加地争論 KACHI SOURON!! -第二回「樽返却から見る常識・非常識」-
TRANSPORTER BEER MAGAZINE No.9(2016)
始めに
今回は樽返却についてのマナーをとり上げたい。が、むしろ今回の内容がマナー違反しているのでは? と言われそうな表現や画像がある事をあらかじめお詫び致したい。しかし、 百聞は一見にしかず。読んで、見て、造り手と売り手の間にある現実を目の当たりにして欲しいと思う。
日本において基本的にビール樽と呼ばれているモノのが「ケグ」と言う名前だという事を知っているだろうか? このステンレスで出来た樽がなければ売り手でドラフトビール(俗にいう樽生)を飲む事は出来ないと言っても過言ではない。そして我々が売っているモノは樽の中に入っているビールであって樽そのものではない。樽はあくまでただの入れ物であり、造り手から売り手へレンタルしているものである事を念頭に入れておいて欲しい。
TRANSPORTER 読者の中にはクラフトビールに関する情報にアンテナを張り、開栓情報、イベント、コミュニティー、ブルワーの行動を追いかけている方も多くいると思われるが、SNS などで我々造り手側からのこんな悲鳴を目にしたことがあるのではないだろうか?
「樽が足りない!!! 早期返却求む!!!」
「送り状直接貼って返って来た・・・(涙)」
これらは私自身も幾度となく警鐘を鳴らしているビール業界における造り手と売り手の間に存在する根深い問題なのだ・・・。
各々の会社によって売買条件は異なるものの、使い捨てである「パブケグ」や「キーケグ」で無い限り、そのレンタルされた容器は使用後に速やか、且つ綺麗な状態で返すのが借りた側のマナーであり義務であると私は考えている。当然だが、売り手側の事情も十分に考慮しなければならない事も当然ある。
例えばTAP や樽が中々空かず返却予定が遅れた。コストダウンの為返却時に複数の樽を1括りにして返送する。よく見ると汚れたままの樽などなど・・・。実際の話としてこういった形で返却されているのが現状であり、造り手側も返却する本数・期間・状態などが許容範囲であれば目をつむる事が殆どである。
しかしながら、それ以外にも樽の確保(熟成にまわすケース等)、納品から1年以上も経っての返却といった厳密な売買契約上成立しているならば問題の無い事が連絡も無く行われてしまう事も多い。また、返却方法についても目を疑う様な酷い有様で返却されることもしばしば。中には返却されないケースさえある。無論、発送側から返却方法や条件などを明示しないケースも大きな問題だがいくらなんでも
人としてマナーや常識というものがあるのではないだろうか?
■樽の返却
返却遅れは造り手の樽不足を生み、樽不足となればビールを樽詰め出来ずタンクが空かず次のビールが仕込め無い。仕込みが出来なければ生産量が減り売上も減る、市場へまわすビールも減ってしまう。当社にとっては本免許獲得の為の生産量不足にもつながる死活問題であり樽返却の遅れは負のスパイラルの元凶と言える。
「樽を買い増せば良いじゃないか?」
確かに目先の解決にはなるだろう。しかし安い物では無いので次から次へと簡単に買い増せる訳ではないし、当社のように手狭なスペースでは置き場にも困る。
■返却方法
先程も述べたが樽はあくまでレンタル、貸したものに勝手にシールを貼られたり、汚して返されたら誰だって嫌だし怒る。樽に直接送り状やテープを貼られて(A)、それを剥がすのに何分も何時間も時間をかけ、薬品などを使えばコストだってかさむ。誰も幸せにならない。しかしながらこの問題に関して言えば、返却時に取扱店側では無く、運送会社がテープや送り状を貼るケースもあるのでタチが悪い。しかし、この件については発送者が運送会社に注意を促すなどの防衛策を講じてもらう事で防げる場合もある。
![](https://craftbeertransporter.com/wp-content/uploads/2022/09/kachi02-1.png)
無残にも直接はりつけられ剥がしきれなかった送り状
それ以外のケースでは、樽を連結する際のバンドが運送時に切れ、その養生の為に運送ドライバーが粘着テープで樽同士を括り付けるケース(B)が多くみられる。このような事態が起こらないよう、切れにくいバンドで結束した後、シールやテープを直接貼られないよう、ラップなどで樽を覆う(C) 事が現状では理想の返却法ではないかと思う。
