Why Did Hair of the Dog Influence Brewers Worldwide? How Alan Sprints Rewrote the Future of Craft Beer
28 July 2026 vol.177
「Hair of the Dogの影響を受けていないブルワリーを探すほうが難しい。」 これは決して大げさな表現ではない。
現在、世界中で人気を集めるバレルエイジドビール、長期熟成ビール、高アルコールビール、限定リリース、そして“飲むためだけではなく、語るためのビール”という文化。その多くの源流をたどると、アメリカ・ポートランドの小さなブルワリー、Hair of the Dog Brewingへと行き着く。
アラン・スプリンツは、単に個性的なビールを造ったブルワーではない。
「ビールとは何か？」を生涯問い続けた醸造家
「ビールとは何か」という価値観そのものを世界に問い直した醸造家だった。
① ビールは”熟成する飲み物”であることを証明した
It demonstrated that beer is a beverage that matures.
1990年代当時、多くのブルワリーは「ビールは新鮮なほど美味しい」と考えていた。 しかしアランは真逆の発想を持っていた。 ワインのように数年寝かせる。 ウイスキーのように樽で熟成させる。 時間がビールを育てる。 この考え方は当時としては革命的だった。 現在では世界中のブルワリーがヴィンテージビールやバレルエイジドビールをリリースしているが、その文化を切り開いた先駆者の一人がHair of the Dogである。
② 歴史を未来へつないだ
Connected history to the future
Hair of the Dogのビールには、「Adam」「Fred」「Dave」「Ruth」など、人の名前が付けられている。 しかし、その背景には単なるネーミング以上の意味がある。 アランは、すでに消えた歴史的ビアスタイルを徹底的に調べ、現代の技術で再解釈した。 ドルトムントのAdambier。 ベルジャン・ストロングエール。 イギリスのバーレイワイン。 過去をコピーするのではなく、未来へつながる新しいスタイルとして生まれ変わらせた。 その姿勢は、今日の「伝統を尊重しながら革新する」クラフトビール文化そのものと言える。
③ 「限定だから価値がある」のではなく、「品質があるから価値が生まれる」
Value does not come from exclusivity; it arises from quality.
今では限定ビールや抽選販売は珍しくない。 しかしアランは、希少性を売るのではなく、時間と品質に投資した。 15年間樽熟成した「Dave」。 何十年も熟成できる「Adam」。 リリース数を増やすことよりも、最高の状態になるまで待つことを選んだ。 だからこそ、人々は自然と列を作り、その価値を理解した。
④ ブルワー同士が学び合う文化を築いた
We built a culture where brewers learn from one another.
Hair of the Dogは、決して閉ざされたブルワリーではなかった。 世界中から訪れるブルワーを歓迎し、自ら醸造設備を案内し、ビールについて語り合った。 日本のブルワーたちも数多く訪れ、近年では「Fuji to Hood」を通じて日米の交流をさらに深めた。 技術だけではなく、「なぜそのビールを造るのか」という哲学まで共有したことが、世界中に与えた最大の影響だったのかもしれない。
⑤ 現在のクラフトビール人気の源流でもある
It is also the origin of the current popularity of craft beer.
Monkish Brewing、Russian River Brewing、The Bruery、Side Project、Bottle Logic Brewing、Firestone Walker、Modern Timesなど、現在世界的な評価を受けるブルワリーは、それぞれ独自の個性を持ちながらも、「ビールの可能性を押し広げる」という精神を受け継いでいる。
1993年に存在した2013年のブルワリー byJeff Alworth
その精神を1993年から実践していたのがHair of the Dogだった。 20年先を見据えたブルワリー。 だからこそ、ジェフ・アルワース（Jeff Alworth/ビールジャーナリスト)は「1993年に存在した2013年のブルワリー」と表現したのである。 日本との深い絆が生んだ新たなクラフトビール文化 Hair of the Dogが世界中のブルワーに愛された理由は、革新的なビールを造ったからだけではない。アラン・スプリンツは、自らの哲学を惜しみなく世界中の醸造家と共有し、国境を越えた交流を大切にしていた。 日本とのつながりもその一つである。 近年では、長野県の玉村本店が手がける志賀高原ビールとのコラボレーションを実現。
日米を代表するクラフトブルワリー同士の共演は、多くのビールファンを魅了し、日本の醸造家たちにも大きな刺激を与えた。 また、東京・渋谷のクラフトビール専門店 Craftheads のオーナー、マイケル氏との交流も長年にわたり続いていた。
Hair of the Dogのビールや哲学は、Craftheadsを通じて数多くの日本のビールファンへ届けられ、日本とアメリカのクラフトビール文化を結ぶ重要な架け橋となった。 さらに、日米のクラフトビール交流イベント「Fuji to Hood」では、日本のブルワリーとのコラボレーションや交流を積極的に行い、国境を越えてブルワー同士が学び合う文化を育んだ。
ビールは技術だけではなく、人とのつながりによって進化する
その姿勢は、多くの日本の醸造家に「ビールは技術だけではなく、人とのつながりによって進化する」ということを教えてくれた。 私自身もこれまで何度もHair of the Dog Brewingを訪れ、アラン自らブルワリーを案内していただき、ビール造りへの考え方や歴史、樽熟成への情熱について直接話を伺う機会に恵まれた。世界的なレジェンドでありながら、いつ訪れても温かく迎え入れてくれるその人柄こそ、多くのブルワーやビールファンから愛された理由だったのだと思う。
アラン・スプリンツが残したものは、一つのブルワリーでも、一つのビアスタイルでもない。 世界中のブルワーが学び、語り合い、挑戦し続ける「クラフトビール文化」そのものなのである。
アラン・スプリンツ (September 7, 1959 – July 19, 2026)
https://newschoolbeer.com/
アラン・スプリンツ（Alan Sprints）は、アメリカ・オレゴン州ポートランドの伝説的なクラフトビール会社「ヘア・オブ・ザ・ドッグ・ブリューイング」の創業者兼醸造家です。濃厚でアルコール度数が高い革新的なビールを生み出し、世界のビール界に大きな影響を与えました。
Alan Sprints remembered: tributes from the craft industry
