「週末は旅人」なゲストコラム スタート by YOICHI HONMA新着!!
道の駅×クラフトビール戦略 今週は、グランドオープンしたTHE FAR YEAST Beer Adventureさんに行ってきました。 そこで感じた「道の駅×クラフトビール」が地域産業の「核」になる理由を、あくまで私の所 […]
新ゲストコラム 始まります。
TRANSPORTER WEB版 リニューアル後 毎日配信を続けています。その中でも 人気なのが ゲストコラム、リニューアル前から 多くのゲストコラムニストの皆さんに支えられたことが この度のリニューアルに繋がってます。 […]
CHONK from Falò Brewing
古き良きAmerican Double IPA アメリカのクラフトビール界を中心に世界のビールシーンを席巻したIPA、ホップの芳醇な香りに虜になった人も多いはず。IPAはたくさんの派生形がありますが、今回は古き良きAme […]
トラピスト会修道院からアイデアをもらったビール by Faló Brewing
「昔はよかった」なんてよく言いますが、思い出は美化されがちなもの。 その昔、ビールの輸入に携わっていた時に関わったヨーロッパのビールから、特に思い入れの深いシングルを作りました。 そもそも、「シングルって何？」って思う人 […]
新しいゲストコラムがスタートします。Faló Brewing
宮城県沿岸部の一番南、宮城県の南東端に位置する山元町は、東に太平洋、西に阿武隈山地を臨む自然豊かな町です海と山に囲まれた自然豊かな「山元町」にて、廃校となった中学校をビールの醸造所としてリノベーション。ファロは「ビールで […]
ビールの１番の魅力って 味わいの幅がものすごく広いこと
みなさま、様々な理由でクラフトビールをお飲みになっているか と思うのですが、クラフトビールを飲む理由ってなんでしょうか？ 作り手の顔が見えることや、酒場で生まれるコミュニケーション、 単に味わいが好きだから、などなど色々 […]
IPAの次に来るトレンドとは？ホップ不足から考える「ポスト・ホップ」の可能性|植竹的視点 -“ポスト・ホップ”を探せ-
みなさん、IPA 飲んでいますか？ シトラスフルーツや、マンゴー、パッションフルーツ、ライチなどのトロピカルフルーツ等を連想させる爽やかな香り、松、ハーブ、花、草を感じるスパイシー、ハーバルなアロマ。そして舌が痺れるほ […]
自分達だけではなく他の誰かと一緒にビールを造る|植竹的視点 - "コラボレーションの定義"
“コラボレーション”という言葉を辞書で引いてみると「協力」「協同」「共同研究」「合作」なんて書いてあるが、クラフトビール業界においては「自分達だけではなく他の誰かと一緒にビールを造る」ことを指す。 コラボレーションの基本 […]
植竹的視点 Season2 -麦酒と書いてビールと読む。ビールは麦のお酒。-
徐々に気温が上がり始め、最高気温がプラスになる日も出てきた富良野からこんにちは。気温が上がるのは嬉しいのですが、積もった雪が溶け、それが夜に凍り、翌朝には路面がつるつるのスケートリンク状態になることも頻繁です。あまり車 […]
クラフトビールの品質を守る「物流・配送」の重要性とは？創業1年で感じた課題と理想|植竹的視点 -「一年が経過してみて」-
早いもので2014年末日をもってCOEDOを退職し、うしとらブルワリーに移籍してからすでに1年と５カ月が経過した。お陰様でうしとらブルワリーの運営も順調で“ ビールが作りたいのに作れない！” なんてこともなく、ゆるいな […]
植竹的視点 Season2 -ホップ製品進化論-
ただいま出張で鶴居村に来ています。鶴居村にブルワリーを立ち上げるため、ただいま全速力で準備を進めています。 今回のプロジェクトは単にブルワリーを設立するに留まらず、次世代のブルワーを育てるというコンセプトや、廃校となっ […]
植竹的視点 Season2 -ブルワーってどんな仕事？-
秋の鶴居村からこんにちは。そう、ついに住み慣れた富良野から鶴居村 に引っ越してきました。いよいよこれから自分のブルワリー設立のための活 動を本格化してゆきます。 鶴居村はその名の通り、タンチョウがそこかしこで見られる美 […]