#060 Dear Sterling

#060 Dear Sterling

ABV : 6.4%
IBU : 44
スタイル : アメリカンスタイルIPA

Malt : Pilsner
Hops : Sterling
Yeast : San Diego Super Yeast

久々のDearシリーズです。つまりSingl Malt, Single HopのSmaShです。
Sterlingというホップをご存知ですか?実はれっきとしたアメリカンホップです。
近年主役のど派手ホップたちと比べると地味ですし、目立たないですが、個人的にはとても好きなホップです。
非常に上品なハーバルアロマと、レモンを連想させる甘みの少ない柑橘系の香りがとてもバランスよく
どんなビールにも万能的に使えるので、うしとらブルワリーではとても使用頻度が高くなっています。
地味な故に逆にシングルホップのビールをあまり見たことがないので、ホップのキャラクターを確認できるチャンスだと思います。

November 12th, 2015 うしとらビール

#059 オレンジいれちゃいました

#059 オレンジいれちゃいました

ABV : 6.8%
IBU : 46
スタイル : アメリカンスタイルIPA

Malt : Pilsner, Crystal Light, Munich
Hops : Aurora Extract, Hersbrucker, Cascade, Centennial
Yeast : San Diego Super Yeast
Special : Orange peel

ベーシックなアメリカンスタイルのIPAにオレンジピールをたっぷりと漬け込んでみました。
よく柑橘類に例えられるホップの香りですが、実際の柑橘類と比べるとややニュアンスが違います。
本物のオレンジピールを漬け込むことで、よりフレッシュで果実感のある香りが引き出せました。
ホップとの香りの違いを比べてみてください。

November 12th, 2015 うしとらビール

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