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田嶋 伸浩
1975年生まれ 埼玉県出身
TRANSPORTER 発行人

■ ALIAS WEBSITE 
http://alias-web.com/
■ FAWKES WEBSITE  
http://www.fawkes.jp/
ALIAS EYE WEAR

韓国3日目

最終日、アポイントが取れたのでGOOSE ISLANDのブリューパブを見学。ブリューマスターのフィリップのアテンドで施設、ビールの説明をしてもらいました。
それにしてもインべブ凄いです、、、、、、、、、、、、、





1階は2フロア+バレルルーム+テラス、2階は1フロア、3階はテラスと行った構成。
ランチからこの集客も凄いです。

7杯は飲ませて頂きましたがどれも素晴らしく韓国でのGOOSE ISLANDのクオリティは群を抜いているな、、、、、、


出国ギリギリまでGOOSE ISLANDに滞在。
今回、韓国までお呼び頂きました
SHINさんありがとうございました。
色々な人と出会い、楽しい日々とともに韓国の飲食、
クラフトビールシーンに驚きばかりで本当に勉強になりました。
今後も韓国で面白い事出来そうです!

July 21st, 2017 TAJI

FAR YEAST TOKYO

遂に本日
FAR YEAST BREWING
のTAP ROOMがOPENしました。
構想から7ヶ月、、、、、、、
FAR YEAST BREWING社長山田とのたわいもない話からプロデュースしてみない?
と誘われたあの日から実行に移して4ヶ月と長いようで短い時間でした。
友人の尾崎に店舗のデザインを頼んだのですがギリギリまで、自分のわがままを聞いてもらい
面構え、内装共に満足出来る出来にしあがりました。
FOODのMENUなどもディスカバリーさんとあれもこれもやりたいとあったのですがさすがプロですね、満足出来る仕上がり。
あっという間にOPENと言う事でまだまだ未完成なお店かもしれませんがスタッフの準備は整っています。
クラフトビールにBAOという新感覚な業態ながら皆様に楽しんで頂けるように気持ちを込めて造りました。
そんなお店です。

Far Yeast Tokyo ~Craft Beer & Bao 店舗情報
住所:東京都渋谷区渋谷2-6-8サラ青山1F
電話番号:03-6874-0373
営業時間:
<平日>
ランチ:11:30〜15:00(14:00ラストオーダー)
ディナー:17:00〜23:00(22:00ラストオーダー)
<土日祝日>
11:30〜22:00(21:00ラストオーダー)
席数:スタンディング席含め35席
※土日祝日も営業いたします

BAOとは?
ロンドンやNY,LA. シドニーなど食のトレンドに敏感な都市で人気の『BAO(包)パオ』は、様々な食材との相性が良くアレンジが効き各国で独自に進化し人気を博しています。
未だ馴染みのないBAOを日本の方に、さらに海外の人にも喜んでもらえるような新しい価値を提供したいとの思いから「ジャパニーズスタイルの Bao」にたどり着きました。
〜『BAO(包)』とは具体的にどんなものか?〜
中華まんのような皮に、色々な具材を挟んであるアジア発祥のハンバーガー的な食べ物です。お店で蒸したフカフカの皮は、様々な食材との相性も良く和食とBAOを融合させ、ここでしか食べれないオリジナリティ溢れるBAOを展開します。
渋谷直営店では、Far Yeast Brewingの『クラフトビール』と『ジャパニーズスタイルBao』の2本柱をコンセプトとして、Far Yeast Brewingの基幹ブランド「馨和 KAGUA」「Far Yeast」シリーズのビールが常時樽生で楽しめるお店であるとともに、日本ならではの食材や調理法でアレンジした「BAO(包)」とクラフトビールにあう、しっかりとした和食が楽しめるお店にしました。昼は周辺エリアに勤務する方のランチ利用、夜はクラフトビールと和食を軸に大人が集まる酒場としての利用シーンをイメージしています。
Far Yeast Tokyo ~Craft Beer & Bao 店舗情報
住所:東京都渋谷区渋谷2-6-8サラ青山1F
電話番号:03-6874-0373
営業時間:

July 20th, 2017 TAJI

韓国2日目夜

COMMON GROUNDから歩いて15分位でAMAZING BREWING/a>に到着、この辺りはかなり分かりずらい立地なので要注意。
個人的には1年前に来た時、たまたまオーナーとも会え話を聞く事が出来たのですが、韓国一クオリティが高い
BREWERY!今では3店舗を所有し、本店は2倍のスペースに拡大していました、韓国の投資の速さはアメリカばり。この日は運良く20分ほど待つ感じでしたが普段は1時間ほど待つそうなので夕方位にくる事をお勧めします。

