街を醸すという思想 Fukuoka Craft Brewingがつくる関係性のデザイン
クラフトビールは、液体である前に「思想」である。 どの水を使い、どの酵母を選び、どこまで苦味を残すのか──そのすべては選択であり、その選択には必ず背景がある。 Fukuoka Craft Brewingのビールを語るとき […]
UDON職人が造る 「UDON BREWING」
うどんの出汁と、ビールのホップの相性 UDON BREWING 香川県高松市が「うどん県」と呼ばれる背景にはうどん消費量が全国平均の2倍以上というデータに裏付けされています。 コンセプトは「ゆったりと流れる時間を味わうよ […]
「週末は旅人」なゲストコラム スタート by YOICHI HONMA
道の駅×クラフトビール戦略 今週は、グランドオープンしたTHE FAR YEAST Beer Adventureさんに行ってきました。 そこで感じた「道の駅×クラフトビール」が地域産業の「核」になる理由を、あくまで私の所 […]
「TajiJarnal」を深堀する「Dig It」スタート
「TajiJarnal」を深堀する「Dig It」スタート 第１回目の「DIG IT」はBREWDODを深堀り vol2.「BREWDOG 経営破綻した理由」 vol3.「BREWDOG 成功した理由」 ２回に渡り、 […]
クラフトビールの旅（初級編） by TajiJarnal
クラフトビールの旅に出よう！ 春になりました、クラフトビール旅に出よう！ 今回はその中でも、初めてで一番バランスがいい西海岸（ポートランド）の旅プランを提案します。 信じるか信じないかはあなた次第です。 ポートランド 「 […]
「TajiJarnal」を深堀する「Dig It 」連載準備中
「DIG It」 「DIG It」は「掘る」と言うフレーズです。 1960-70年代のスラングで、「楽しむ」や「理解する」といった意味を持つカジュアルな英語表現です、よく レコード好きな人が店でレコードを探す時に使います […]
新ゲストコラム 始まります。
TRANSPORTER WEB版 リニューアル後 毎日配信を続けています。その中でも 人気なのが ゲストコラム、リニューアル前から 多くのゲストコラムニストの皆さんに支えられたことが この度のリニューアルに繋がってます。 […]
Fuji to Hood が行われた理由 by TajiJarnal
日米クラフトビール文化をつなぐために Fuji to Hood が行われた理由？ 一言でいうと 「日米クラフトビール文化を“本気でつなぐため”」です。 日本とアメリカ（特にポートランド）の距離を縮めるため アメリカ・オ […]
その一杯は、旅の目的地になる。インバウンド時代における観光地のクラフトビール醸造所経営戦略
クラフトビール×観光地 かつての観光地の地ビール醸造所は、喉の渇きを潤す「立ち寄り所」に過ぎませんでした。 しかし今、その役割は劇的な変化を遂げています。インバウンド需要の本格的な回復を背景に、クラフトビール醸造所は、旅 […]
「クラフトビールを売る。なぜ欧州は直販が強いのか？by Taji Jnrnal
日本のクラフトビールマーケットと構造の違い 結論：欧州は“直販前提”で設計されている ヨーロッパのクラフトブルワリーは 「どう売るか」ではなく 「直販でどう儲けるか」から逆算している 日本は逆です 「どう作るか」→「どこ […]
クラフトビールコンサルティング part 3
クラフトビール醸造所に新規参入するには、1990年代に億の初期投資が必要でした。 しかし現在は約5,000万円の初期投資で参入できるようになっています。 これは、コロナ禍を経て、再び拡大する観光マーケットとインバウンド消 […]
今年もあの“聖地”が帰ってくる——けやきひろばビール祭りで、日本最高峰のクラフトビールを体感せよ
クラフトビール 埼玉の祭典 春の訪れとともに、日本中のビールファンが待ちわびるイベントがある。 それが「けやきひろば春のビール祭り 2026」だ。 開催場所はさいたま新都心駅から直ぐの『けやきひろば』 日本トップクラスの […]