Transporterが選ぶ「日本のSaison 5選」

24 JUNE 2026 vol.132

新鮮な情報を　最高の鮮度で毎日更新　

毎朝の更新時刻は毎朝９時が基本、モーニングビールの代わりにどうぞ。　

Fresh information, updated daily with the highest quality. Updates are typically at 9 AM every morning. Enjoy it instead of your morning beer.

「毎日飲みたいビール」の答えの一つがセゾン

大山Gビール「Saison」/いわて蔵ビール「ジャパニーズハーブエール山椒」Shiga Kogen Beer「House Saison」/
京都醸造/奈良醸造「FUNCTION」

毎日飲みたいビール。その答えの一つがセゾンだ。

クラフトビールを飲み始めた頃、多くの人はホップに魅了される。

IPAの苦味。

ヘイジーIPAのトロピカルな香り。

ダブルIPAの圧倒的な存在感。

しかし、ビールを飲み続けるほどに気付くことがある。

「毎日飲みたいビールは別にある」と。

その答えの一つがセゾンだ。

ベルギー南部の農家で生まれたセゾンは、本来、農作業の合間に喉を潤すためのビールだった。

派手さではなく飲みやすさ。

刺激ではなく奥深さ。

そして何より食事とともに楽しむことを前提としている。

だからこそ今、日本のクラフトビールシーンでもセゾンが再び注目されている。

今回はTransporter編集部が選ぶ、日本を代表するセゾン5選を紹介したい。

いまさら聞けないクラフトビール基本の「キ」

「Saison/フランス語で「季節」」とは、ベルギー南部で伝統的に造られているビールのスタイル、夏に飲むために冬の農閑期に仕込まれたビールです。1844年から造られている伝統的なセゾンがあります。そのビールが　〈Saison DuPont Beer〉と言うビール。詳細はhttps://beerconnoisseur.com/beer/brasserie-dupont/saison-dupont/をご覧ください。

いわて蔵ビール　　1918年（大正7年）創業の老舗蔵元「世嬉の一酒造」が1995年に立ち上げたクラフトビールブランド: このビールを単なるセゾンとして語ることはできない。
岩手の風土。
日本の食文化。
そしてクラフトビールの自由な発想。
そのすべてが詰まっている。
山椒が持つ爽やかな柑橘香。
心地よいスパイス感。
ドライな飲み口。
ベルギーで生まれた農家のビールが、日本に渡り、日本独自のスタイルへ進化した象徴的な存在である。
まさに「ジャパニーズ・セゾン」と呼ぶべき一杯だ。

奈良醸造: 日本の新世代クラフトビールを代表するセゾン。
奈良醸造らしい自由な発想と繊細な設計が共存している。
酵母由来のフルーティーな香り。
軽快な酸味。
柔らかな口当たり。
クラシックなセゾンを尊重しながらも、現代的な感性で再構築された一杯だ。
「セゾンは古いスタイル」というイメージを覆してくれる。

大山Gビール: 鳥取の名ブルワリーが造る、食中酒として完成されたセゾン。
華やかさを追求するのではなく、料理との調和を大切にしている。
魚介類。
焼き鳥。
和食全般。
どんな料理とも自然に寄り添う。
ベルギーの伝統を理解しながら、日本の食文化に落とし込んだ秀逸な一本だ。
飲み終えた時に感じるのは派手な印象ではなく、「また飲みたい」という気持ちである。

Shiga Kogen Beer: 日本のセゾン文化を語るなら、このビールは外せない。
志賀高原ビールが長年造り続けてきた代表作のひとつ。
ベルジャン酵母由来のスパイシーな香り。
ほのかな柑橘感。
そして驚くほどドライな飲み口。
派手なホップに頼らず、発酵そのものの魅力を最大限に引き出している。
グラスを重ねるごとに美味しくなる。
そんな不思議な魅力を持った一杯だ。
日本におけるセゾンの教科書と言っても過言ではない。