結び目としてのビール——北海道・鶴居村で紡がれる時間 Brasserie Knot新着!!
醸造家・植竹 大海大海の選択 北海道東部、釧路湿原にほど近い鶴居村。タンチョウが舞い、風の音がそのまま季節を伝えるこの土地に、あえて“ビールを目的に訪れる理由”が生まれている。 それが、Brasserie Knot だ。 […]
宮崎から世界のクラフトビール好きに贈る B.M.B Brewing新着!!
常識にとらわれないクラフトビールを目指し、ビールからカルチャーへ突き進む クラフトビール好きの心をくすぐる存在として、じわじわと注目を集めている B.M.B Brewing。その魅力は、単なる“美味しいビール”にとどまら […]
富士に積もった雪が溶け、伏流水として地上に湧くまでに要する時間は約半世紀、その水が造るクラフトビール 富士桜高原麦酒
富士桜高原麦酒の輪郭は水が決める 富士の水が、味を決める。 富士桜高原麦酒のビールをひと口飲むと、多くの人がまず感じるのは“輪郭の美しさ”だ。派手さではなく、澄み切った完成度。香り、苦味、口当たり、そのすべてが過不足なく […]
街を醸すという思想 Fukuoka Craft Brewingがつくる関係性のデザイン
クラフトビールは、液体である前に「思想」である。 どの水を使い、どの酵母を選び、どこまで苦味を残すのか──そのすべては選択であり、その選択には必ず背景がある。 Fukuoka Craft Brewingのビールを語るとき […]
UDON職人が造る 「UDON BREWING」
うどんの出汁と、ビールのホップの相性 UDON BREWING 香川県高松市が「うどん県」と呼ばれる背景にはうどん消費量が全国平均の2倍以上というデータに裏付けされています。 コンセプトは「ゆったりと流れる時間を味わうよ […]
Ryo's EYE -From issue 14-
先日、５度目のアメリカを訪問してきた。４年前から コンスタントにアメリカ訪問を重ね、ポートランド＆デ ンバー、シカゴ＆ミシガン、サンフランシスコ、ニュー イングランドといったクラフトビールの有名な地域をし らみつぶしに回 […]
『クラフトビールを学ぶ旅』 -From issue 19-
「訪れた場所」 MARCA 2015 年4 月15 日、大阪市堀江に大阪初のブリューパブを開業。同 時に300L 仕込みの設備でクラフトビールの醸造を開始。小規模醸造所ながら出荷に力を入れており、 月６液種ほどをリリース […]
『クラフトビールを学ぶ旅』 -From issue 20-
「訪れた場所」 FUKUOKA CRAFT 月～金／ 17-25 時 土 日／ 15-25 時 年中無休 〒810-0041 福岡県福岡市中央区 大名1-11-4-1F ☎ 092-791-1494 htt […]
『クラフトビールを学ぶ旅』 -From issue 21-
「訪れた場所」 Octagon Brewing 静岡県浜松市に 2018 年 2月にオープンしたブリューパブ。“Drink with Neighbors”（隣人と飲もう）をコンセプトにbrew local, […]
TRANSPORTER的Cannon Ball -アメリカ編- Part.2
North Dakota HAPPY HARRY'S BOTTLE SHOP（①～③） http://www.happy-harrys.com/ 1125 19th Avenue FARGO とGRAND FORKS。 […]
Brewery inGerman -CREW Republic-
ビール好きであれば一度は聞いた事があるであろう「ビール純粋令」。今年2016 年はドイツでビール純粋令が発布されて500 年の記念すべき年だ。ドイツ国内に1300 以上あると言われる醸造所は今もビール純粋令を守ってビー […]
Beer Festival & BIJ Summary -From issue 13-
Beer Festival どうなるビアフェスティバル ビアフェスティバルときいてまずはじめに思い浮かぶのは日本地ビール協会（クラフトビアアソシエーション）の行う「BeerFes」。提供されるビールのスタイルが明確にさ […]