ
自分のテイストを少し加えてツイストしてみました。
偉大なビールへ敬意をこめて。乾杯!

October 7th, 2015 うしとらビール

#050 セカンド・インパクト

#050 セカンド・インパクト

ABV : 5.6%
IBU : 27
スタイル : アメリカン・エクストラ・ペールエール

Malt : Pilsner, Munich, Wheat
Hops : Saphir, Smaragd, Chinook, Centennial
Yeast : San Diego Super Yeast

うしとらのハウスエール、セカンド・インパクトを再醸造です。
前回発売した際には一瞬にして売り切れてしまい、ハウスエールのはずがうしとらに殆どつながらなかったビールです。
また多くのお客様にご注文頂いたにも関わらず、売り切れのご報告をせねばならず大変申し訳ございませんでした。
レシピの大きな変更はありませんが、全体のバランスの見直し、アルコール度数の調整など微調整を行っています。
パイナップル、シトラスなどを連想させるフルーティな香りと、ハーバルなアロマがマッチして
ハイドリンカブルながら単調ではない奥行きを感じさせます。
今回も即完売が予想されますので、ご注文はお早めにどうぞ!

October 1st, 2015 0 comments うしとらビール

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