クラフトビールとは

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・小規模であること

・独立していること

・伝統的であることの3つの条件を満たさないといけない。

小規模であることの条件は醸造の年間生産量が600万バレル（約70万キロリットル）まで。
独立していることの条件はクラフトビールメーカー(小規模)以外の酒造メーカー(大手酒造メーカーも含む)に経済的理権の割合が25%以下であることと、所有されていないこと。

簡単に言ってしまえば『小規模生産、手造りの麦芽５０ー１００％ビール』だがアメリカと日本の法律や環境の違いがあるのでこれぐらいにしておこう。今現在『日本にはクラフトビールの定義はない』のが実状と言えるだろう。