相変わらず50tapのラインナップは凄い

そのうちの40種類以上は全てオリジナル、店内にある醸造所で100リットルの鍋、200リット発酵タンクを各10台位あるのかな、そこで何人かのホームブリュワーガ作るバラエティ豊かなクラフトビールは必見です!ゲストはアメリカ、ベルギー物とオーナーの好みがよくわかります。

ここではサワー、ゴーゼ、ipa,hoppy weizen、セゾンとかなり飲みましたが全てパーフェクトでした、
と言うよりレベルが高すぎて正直驚き、1年前から比べたら信じられない。今回もソウル一のクラフトビールスポットです。

お次は
Craft Bros
このお店のオーナーは韓国でクラフトビールマガジン『THE BEER POST』を、発行しているオーナーが始めた、お店。
対面に2軒あるのですが一つがTAP HOUSE&BOTTLE SHOP

とビアバー、

もう一軒がtapからビールを全て缶のグラウラーに入れてくれるコンセプトショップとソウルではかなり敏感なクラフトビールショップ。

今回は前者のお店にてビールを頂く事に


柚子を使用したSNOW WHITE ALEが逸品でしたがやはりどのビールも良い出来でした。
韓国のクラフトビールシーン1年の内になにが起きたらこれだけ
レベルが上がるんだと気になった一日、、、、、、、

July 6th, 2017 TAJI

韓国2日目夕方

夕方からようやく仕事です(笑)
建大(コンデ)にある、COMMON GR0UNDという場所でのミーティング、NIKEのフラッグショップなどあったりとにかく賑やかなエリア、特に学生が多い。




ここでの内容は今回はふせさせて頂きますが、洋服から、クラフトビールなど何でもあるのでお土産を買うのにも便利な場所です。
因にこの場所でBEER WEEKのイベントが行なわれたのですが5万人以上の来場数があったとか、韓国のクラフトビールの認知度が高い事に驚きました。
COMMMN GROUND内のフードカートでAMAZING BREWINGのビールとFOOD類も提供、






AMAZING BREWINGのニューイングランドスタイルのIPA恐ろしく出来がいいのとフード類も大味でなく繊細、それにしても安い、、、、、

韓国で人気のSIGNAL 『TWICE』

July 5th, 2017 TAJI

韓国2日目昼


今日は夕方から仕事と言う事もあり、朝からOBのビールとWILD PUNCHと言うレモンサワー的なものを飲んでみましたが、OBはかなりしゃばしゃばな味で韓国ビール業界が分かるような味ですね、WILD PUNCHはアルコール感満載で残念な感じでした。キリンさんの氷結なんぞソウルで沢山売ったら良いのにと朝からぼやいてみる、、、、、、、、

時間があったので東大門へ靴を物色しにいって来ましたが、それにしても市場が大きい、どこへ行っても靴と服と靴ばかりでしたがクオリティはそれなりでパクリ系はやはり強いですね、それも価格がかなりお安いと言う事でお土産のサンダルを数足購入、一足あたり1000〜2000位と格安。


昼も市場近くのお店でサムゲタンを食べるも約1000円

お次はバスで梨泰院(イテウオン)まで移動、
韓国では個人的には地下鉄よりバスとタクシーが便利です(今回はバスの使用率は高かったです)。

イテウオンは韓国一のクラフトビール密集地帯!半径200メートル付近に何件あるのやら

the bottle shop


mad tables


the booth brewery

ミッケラーともコラボレーションビールを造ったりと今、ソウルでも勢いに乗っているBREWERYの直営店PIZZA+CTRAFT BEERがコンセプトの店舗が数件あり。
ビールはパイント(¥700-900前後)


ウリスーパー
ここにくればクラフトビールは何でもある的なソウルNO1のボトルショップ。


Magpie Brewing
今回は行けなかったがソウルでは老舗中の老舗、クラフトビールの火付け役としても有名。
勿論オリジナルのビールも美味い。


WHITE RABBIT
バラストポイントを始めアメリカのビールに強いビアバー


CRAFT WORKS

オリジナルビールのナムサン旨し、GOSE,SOURもかなりレベル高いです。
ビールはパイント(¥650-900前後)
これ以外にも沢山あるので時間が無く何件も廻りたい人達にはお勧めのエリアです。

July 3rd, 2017 TAJI

韓国1日目

ブログさぼりました、、、、、、と言う口実ですが(笑)
東京BEER WEEK中にとある案件でソウルにいってきました。

今回の旅はボケボケと言うかどうしょもないミスで飛行機を乗り遅れるというアクシデントがあるもののなんとか次の便を購入してソウルになんとかたどり着きました。
ついてからはスムーズにいきましたが(笑)

