NAMACHAん Brewing

「TRANSPORTR BEER MAGAZINE」は毎日更新しています。公開時刻は毎朝9時amが基本「ビールの朝刊」と覚えてください。この時間に読むと間違いなく朝からビールを飲みたくなりますので　お気をつけください。

"TRANSPORT BEER MAGAZINE" is updated daily. The publication time is generally 9 am every morning (please forgive any variations in time). Remember it as "the morning beer newspaper." Be warned, reading it at this time will undoubtedly make you want to drink beer in the morning.

東京クラフトビールの個性を語る上で、間違いなく外せない「体験型ブルワリー」

東京・大塚のクラフトビールシーンで、独自の存在感を放っているのが NAMACHAん Brewing。

ただ流行を追うだけではない。ただ派手なビールを造るだけでもない。

このブルワリーの本当の魅力は、 “燻製文化”と“クラフトビール”を融合させた、唯一無二の世界観にあります。

燻製料理店から始まった醸造挑戦。店名は女性ヘッドブルワーの愛称から命名

ストーリー〜燻製料理店から始まった挑戦〜 NAMACHAん Brewingの原点は、クラフトビール専門店ではなく「燻製料理店」でした。運営元の「Smoke Beer Factory」は2015年、要町にオープン。当時から「燻製料理とクラフトビールのペアリング」に強い可能性を感じていたといいます。燻製チップの種類によって料理の香りが変わるように、ビールにも無限の表現がある。

その奥深さに魅了され、自分たちでビールを造る決意をしたことが、NAMACHAん Brewing誕生のきっかけでした。そして2018年。

大塚店に醸造設備を併設し、豊島区初のクラフトビール醸造所としてスタートします。

“NAMACHAん”という名前の由来実は「NAMACHAん」という名前は、ヘッドブルワー・米澤美里さんの愛称から生まれたもの。女性ブルワーならではの柔軟な感性と、自由なアイデア。そこに確かな技術力が加わることで、NAMACHAん Brewingならではの個性的なビールが次々と誕生しています。

■最大の魅力は“燻製ビール” NAMACHAん Brewingを語る上で欠かせないのが「ラオホ（Rauchbier）」。自家燻製した麦芽を使用し、ブナやオークなど木材の違いまで設計に落とし込むスタイルは、日本でも非常に珍しい存在です。

いまさら聞けないクラフトビール基本の「キ」

ラオホ（Rauchbier）

燻製（ラオホ）ビールの発祥はドイツ。ブナの木で燻されたモルトのスモーキーな燻製の風味が飲むほどに口に馴染み、病みつきになる程の魅力があります。
　

代表作「なまちゃんのラオホ」は、・International Beer Cup 金賞・カテゴリーチャンピオンを受賞するなど、国内外でも高く評価されています。口に含むと広がるスモーキーな香り。しかし重すぎず、どこか柔らかい。 “燻製ビールはクセが強い”というイメージを覆す完成度があります。

定番だけじゃない、“遊び心” NAMACHAん Brewingの魅力は、伝統的なスモークビールだけではありません。・苺ミルクシェイクIPA ・フレッシュホップペールエール・トマトや出汁を使ったカクテルビールなど、自由な発想のビールも数多く展開。「美味しければスタイルに縛られなくていい」そんなクラフトビール本来の楽しさを思い出させてくれるブルワリーです。