#062 ハーフステップ・ペールエール

#062 ハーフステップ・ペールエール

ABV : 5.0%
IBU : 32
スタイル : アメリカンペールエール

Malt : Pilsner, Crystal Dark, Munich
Hops : Warrior, Centennial, Amarillo, Simcoe
Yeast : American Ale Yeast

初夏にリリースし大好評をいただいたビールを再度仕込みました。
アルコール度数、IBUの微調整に加え、今回はイーストも変更してみました。
世界でもっとも広く使われている、通称1056と呼ばれるイーストです。
今まで使用していたSan Diego Super Yeastと比べると、ややエステルを出すイーストでシトラス系のアロマが感じられます。
ホップの柑橘アロマとイーストのエステルが重なり、以前のバッチよりもより華やかな印象です。
ペールエールから一歩進んでIPA・・・までは行かず、半歩進んでペールエールとIPAの中間というコンセプトはそのままに
よりブラッシュアップされたハーフステップをよろしくお願いします。

November 17th, 2015 うしとらビール

#061 なんちゃってWit

#061 なんちゃってWit

ABV : 6.2%
IBU : 14
スタイル : ベルジャンウィット

Malt : Pilsner, Wheat, Munich, Melanoidin
Hops : Saaz
Yeast : French Saison
Special : Prange peel, Coriander seed

セゾンイーストを使って ”なんちゃって” なウィットを作ってみました。
通常では当然のことながらベルジャンウィットの酵母を使って作るスタイルのビールですが、セゾンイーストの醸し出すフルーティーなエステルと相まってなかなか面白いビールになりました。
コリアンダーをとオレンジピールをやや強めに効かせ、スパイシーでシトラシーなテイストで、ボディ、アルコール度数ともに通常のウィットよりやや強めに設計し、じっくりとお飲みいただけるテイストに仕上げました。

November 17th, 2015 うしとらビール

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