藤田こういちのベルギービール新書 12 -意識して飲むということ-
私たちは職業柄、ビールをテイスティングする機会がとても多いです。ブラッセルズでは新しいビールや開栓した樽生などは必ずお客様に提供する前にテイスティングをするように伝えています。が、実はこれ、私がブラッセルズに勤務してま […]
藤田こういちのベルギービール新書 13 -ビールは死なない-
タイトルとは裏腹に◯搾りグレープフルーツとタ◯ラのお茶割りを飲みながら書いてます。この二つバランスの良さ、秀逸ですね。共感してくれる人がいることを願ってます。でも何が言いたいかというと、家でチューハイも悪くないのですが […]
藤田こういちのベルギービール新書 11 -ローカルの行方-
ベルギーに行くと必ずと言っていいほど行くビアカフェがいくつ かあります。人口に対してのビアカフェの数は世界一とも言われて いるベルギー、一言でビアカフェと言っても本当に様々。ブリュッ セルや街中に多い若者が集まるモダンな […]
加地争論 KACHI SOURON!! -第三回「IS THAT REAL JUDGEMENT?」-
日本にクラフトビールが誕生し、およそ２０年が経とうとしている。成長と衰退を繰り返しながら今後何年も何十年もかけて成熟していくのだろう。その中で今回は国内でのコンペティション（品評会）にフォーカスしようと思う。 国内での […]
加地争論 KACHI SOURON!! -第四回「Monster Beer Geeks」-
“Geek”とは英語のスラングでオタクという意味をさし、“Beer Geeks”はビールオタクのようなニュアンスと解釈してもらえれば間違いないと思う。飲み手の事を指すだけで無く、ビールが好き過ぎてブルワーになってしまっ […]
Ryo's EYE -From issue 15-
先日、6度目のアメリカ訪問をしてきた。あれ、こないだも行ってきたじゃないかって？前回はプライベート、今回は仕事です（笑）今回の目的はワシントンDCで行われたCraft Brewer's Conferenceに参加するた […]
Ryo's EYE -From issue 16-
ブルワリーの日常について。 早くも３度目の記事になりますね。過去2回はアメリカに行った際のことを紹介してきましたが、そろそろ醸造の話でもしようかな、なんて。あまり知られていないのかな、と思うので普段ブルワリーでどのよう […]
Ryo's EYE -From issue 19-
酒税法改正について ４月に入り酒税法が改正されましたが、イマイチ今までと何が変わったのかよくわからないですよね。飲み手が受ける影響、醸造所が受ける影響、いろいろあると思います。散々目にしてるかとは思いますが、ひと通りお […]
SUB CULTURE 思い立ったら旅に出よう -From issue 19-
全ての道はバートンに通ず【かつての醸造の都でイギリスビアカルチャーの栄枯盛衰と産業革命の歴史に触れる】 「ビール（パブ）目的でイギリスを訪れるなら一秒でも早くロンドンを離れなさい！」私だけでなくイギリスのビール事情を知る […]
SUB CULTURE 思い立ったら旅に出よう（海外編） -From issue 20-
ベトナム・ハノイへ。世界遺産もいいけど、ビールもね。 1 年半ほど前にはシンガポール＆マレーシアへ、今年の春はベトナムへ行き、現地住みの友人の力も借りて現地ならではのクラフトビールを探してみました。やはり日本よりは暑いの […]
SUB CULTURE 思い立ったら旅に出よう -From issue 21-
時差ボケの眠け覚ましに。 時差が大きい国へ行くと２日目の朝が一番つらい。そんな時は起き抜けに美味しいクラフトビールを流し込み体調を整えるのがイチバンと、Brooklyn にある『Threes Brewing』へ。24TA […]
SUB CULTURE 思い立ったら旅に出よう -From issue 22-
ビールを『より味わい深い物にしてくれる旅』 ベルギーに行った時に、ブリュッセルから電車で３０分くらいの郊外にある、一軒のビアカフェに行く機会がありました。お店は小ぢんまりとしていましたが、裏にテラス席がたくさんあって、庭 […]