Ryo's EYE -From issue 17-
どうもこんにちは。今回は今年一年の総括をして いきたいと思います。 まずは個人的なことについて。今年うちで製造し たビールは、約95バッチ、量にして55KL程度です （12月末までの予想値を含む）。作り始めて2年半ほ ど […]
SUB CULTURE 思い立ったら旅にでよう -From issue 16-
南米もクラフトビールは熱い！ ブラジルクラフトビールの勢いは正直すごい。2016 年2 月に行った時にすでに日本追い越されちゃうかも～と感じた。Chopp は生ビール、Cerveja は瓶ビールのこと。Choperia […]
SUB CULTURE 思い立ったら旅にでよう -From issue 15-
ザルツブルクで地元に根付くローカルなビールの文化を感じたい 一人当たりのビール消費量は20年以上もチェコが1 位を守り続けているが、2010-12 年はドイツを上回り2 位となったのがオーストリアだ（現在は4 位）。そん […]
SUB CULTURE -思い立ったら旅にでよう-(From Issue14)
出会い、新たなる発見を求めてふらっとどこかに出かけてみたい。勿論ビールなしの旅など考えられない！ この空間にいると携帯電話なんてどうでもいいって思える ビアカフェ LA FORGE ベルギー南部ワロン地方のなんに もにも […]
B 〜美味しいビールが引き寄せる ローカルコミュニティとしての 大人の社交場〜 -From issue 28-
少し肌寒い黄昏時を迎えた日本橋兜町。オ フィスでの仕事を終え地下鉄の駅へと吸い込ま れていく人もまばらな東京の中心地。古い建物 を残し、かつてはニュヨークのウォール街と並 ぶ金融街としての歴史を持つこの街も再開発が 進ん […]
『クラフトビールを学ぶ旅』-From issue 25-
「訪れた場所」 CRAFTROCK BREWPUB & LIVE 東京都中央区日本橋室町3-2-1 COREDO 室町テラス1F 11:00 ～ 23:30(22:30 LO) 「ビールを造っている […]
SUB CULTURE 思い立ったら旅に出よう -From issue 24-
出会い、新たなる発見を求めてふらっとどこかに出かけてみたい。勿論ビールなしの旅など考えられない！ 旅を通じた Dig & Act パートナーRev Nat’s が紹介してくれる友人達はいつだってご機嫌だ。殆どが未 […]
『クラフトビールを学ぶ旅』 -From issue 24-
「訪れた場所」 奈良醸造株式会社 奈良県奈良市に2017 年7 月よりビール販売を開始した醸造所。 奈良県奈良市北之庄西町1-8-14 ☎ 0742-64-0108 Nara Brewing Co. - 奈 […]
『クラフトビールを学ぶ旅』 -From issue 23-
「訪れた場所」 家守酒造 毎日 7：00 ー22：00 京都府京都市伏見区中油掛町108 ☎ 075-603-3080 https://yamorido.jp/ 「ビールを造っている人」 森 勇気( もり […]
ミッドナイトシャッフル -From issue 22-
こんにちは、腹黒店長こと、森シュンロウです。 クラフトビール業界に携わって十余年。ビール自体や造り手にス ポットが当たることはあっても、なかなか“酒場”には光が当たらな いもの。やっとトレンディドラマ（←死語）の舞台とし […]
『クラフトビールを学ぶ旅』 -From issue 22-
「訪れた場所」 Repubrew 静岡県沼津市JR 沼津駅前に2017 年4 月OPEN したブリューパブ。 健全な発酵と健全な醸造を基準と しながらも挑戦的なレシピやコラ ボレーションにも積極的にトライ […]
『クラフトビールを学ぶ旅』 -From issue 21-
「訪れた場所」 Octagon Brewing 静岡県浜松市に 2018 年 2月にオープンしたブリューパブ。“Drink with Neighbors”（隣人と飲もう）をコンセプトにbrew local, […]