B 〜美味しいビールが引き寄せるローカルコミュニティとしての大人の社交場〜 -From issue 28-

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B 〜美味しいビールが引き寄せるローカルコミュニティとしての大人の社交場〜 -From issue 28-

TRANSPORTER BEER MAGAZINE　No.28(2020)

2022年 11月 14日 10時 02分投稿 670 Views

少し肌寒い黄昏時を迎えた日本橋兜町。オフィスでの仕事を終え地下鉄の駅へと吸い込まれていく人もまばらな東京の中心地。古い建物を残し、かつてはニュヨークのウォール街と並ぶ金融街としての歴史を持つこの街も再開発が進んでいる様子。そんな中この街で一際存在感を放つ、おおよそ100 年前に建てられた銀行をリノベーションした『K5』はホテルやレストランを含む複合施設。新しい大人の社交場として生まれ変わったこの場所を中心に感度の高い人達の間で話題のスポットとなりつつある。

その地下にあるのがブルックリン・ブルワリーによる世界初のフラッグシップ店『B』。ということで早速潜入。歴史を感じる冷たい重厚な階段を降り地下へと向かう。奥行きのある広い店内には落ち着いて飲めそうなゆとりあるスペースが。けれど美味しいビールを飲みながら、隣に座る知らない者同士が気軽に話しかけられるような心配りがレイアウトに見て取れる。

アメリカ本家ブルックリン・ブルワリーが創業された1980 年代。拠点とする当時のニュヨーク・ブルックリン地域は現在では想像もつかない程に荒廃していたそう。しかし創業者がその地で目指していたのものはブルワリーの建設に留まらず、その地で作り出されたビールを通じて地元ブルックリンに失われていた文化を取り戻すことにあった。ビールを通じたコミュニティが強いては街の再建にまで繋がると夢を広げた時、その実現には『ローカルのコミュニティ』こそが大切な要素である事を学んだのだった。そして『B』を東京にオープンするにあたり選んだ日本橋兜町はかつてのブルックリン同様生まれ変わろうとしている。『B』ではフラッグシップの名にふさわしくブルックリン・ブルワリーの定番からココでしか飲めない銘柄までフルラインナップ。ショップオリジナルのビアカクテルも美味しそう。特に目を引くカウンター越しの大きな冷蔵庫にはBlack Ops シリーズを始めとしたボトルコンディションのBIG BOTTOLE がズラリ。一人では中々手を出し難いこのサイズのビールも、偶然に居合わせた他のお客さんとシェアする…なんて驚くような体験もあるかも。更に北出食堂プロデュースによるクリエイティブなタコスやサイドディッシュでビールが進む。

また地元・東京で活躍する若手のアーティストを起用したコラボレーションイベントも開催している。平日にはライブパフォーマンスや DJ による音楽を中心に、週末にはビールラバーへ驚くようなフードペアリングの提案を。時にはオリジナルビール『ソラチエース』をサッポロビールや常陸野ネストビールと一緒にソラチホップを使ったビールを飲み比べ！やら、合わせるフードも一緒に食べ比べ！！などなど…想像してみると楽しそうな試みでいっぱいだ。（※ コンテンツのテーマは月替わりです）　スペシャルなビール体験を求めた様々なジャンルの大人たちが集い『B』で混ざり合う。新しいローカルのコミュニティスペースとして。美味しいビールと共に。