![](https://craftbeertransporter.com/wp-content/uploads/2022/09/kachi02-2.png)
B.運送会社による勝手な養生 C.最近徐々にこのような返送をしてくれるお客様が増えてきました
■洗浄不足
樽が汚れているケースは色々な意味で残念でならない。ビールは提供してしまえばそれで終わりなのだろうか? (D)、(E) のようなカビだらけの酷い状態で返却されると、正直そのお店には二度と自分の造ったビールを提供したくないといつも悲しくなる。そして店舗のストックスペースやヘッド、ライン、グラスの衛生状態に至るまで心配になるし、そのような店に自分たちが精魂込めて造ったクラフトビールと言う口に入る嗜好品を扱って欲しく無いとまで思ってしまう。返却されて来た樽は洗って次を詰めるので、もしかしたらこれを読んでいるあなたの飲んだビールはこの樽に詰められたものかもしれない・・・。しっかりと洗浄された樽だとしても想像するだけでゾッとするのではないだろうか? 後に起こるこんな事にも気が行かない人がクラフトビールを売っているとは信じがたいものだ。
![](https://craftbeertransporter.com/wp-content/uploads/2022/09/kachi02-3.png)
D.カビてしまったカプラー口 E.ケグの周りがカビている場合も・・・
加地争論ではこちら側の一方的な意見をぶつけている。
このコラムを執筆するにあたりビール業界の問題を知ってもらう事による意見の交換が重要であるが、それぞれの考え方、状況、立場もあり簡単に解決出来る問題では無いのは明白だ。しかしながら造り手側は取扱いに関する取り決めを明示しすること。売り手もそれに対して異論があればハッキリと議論しお互いの利益の為に徹底的に話し合う事が最終的に自社の利益や日本のクラフトビール業界の発展につながると思っている。こんな事を記事にしたのは、このTRANSPORTERというフリーマガジンを置いている場所の関係者ならば、これを必ず読んでくれるだろう。そしてこのような根深い問題を知れば、 解決策を模索してくれるだろうと願ったからだ。 大事な事なのでもう一度書こうと思う。
◎樽は早く返して下さい。>>>> 会社がつぶれます。
◎シールは貼らないで下さい。>>>> 洗うのが大変で時間の無駄です。
◎綺麗に返して下さい。>>>> 人として常識を疑います。
長々と書きましたが今回言いたかったのはたったこの3つ。 意見があれば是非とも直接届けて欲しい。
![](https://craftbeertransporter.com/wp-content/uploads/2022/09/makoto-kachi.png)
加地 真人
MAKOTO KACHI
留学先のカナダにてクラフトビールに出会い開眼。帰国後、木曽路ビールに入社。2014年よりY.MARKET BREWING の醸造長に就任、醸造開始から一躍人気ブルワリーとなる。
その他の記事
-
植竹的視点 – “コラボレーションの定義” –
-
植竹的視点 -“ホップの香味について再検証”-
-
植竹的視点 -“ポスト・ホップ”を探せ-
-
植竹的視点 – “クラフトビールの定義” –
-
植竹的視点 Season2 -麦酒と書いてビールと読む。ビールは麦のお酒。-
-
植竹的視点 Season2 -ホップ製品進化論-
-
植竹的視点 Season2 -ブルワーってどんな仕事?-
-
植竹的視点 Season2 -もうすぐ工事着工です-
-
植竹的視点 -“クラフト” はどこまでサイエンスに歩み寄れるか-
-
植竹的視点 -クラフトビールの価格について再検証-
-
植竹的視点 -「一年が経過してみて」-
-
植竹的視点 -「表現型としてのビール作り それに至る思想」-
-
植竹的視点 -「足るを知れば今日より明日は ちょっとイイ日になる」-
-
植竹的視点 -「試される大地からの挑戦」-
-
植竹的視点 -「綺麗なビールとはなんぞや? 再考クリアネス」-
-
植竹的視点 -「地ビールはクラフトビールへと進化し、 そして再び地ビールに回帰する、かも?」-
-
植竹的視点 – 「切っても切れない水とビールの関係性」-
-
植竹的視点 season2 -トロントからの現地リポート-
-
