クラフトビール黎明期 1994〜
日本のクラフトビール市場の過去、現在、未来へと客観的に見ていきます。 信じるか信じないかはあなたの考え方次第です。
過去編
クラフトビールが生まれてから現在まで 3つの時代で別のビジネスに変化しているので分けて検証していきます。 日本のクラフトビール（地ビール）は 1994年に始まる。これが“正式なスタート”です。
■ 起点となった出来事 1994年：酒税法改正 ビールの最低製造量 年間2,000kl → 60klに大幅緩和 これによって 小規模ブルワリー参入が一気に可能に
とりあえず地ビール作れば儲かる時代＝クラフトビールバブル到来
それ以前に実は存在はしていた？ 明治〜戦後： → キリンビール、アサヒビール、サッポロビールなど大手のみ 小規模醸造：ほぼ不可能（規制が厳しすぎた） つまり クラフトビールという概念自体が存在しなかった。
1994年以降の流れ
■ 1994〜1999：地ビールブーム 観光地にブルワリー乱立 数年で約300箇所 日本初のクラフトビール文化誕生
■ 2000年代：衰退 品質問題 価格の高さ 「地ビール＝まずい」というイメージ
■ 2010年代以降：再定義 ここで初めて 「クラフトビール」という言葉が定着 技術向上 海外の情報発信（IPAなど） 若手ブルワーの台頭
なぜ「1994年」が重要か この1年はかなり特別で 日本の酒ビジネス構造が変わった年 ワイン：自由 日本酒：地域 ビール：大手独占 ビールも“ローカル産業”に変化
① 1990年代後半（地ビールバブル）
■背景 1994年：酒税法改正（最低製造量引き下げ）により 小規模参入が可能に
■ 醸造所数が着実に増える 1994年：2 1995年：21 1996年：81 1997年：191 1998年：260 1999年：283 たった5年で0 → 約300社
■ 市場の特徴 観光地に乱立（温泉・道の駅） 味より「地元ブランド」お土産 設備・技術が未熟 結論 “とりあえず地ビール作れば儲かる時代”
バブル崩壊 そして冬の時代へ
② 2000〜2012年（崩壊・冬の時代）
■ 醸造所数の停滞・減少 2000年：約281 2001年：約275 ピークから減少・横ばい
■なぜ崩壊したか 品質が低い（まずい地ビール問題） 価格が高い 大手ラガーがクオリティも高く適正価格
■ 市場の状態 廃業ラッシュ 生き残りは一部だけ 結論 市場が冷えてしまった
③ 2013〜2019年（第2次成長）
■ 醸造所数の回復 2010年頃：200〜300 2018年：約384 2019年：約480 再び増加
■何が変わったか アメリカのスタイル流入（IPA・エール） 醸造技術の進化 若い醸造家の参入
■市場の特徴 「味」で勝負する時代へ 都市型ブルワリー増加 クラフト文化の浸透 結論 “本物のクラフトビール誕生期”
成熟 そして 差別化の時代へ
④ 2020〜2025年（競争ではなく差別化の時代）
■醸造所数の急増 2020年：約470 2021年：約558 2022年：約677 2023年：約800 2024年：約900超 2025年：約930前後 爆発的にふえる。
■なぜ増えたか コロナで地方移住・起業増 補助金・小規模設備の普及 クラフト文化が一般化 特に注目する点は
2013以降の設立が約8割 という事
■市場の特徴 小規模ブルワリーが9割（従業員10人未満） 地域・観光・飲食と連動 スタイル、フレーバー多様化 ただし シェアはまだ小さい 競争では無く共存
つまり、これ重要な結論 『クラフトビール市場は成長市場』であるということ。
Just taking a moment to look back 伸浩
