SUB CULTURE -思い立ったら旅にでよう-(From Issue14)
出会い、新たなる発見を求めてふらっとどこかに出かけてみたい。勿論ビールなしの旅など考えられない！ この空間にいると携帯電話なんてどうでもいいって思える ビアカフェ LA FORGE ベルギー南部ワロン地方のなんに もにも […]
SUB CULTURE 思い立ったら旅にでよう -From issue 15-
ザルツブルクで地元に根付くローカルなビールの文化を感じたい 一人当たりのビール消費量は20年以上もチェコが1 位を守り続けているが、2010-12 年はドイツを上回り2 位となったのがオーストリアだ（現在は4 位）。そん […]
SUB CULTURE 思い立ったら旅にでよう -From issue 16-
南米もクラフトビールは熱い！ ブラジルクラフトビールの勢いは正直すごい。2016 年2 月に行った時にすでに日本追い越されちゃうかも～と感じた。Chopp は生ビール、Cerveja は瓶ビールのこと。Choperia […]
Ryo's EYE -From issue 17-
どうもこんにちは。今回は今年一年の総括をして いきたいと思います。 まずは個人的なことについて。今年うちで製造し たビールは、約95バッチ、量にして55KL程度です （12月末までの予想値を含む）。作り始めて2年半ほ ど […]
SUB CULTURE 思い立ったら旅に出よう(海外編) -From issue 17-
クラフトビア・キャピタル（首都）と言われるウェリントン・ニュージーランド ニュージーランドは人口459 万人と少ない人口にもかかわら ず、クラフトブルワリーが130 社ほど存在している。中でもブ ルワリーが密集しているの […]
SUB CULTURE 思い立ったら旅に出よう(国内編)-From issue 17-
音楽とクラフトビールの勧め 1865 年にビア・アンド・コンサートホールが横浜に開業して以 来、音楽とともにビールを楽しむ文化は発展してきた。大正時 代のダンスホール、昭和のビアガーデン、近年では野外ロック フェスなど。 […]
Ryo's EYE -From issue 18-
New England IPA の種類について どうもこんにちは。今日は、みなさんの大好きなNew England IPA（以下NEIPA と称す）について少しお話させていただこうかなと思います。 とはいえ、ある程度 […]
SUB CULTURE 思い立ったら旅に出よう -From issue 18-
テキサスの田舎で味わう極上のサワーエール テキサス州オースティンはSXSW などのイベントで有名だが、近年 日本でも人気の出つつあるBBQ 料理(当店でも食べられます) の名店も数多い。そんなバドワイ ザーのよく似合う「 […]
Ryo's EYE -From issue 19-
酒税法改正について ４月に入り酒税法が改正されましたが、イマイチ今までと何が変わったのかよくわからないですよね。飲み手が受ける影響、醸造所が受ける影響、いろいろあると思います。散々目にしてるかとは思いますが、ひと通りお […]
SUB CULTURE 思い立ったら旅に出よう -From issue 19-
全ての道はバートンに通ず【かつての醸造の都でイギリスビアカルチャーの栄枯盛衰と産業革命の歴史に触れる】 「ビール（パブ）目的でイギリスを訪れるなら一秒でも早くロンドンを離れなさい！」私だけでなくイギリスのビール事情を知る […]
SUB CULTURE 思い立ったら旅に出よう（海外編） -From issue 20-
ベトナム・ハノイへ。世界遺産もいいけど、ビールもね。 1 年半ほど前にはシンガポール＆マレーシアへ、今年の春はベトナムへ行き、現地住みの友人の力も借りて現地ならではのクラフトビールを探してみました。やはり日本よりは暑いの […]
SUB CULTURE 思い立ったら旅に出よう -From issue 21-
時差ボケの眠け覚ましに。 時差が大きい国へ行くと２日目の朝が一番つらい。そんな時は起き抜けに美味しいクラフトビールを流し込み体調を整えるのがイチバンと、Brooklyn にある『Threes Brewing』へ。24TA […]