30 August 2026 vol.251
ビール関係のメデイアを紹介するこの不定期連載「BEER is MEDIA」コーナー。今回は昨年 発行された本をピックアップしました。
クラフトビール入門 飲みながら考えるビール業界と社会 (角川新書)
CRAFT DRINKS(https://craftdrinks.jp)を主宰されていらっしゃる沖俊彦さんの著書。1年前に発行されていた同著。クラフトビールを飲み物としてではなく「文化」として書かれていて、心から共感。
OUT LINE
タイトル：クラフトビール入門 飲みながら考えるビール業界と社会
著者：沖俊彦
出版社：角川新書
発売：2025年
はじめに
第１章 ビールとビール産業の基礎知識
１ ビールとは何か
２ ビールの原料
３ ビールの作り方
４ ビール・発泡酒・新ジャンル――免許と酒税
５ 装置産業であるということ
６ 容器と流通
７ ビールの消費量とこれから
８ 世界の大手ビール会社
９ 世界各国のビール
10 ビールとクラフトビール
第２章 アメリカにおけるクラフトビールの歴史
１ アメリカとクラフトビール
２ ホームブルーと遊び心
３ 対抗と独立性
４ 再解釈と創造
５ 過剰と反動
６ 法律と地元
７ コミュニティが支える盛り上がり
８ 業界団体と定義
第３章 日本のクラフトビールとは何か
１ 日本にクラフトビールは存在するのか
２ 地ビールからクラフトビールへ
３ 代表的とされるビアスタイルの変遷
４ 大手ビール会社の進出
５ クラフトという概念の難しさ
６ マーケットシェアに関する誤解
７ ＩＰＡ人気とホップ
８ 免許と流通
９ やはり定義が必要だという理由
９ ビアスタイルと品評会
10 アフォーダブルラグジュアリー
第４章 クラフトビールを実際に楽しもう
１ 頑張らなくても大丈夫
２ ワガママになることと相対化
３ ワクワクすることの重要性
４ 積極的に実験してみよう
５ ペアリングは頑張りすぎない
６ 「種類が多くて選べない」という悩みは簡単に解決する
７ 「乾杯」を重ねて、対話しよう
８ 家飲みのすすめ
９ ビール祭りに行こう
10 開かれたコミュニティを意識しよう
11 クロスオーバーするクラフトビール
第５章 クラフトビールで考える社会
１ ダイバーシティと人権
２ 健康と社交
３ ストーリーと付加価値
４ 効率化と不便益
５ 環境と持続可能性
６ 科学コミュニケーションについて考える
７ ビアツーリズムの可能性
８ 改めてクラフトビールに何を求めるか
９ 日本らしさとは何か
おわりに
おもなビール祭り
本日のおまけ動画
※写真や資料の引用についてはその引用先を明確にして、細心の注意を持って情報を取り扱っていますが、不備な点等 ございましたら何なりとご一報ください。訂正、又は削除致します。