今回宿泊したのは江南(カンナム)周辺、この辺りはかなり便利ですし、ここの宿も快適です。
この日は打ち合わせも無くフリーだったのでとりあえずリサーチがてらウロウロ

まずはFUNKY TAP HOUSE。ここはアメリカンビールやベルギービールが大半のお店ですがローカルビールも若干飲めます。
1杯目は
SURIEIM SOUR ALE(約900円)
かなりレベルが高い、1年前に飲んだ時より確実に美味しくなってきてます。
次に飲んだNAMSANFUNK WIT(約700円)もかなり出来がいい。

次に向かうはGOOSE ISLAND のブリューパブ

どーんとビジネスの中心地に構えてます。日本のスプリングバレーブリュワリーの2.5倍くらいの規模の大きさぐらいですかね、流石インペブ出資だけありかなりの
インパクトでした。2日後に工場を視察する事になっているので今回は飲むだけで終りましたが、2フロア+屋上+1Fテラス席なのでかなりの集客が出来るはずでBREWERY設備も大きいし、お客さんは近所のビジネスマンが多いらしい。



なんだかんだ4杯くらい頂きましたがどれも素晴らしく出来がいいですね、
個人的にはSAISONとWHEAT,DUCK DUCK GOSEがオススメかな。


ビールはソウルで造っている9種類のビールとアメリカから輸入している5種類の定番+なんとボトルはバーボンカントリー2015(約7500円)のラインナップ。
それにしてもバーボンカントリーがソウルでは手に入るとは、、、、、、、
なかなかのクラフトビール盛り上がり感があります。

お次はMIKKELLER SOUL

LOCALのGALMEGI BREWING,THE BOOTH BREWING など3割、海外7割と言ったところでしょうか、
相変わらずの存在感、場所柄かお客さんもファッション関係や業界人が多いみたい。

最後はソウルらしく大衆で
臓物系の鍋2人前ととレバ刺し、せんまい、ビール4本飲んで3000円以下。

June 27th, 2017 TAJI

東京BEER WEEK2017開催中

こちらも遅れました、TOKYO BEER WEEK 2017が始まる前から、キックオフイベント、ペアリングディナー、
などなどと言い訳なのですが、ばったばた。
既に始まってますが、、、、、、


韓国出張(この模様は後日BLOGにて)も終わり先週末からは東京にてビアラリーを行なっています、
今のところ6カ所廻りましたが、
お店の人に聞いた話だと既に20スタンプを超えた強者も何人かいると言う情報です。
今週はあと10件は廻りたいと言う気持ちと肝臓を休ませたい葛藤もありつつ
楽しみたいなというところもありやはり今日もどこかを巡る事に

今日は銀座を攻めよう。

TOKYO BEER WEEK 2017
5/27-6/11

http://beerweek.jp/2017/

June 6th, 2017 TAJI

ヨーロッパ弾丸ツアー7日目/トリノ

トリノに到着、hotelにチェックインしてすぐ食事へ、やはりイタリアと言えばピザかなとベタに思い、コンシェルジュオススメのお店に移動。

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(詳しくはtransporter beer magazine 2017 正月号参照)、
ここで食べたマルガリーターは今迄食べた中で一番美味かった、フレッシュなトマトにチーズ、焼き加減、生地感といい最高。食事が美味しいと旅が何倍も楽しくなる、、、、、
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それにしてもトリノにあるエジプト博物館には凄く興奮した
時間に余裕があるようだったら是非訪れたい場所。
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街を歩いていても絵になる風景です。

June 6th, 2017 TAJI

blog再開のおしらせ

皆様、お待たせ致しました。とある事情によりblogのほうがアップ出来ない状態が続いておりましたがようやく再開出来るようになりました、新規blogerも増え新たなるtransporter blogをお楽しみに下さい、関係者様、読者の皆様ご迷惑をおかけしました事深くお詫び致します。
TRANSPORTER BER WEB MAGAZINE発行人田嶋伸浩

May 24th, 2017 TAJI

ヨーロッパ弾丸ツアー6日目/ベルンートリノ

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朝、6時に起床。昨日購入しておいたチケットを忘れずもったか確認し、
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7時の列車に無事に乗り出発、ドイツ、スイス、イタリアなどでは大抵駅には改札口はなくそのままホームから列車に乗るというシステムなので乗る迄不安だし、乗ったら乗ったで席の番号などある場合その数字の場所で座らなければならないので分かりずらく不便。
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スイスの山岳地帯の車窓を眺めながら3時間でイタリアのミラノに到着。

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駅構内は歴史的建造物を使っているようで綺麗な雰囲気ではあるが独特な臭い匂いが気になってしかたがなかった。
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ミラノから乗り換えてトリノ迄1時間、意外と長いようで短い4時間が短く感じ、どこを走っているか分からない車窓の移り変わる景色にずっと飽きずに見られた。
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トリノに到着!

November 1st, 2016 TAJI

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