04 October 2026 vol.322
1970年代後半。 アメリカは、大手ビールメーカーが市場を支配していた
それは「ビールを変える」という挑戦だった。 大手メーカーが市場を支配していた時代。 どこの街でも同じ味のビールが飲まれる時代。 そこに現れたのが、小さなブルワリーだった。 彼らは問いかけた。 「ビールは、もっと自由でいいのではないか」 その思想から始まったクラフトビール文化は、やがて世界を変えていく。 しかし、本当の革命は味だけではなかった。 クラフトビールは、人を集め、街を変え、地域の未来を作る産業になったのである。
第１章 アメリカで始まったクラフト革命 Sierra Nevada
IPA文化を作った先駆者 1979年創業のSierra Nevada Brewingは、アメリカンクラフトビールの象徴的存在だ。 創業者Ken Grossmanは、伝統的なビール造りを学びながら、大量生産とは異なる個性的なビールを追求した。 代表作Pale Aleは、アメリカ産ホップの魅力を世界へ広げ、後のIPA文化の基礎となった。 しかし、Sierra Nevadaが残したものはビールだけではない。 環境への取り組み。 地域農業との連携。 持続可能な経営。 ブルワリーが社会的責任を持つ存在であることを示した。
第2章 ブルワリーが街を変える時代へ Deschutes Brewery
──ビールが観光を作る オレゴン州ベンド。 かつて大都市ではなかったこの街は、現在クラフトビールとアウトドアの目的地になった。 その中心にあるのがDeschutes Breweryだ。 小さなブルーパブから始まったブルワリーは、街の魅力そのものを高めた。 人はビールを飲みに来る。 しかし、滞在し、食事をし、街を歩く。 ブルワリーが地域経済のエンジンになる。 このモデルは世界中へ広がっていった。
第3章 コミュニティを作るブルワリー New Belgium Brewing
──企業文化そのものをブランドにする New Belgium Brewingは、ビールだけではなく「働き方」でも注目された。 従業員を大切にする文化。 環境への配慮。 地域との関係。 ブルワリーとは工場ではなく、人が集まる場所である。 その考え方は、現在のクラフトビール業界の大きな価値観になっている。
第4章 世界中の人を呼ぶブルワリー Russian River Brewing
──一本のビールが街を目的地にする カリフォルニアのRussian River Brewing。 その名を世界へ広げたのはPliny the Elderだった。 世界中のビールファンが、その一杯を飲むためにサンタローザへ向かった。 ここで重要なのは、ビールの評価だけではない。 「その場所へ行く理由」を作ったことだ。 ブルワリーは観光資源になった。
第5章 新しいクラフト文化 Monkish Brewing
──少量生産と熱狂的ファン 近年のクラフトビール文化を象徴する存在がMonkish Brewingだ。 大量販売ではなく、 品質。 世界観。 ファンとの関係。 を大切にする。 Hazy IPA文化の発展にも大きな影響を与え、現代クラフトビールの新しい方向性を示した。
第6章 日本のクラフトビール元年 1990年代、日本でも地ビールブームが始まった。
しかし、多くのブルワリーは「お土産ビール」のイメージから脱却する必要があった。 その中で、世界基準を目指したブルワリーが現れる。
⸻ 世界へ挑戦した日本の先駆者たち 志賀高原ビール Swan Lake Beer 長野、新潟から世界へ挑戦したパイオニア。 創業当初から品質を追求し、日本のクラフトビールが世界で評価される可能性を証明した。 地方でも、世界基準のビールは造れる。 その道を切り開いた存在である。
⸻ 箕面ビール 大阪・箕面から世界へ。 家族経営という規模ながら、品質への情熱で国内外のブルワーから尊敬される存在になった。 クラフトビールにおいて重要なのは規模ではなく、信念であることを示した。
⸻ 富士桜高原ビール 富士山という圧倒的な地域資源をブランドへ変えた。 自然。 観光。 ドイツビール文化。 土地の価値をビールと結びつけた、日本のビールツーリズムの先駆者である。
⸻ 伊勢角屋麦酒 伊勢という歴史ある土地から、日本文化を世界へ発信する。 海外ブルワリーとの交流。 国際的な評価。 地域文化の発信。 クラフトビールを「日本の魅力を伝える手段」にした。
第7章 日本の新世代ブルワリー
West Coast Brewing 静岡・用宗。 港町に新しい人の流れを生み出した。 アメリカ西海岸のIPA文化を日本で追求しながら、地域そのものをブランド化している。
