12 JUNE 2026 vol.113
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本当に飲みたいビールとは何か？が問われる時代
日本のビール業界にとって、これは単なる税制改正の日ではない。 30年近く続いた「安さを競う時代」が終わりを迎える日だ。 発泡酒、新ジャンル、ビール――。 各メーカーは酒税の違いを武器に商品を開発し、市場は長年「いかに安く酔えるか」という競争を繰り広げてきた。 しかし、そのルールがなくなる。 消費者はもう、「一番安いビール風飲料」を探す必要がない。 代わりに始まるのは、 「本当に飲みたいビールは何か？」 を選ぶ時代だ。
酒税を巡る国と国民との戦いは日露戦争（1904年）によって空っぽになった国庫を税金で穴埋めにしたのがその始まりとされています。
その一杯に価値を感じてもらえたか？
そして、この変化はクラフトビールにとって過去最大級のチャンスになるかもしれない。
⸻ ビールは“安くなかった”から選ばれなかった 日本のクラフトビール業界は長年、 「価格が高い」 という宿命と戦ってきた。
しかし本当にそうだったのだろうか？
例えばコンビニで売られる新ジャンルとクラフトビールを比較すれば価格差は大きい。 だが居酒屋で1杯700円のレモンサワーを飲む人は増え続け、1,000円を超えるコーヒーを買う人も珍しくなくなった。 消費者は安さだけを求めているわけではない。 価値があれば、お金を払う。 問題は価格ではなく、 「その一杯に価値を感じてもらえたか」 だったのかもしれない。
⸻ 消えるのは「第三のビール」、残るのは「本物のビール」 今回の酒税統一で最も厳しい立場に立たされるのは新ジャンルカテゴリーだ。
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クラフトビールの価値観が変わる時代。それでも 消費者は地元のビールを選んでくれるのか？
もちろん市場から消えることはない。 しかし、 「ビールより安いから選ぶ」 という最大の武器は失われる。 そうなると消費者はシンプルになる。 スーパードライを飲むのか。 黒ラベルを飲むのか。 一番搾りを飲むのか。 それとも地元のクラフトビールを飲むのか。 比較対象がようやく同じ土俵に上がる。
これはクラフトビール業界がずっと望んできた状況でもある。 ⸻ IPAだけでは生き残れない時代が来る ここで興味深いのは、酒税改正によって勝つのが必ずしもクラフトビールではないことだ。 むしろ危機感を持つべきブルワリーもある。 アメリカではすでに、 「限定ヘイジーIPAを追いかける時代」 から、 「毎週飲みたいビール」 へ価値観が変わり始めている。 派手な缶デザイン。 高いUntappdスコア。 SNS映え。 それだけでは消費者は戻ってこない。
消費者が買うのはビールそのものではない。 体験を求めている
今後問われるのは、 “2杯目を注文したくなるか” だ。 ⸻ 勝つのはブルワリーではなく「体験」 消費者が買うのはビールそのものではない。
本当に買っているのは体験だ。
旅行先で飲んだ一杯。
ブルワーと話した時間。
地元食材とのペアリング。
タップルームの空気感。
地域の風景。
これらが価格以上の価値を生み出す。 だからこそ、これから強くなるのは単なる製造業ではなく、 「地域の魅力を醸造できるブルワリー」 だろう。
2026年10月。 日本のビール市場は大きく変わる
本当に変わるのは税率ではない。 変わるのは消費者だ。 これまでの問いは、 「どれが安い？」 だった。 これからの問いは、
「どれをもう一杯飲みたい？」 になる。
その答えを持っているブルワリーだけが、次の10年を生き残るすべなのかもしれない。
信じるか？信じないか？はあなたの捉え方次第です。
6月のBEER CALENDAR
今年の“父の日”は6月21日（日）です。父の日にはクラフトビールで乾杯はいかがでしょう？
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