植竹的視点 season2 -改めて感じるブランディングの重要性-
-
植竹的視点 Season2 -もしかすると “ビールを作るのは難しい” という時代は終わったのかもしれない-
-
植竹的視点 Season2 -日本に帰ってきました-
-
植竹的視点 Season2 -醸造設備についてのアレコレ-
-
植竹的視点 Season2 -絶対に忘れちゃいけないのは、ビールは酵母が作るということ-
-
AMERICAN BEER COLUMN #1 スーパーマーケット編
-
AMERICAN BEER COLUMN #6 -「どうなる?アメリカクラフトビール2017」-
-
AMERICAN BEER COLUMN #7 -「アメリカ西海岸ビールのススメ」-
-
AMERICAN BEER COLUMN #8 -ビールの入れ物の話-
-
AMERICAN BEER COLUMN #9 -アメリカビール片手にアメリカ式BBQのすすめ-
-
AMERICAN BEER COLUMN #10 -時代は缶ビール!<缶ビールの裏話編>-
-
AMERICAN BEER COLUMN #11 -クラフトなレストラン-
-
AMERICAN BEER COLUMN #12 -アメリカンフードトラック-
-
AMERICAN BEER COLUMN #13 -アメリカ式BBQ伝授編-
-
AMERICAN BEER COLUMN #14 -『Meet the Brewer』には参加してみよう!編-
-
AMERICAN BEER COLUMN #15 -アメリカのブリュワリーを日本から応援しよう!編-
-
AMERICAN BEER COLUMN #16 -アメリカで流行中!りんごのお酒「サイダー」に注目!編-
-
AMERICAN BEER COLUMN #17
-
AMERICAN BEER COLUMN #18 -年明けからHazy に埋もれよう!-
-
AMERICAN BEER COLUMN #19 -「アメリカ最先端を楽しむ」編-
-
AMERICAN BEER COLUMN #20 -「アメリカのブリュワリーの今」編-
-
AMERICAN BEER COLUMN #2 -クラフトの競争編-
-
AMERICAN BEER COLUMN #3 「アメリ『缶』クラフトビール」
-
AMERICAN BEER COLUMN #4 「アメリカ式クラフトビールイベント事情」
-
AMERICAN BEER COLUMN #5「休日スタイル」
-
藤田こういちのベルギービール新書1 -ベルギービール、トラディショナルとクラフトの波-
-
藤田こういちのベルギービール新書 2 -ALL AROUND SAISON セゾンビールのホント?のところ-
-
藤田こういちのベルギービール新書 3 -「BXL Beer festレビュー」新たな一歩-
-
藤田こういちのベルギービール新書 4 -地味なビールの話 Forward to the Basic-
-
藤田こういちのベルギービール新書 5 -(ベルギービールの)真骨頂ランビックとその未来-
-
藤田こういちのベルギービール新書 6 -今だから、トラピストビール-
-
藤田こういちのベルギービール新書 7 -ベルギー出張 珍道中? 【前編】-
-
藤田こういちのベルギービール新書 8 -ベルギー出張 珍道中? 【後編】-
-
AMERICAN BEER COLUMN #21 -「アメリカの今・どうなるコロナ禍での生活」編-
-
AMERICAN BEER COLUMN #22 -「アメリカビール好きはすごくポジティブ!」編-
-
AMERICAN BEER COLUMN #23 -「ビール界の女子パワー」編-
-
AMERICAN BEER COLUMN #24 -「気分はアメリカ★ 夏とハードセルツァーが楽しみすぎる」編-
-
AMERICAN BEER COLUMN #25 -「チーズ作りの隠し味がビール?!」編-
-
AMERICAN BEER COLUMN #26 -「日本のスーパーがアメリカの品揃え?! キーワードは「種類」だ!」編-
-
藤田こういちのベルギービール新書 11 -ローカルの行方-
-
藤田こういちのベルギービール新書 9 -ベルギービールの賞味期限〜ボトルの美味しさ〜-
-
藤田こういちのベルギービール新書 10 -ビール と 人-
-