⸻ Black Tide Brewing 気仙沼から世界へ。 復興という背景だけではなく、世界基準のビールを造るという強い意志。 地方から世界へ挑戦できる時代を象徴する。 ⸻ うちゅうブルーイング 山梨・北杜。 ビールだけではなく、世界観を届ける。 宇宙というコンセプト。 熱狂的なファン。 コミュニティ。 現代クラフトビールの新しいブランドモデルを作った。
最終章 クラフトビールの未来
──ビールから地域文化へ 50年間の歴史を振り返ると、成功したブルワリーには共通点がある。 彼らはビールだけを売っていない。 Sierra Nevadaは環境を。 New Belgiumは文化を。 Deschutesは街を。 Russian Riverは目的地を。 Monkishはコミュニティを。 日本のブルワリーは土地の物語を。 届けている。 これからのクラフトビール業界で重要になるのは、 「何リットル造ったか」 ではなく、 「どんな価値を残したか」 である。 ブルワリーは、もう単なる酒類メーカーではない。 農業を支える。 観光を生む。 人をつなぐ。 街の未来を作る。 クラフト飲料の役割はさらに広がっている。 クラフトビールとは、液体ではない。 その土地の未来を詰め込んだ、一杯の文化なのである。
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クラフトビールの「今」と「未来」をつなぐ プラットフォーム.「TRANSPORTER」は、国内外のクラフトビール情報を“最高の鮮度”でお届けするメディアとして2014年に創刊し、国内外のクラフトビールの歴史と共に歩んできました。2026年3月にWEB版をリニューアルし、以後、毎日記事を更新しております。
【紙媒体】発行：年4回（３月・６月・９月・12月） 各10,000部を発行
ビアパブ・ブルワリーでの無料配布
【WEB媒体】毎日更新
主な内容： BREWERY・PUB・EVENT・GUEST COLUMN・TAJI JARNAL(編集長日記)
2013年、日本初のクラフトビール専門メディア『TRANSPORTER』を創刊して以来、私は世界中の醸造現場を歩き、その熱狂を伝えてきました。それと同時に、自分自身も国内2拠点（Black Tide Brewing / Fukuoka Craft Brewing）でブルワリーの立ち上げ・運営に携わり、現場の苦労と喜びを肌身で感じてきました。
醸造所の開業は、決して平坦な道ではありません。複雑な免許申請、膨大なコスト、そして終わりのない試行錯誤。「何が正解かわからない」という壁にぶつかることもあるでしょう。
私たちのコンサルティングは、単なる知識の提供ではありません。現場で培った「確かなデータ」と、現役経営者としての「実務経験」に基づき、無駄な時間とコストを徹底的に省いた最短ルートをご提示します。
あなたの理想の一杯が、街の景色を変え、誰かの笑顔をつくる。その瞬間に向けて、最高のパートナーとして伴走することをお約束します。
代表 / 編集長 田嶋 伸浩
経歴
1975年 埼玉生まれ。中央高学校建築設計科卒。
田嶋建築一級士事務所を経て、
カナダ、バンクーバーに１年留学、帰国後(株)ファーストリテイリングを経て2003年ファッションブランド『ALIAS(エイリアス)』を立ち上げ、2008年メガネブランド『ALIAS EYE WEAR』を立ち上げる。
2012年合同会社エイリアス設立、グラフィックデザイン、WEBデザイン
なども手がけ,同時期にタレント／俳優／ミュージシャンのTV,CM,ドラマ、コンサートなど幅広く衣装を手がける。
2013年よりクラフトビール専門誌『TRANSPORTER BEER MAGAZINE』発行人となる。
2017年ベルギー発修道院ビール『CHIMAY』と契約、ジャパンマーケテングを担当。その後もクラフトビール業界において幅広く活動、会社顧問商品開発、店舗開発,コンサルティング、ブランドプロデユース、デザイン、広告、関連の仕事を数多く行なっている。
2018年伊勢角屋麦酒顧問就任
2019年FAR YEAST BREWINGアドバイザリー就任
2021年鎌倉ビール顧問就任
FAR YEAST BREWING TOKYO 店舗開発
伊勢角屋麦酒 八重洲店・新宿店・新橋店 店舗開発
株式会社なんつね飲食部門オリジナルビール企画店舗監修
BLACK TIDE BREWING 合同会社 代表社員
株式会社FUKUOKA CRAFT 代表取締役
株式会社ライフコーポレーションでのオリジナルビール企画、デザイン。
スーパーマッケット オオゼキでのオリジナルビール企画
株式会社RETTY でのクラフトビールイベント企画。
株式会社日テレ７でのオリジナルビール企画、アドバイザリー。
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