30 JUNE 2026 vol.138
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6月も今日が締め、そして 今夜は運命のブラジル戦。ビニシウスのドリブルを富安選手は止めることができるのでしょうか？勝利の美酒ビールは何をセレクトしますか？お気に入りのクラフトビールを準備して 日本の勝利を後押ししましょう。
香林坊ジビルバは、2013年の創業以来、「クラフトビールの美味しさと楽しさを伝える」をテーマに、金沢のクラフトビール文化を牽引してきた名店です。常時8種類の樽生クラフトビールを揃え、地元・北陸はもちろん、日本全国、そして海外のブルワリーまで幅広く紹介しています。
現在、お店を切り盛りするのは店長・砂山翔太郎さん。
砂山さんが大切にしているのは、「地元だから」という理由だけでビールを選ぶのではなく、本当に美味しいと思える一杯を届けること。その想いは、地元・石川県のブルワリーを応援しながら、日本全国のクラフトビールにも等しくスポットライトを当てる、ジビルバならではのラインナップに表れています。
最近では、金沢の実力派ブルワリー BREW CLASSIC とのコラボレーションも実現。地域のブルワリーとビアバーが手を取り合い、新たなビール文化を育てていく姿は、金沢クラフトビールシーンの未来を感じさせます。
ジビルバの魅力は、ビールだけではありません。
名物の手作り餃子や、地元食材を使った料理の数々は、一杯のビールをさらに美味しくしてくれる名脇役。初めてクラフトビールを飲む人も、全国のブルワリーを巡るビールファンも、自然とカウンターで会話が始まる。そんな温かい空気が、この店には流れています。
「金沢に来たら必ず立ち寄るべき店。」
いや、クラフトビール好きなら、「ジビルバへ行くために金沢へ来る。」
そんな旅の目的になっても不思議ではありません。
観光は二の次でもいい。
この一杯、この空間、この人たちに出会えば、きっと「金沢に来てよかった」と思えるはずです。
※このテキストは編集部が原稿を構成しています。写真や資料の引用についてはその引用先を明確にして、細心の注意を持って情報を取り扱っていますが、不備な点等 ございましたら何なりとご一報ください。訂正、又は削除致します。