藤田こういちのベルギービール新書 12 -意識して飲むということ-
-
藤田こういちのベルギービール新書 13 -ビールは死なない-
-
加地争論 KACHI SOURON!! -第一回「作り手と売り手」-
-
Ryo’s EYE -From issue 15-
-
Ryo’s EYE -From issue 16-
-
加地争論 KACHI SOURON!! -第三回「IS THAT REAL JUDGEMENT?」-
-
加地争論 KACHI SOURON!! -第四回「Monster Beer Geeks」-
-
SUB CULTURE -思い立ったら旅にでよう-(From Issue14)
-
SUB CULTURE 思い立ったら旅にでよう -From issue 15-
-
SUB CULTURE 思い立ったら旅にでよう -From issue 16-
-
Ryo’s EYE -From issue 17-
-
SUB CULTURE 思い立ったら旅に出よう(海外編) -From issue 17-
-
SUB CULTURE 思い立ったら旅に出よう(国内編)-From issue 17-
-
Ryo’s EYE -From issue 18-
-
SUB CULTURE 思い立ったら旅に出よう -From issue 18-
-
Ryo’s EYE -From issue 19-
-
SUB CULTURE 思い立ったら旅に出よう -From issue 19-
-
SUB CULTURE 思い立ったら旅に出よう(海外編) -From issue 20-
-
SUB CULTURE 思い立ったら旅に出よう -From issue 21-
-
SUB CULTURE 思い立ったら旅に出よう -From issue 22-
-
SUB CULTURE 思い立ったら旅に出よう -From issue 23-
-
『クラフトビールを学ぶ旅』 -From issue 22-
-
ミッドナイトシャッフル -From issue 22-
-
『クラフトビールを学ぶ旅』 -From issue 23-
-
昼からBeer Talk!! #2 Edited by Europe -From issue 04-
-
『クラフトビールを学ぶ旅』 -From issue 24-
-
SUB CULTURE 思い立ったら旅に出よう -From issue 24-
-
昼からBEER TALK!! #3 Edited by Beer Pub -From issue 05-
-
『クラフトビールを学ぶ旅』-From issue 25-
-
B 〜美味しいビールが引き寄せる ローカルコミュニティとしての 大人の社交場〜 -From issue 28-
-
昼からBEER TALK!! -From issue 06-
-
“GO TO BRUSSEL” -ブリュッセルに行こう!-
-
New England Area Beer Trip -From issue 14-
-
BREWDOG HISTORY 10th Anniversary -クラフトビール界の革命児と言われたジェームズワットの10年の軌跡-
-
GO TO BELGIUM! -伝統と革新の国ベルギー!-
-
一人旅をしよう ソウル編
-
「そうだ!タンパに行こう」 -From issue 26-
-
北出食堂 -From issue 27-
-
「そうだ!ウエストコーストに行こう!」-From issue 27-
-
「そうだ!イギリスに行こう!」-From issue 28-
-
ヨーロッパ最前線
-
CBC & WBC -CRAFT BEER CONFERENCE & WORLD BEER CUP-
-
Beer Festival & BIJ Summary -From issue 13-
-
心赴くままにロンドンへ・・・前編
-
PORTLAND OREGON USA
-
PORTLAND OREGON USA -SOUR SOUR SOUR-
-
European NOW!! -“ヨーロッパの今”-
-
1 BEER × 1 FOOD
-
PORTLAND OREGON USA -DO YOU KNOW GROWLER?-
-
COEDO Craft Beer 1000 Labo
-
ベルギーに「インスパイア」されたビールとは?