5 July 2026 vol.147
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ノンアルコールビールは一時的な流行ではない。世界のメインストリームになっている
ドイツと聞いて思い浮かぶのは、ビール。 500年以上続くビール純粋令、歴史あるブルワリー、そして世界有数のビール文化。 そんなドイツで今、静かに大きな変化が起きています。
それが、ノンアルコールビールへの本格的な投資です。 これは「お酒が飲めない人のための商品」ではありません。
健康志向の高まり、アルコール離れ、車社会でのライフスタイルの変化などを背景に、ノンアルコールは新たなビール文化として受け入れられています。
実際にドイツの大手ブルワリー各社は、従来のラガーやヴァイツェンと同じように、ノンアルコールビールの品質向上に力を注いでいます。 かつては「妥協して飲むビール」だったものが、今では「積極的に選ばれるビール」へ。 その価値は大きく変わりました。
近年ノンアルコールビールを重要な成長分野とドイツのブルワリーは位置付けています。 ただし、今回のHofbrauhaus Woltersが「ノンアルコールを強化する」と正式に発表したわけではありません。
破産報道では、再建に向けて商品構成の見直しや市場への対応が課題として挙げられていますが、ノンアルコールを主軸にすると明言したわけではないため、その点は断定しない方が正確です。 一方で、ドイツの業界全体を見ると、ノンアルコールは確実に伸びています。 その背景には、 健康志向の高まり 車社会で飲酒運転への意識が高いこと スポーツ後やランチタイムでも飲める需要 若年層のアルコール離れ などがあります。
実際に、ドイツの大手ブルワリーである
RadebergerGruppe
上記の企業はいずれもノンアルコール商品を拡充しています。
Transporter的確視点 「ビールを造ることではなく、ビール文化を未来へ残すことを考えるブルワリーが増えている」
Transporter的確視点で強く感じたのは、ビールを造ることではなく、ビール文化を未来へ残すことを考えるブルワリーが増えているということです。 市場が変われば、造り手も変わる。
400年続く老舗ブルワリーでさえ、変化を求められる時代。 それでも彼らは「ビール」という文化を守るため、新しい選択肢を生み出しています。 変わることは、伝統を捨てることではない。 変化を受け入れながら、次の世代へビール文化をつないでいく。 今、ドイツのブルワリーが挑戦しているのは、まさにその未来なのかもしれません。
この「TAJI JARNAL」とマークされているテキストは 本誌編集長田嶋伸浩が執筆しております。
【略歴】
2013年よりクラフトビール専門誌『TRANSPORTER BEER MAGAZINE』発行人となる。
2017年ベルギー発修道院ビール『CHIMAY』と契約、ジャパンマーケテングを担当。その後もクラフトビール業界において幅広く活動、会社顧問商品開発、店舗開発,コンサルティング、ブランドプロデユース、デザイン、広告、関連の仕事を数多く行なっている。
2018年伊勢角屋麦酒顧問就任
2019年FAR YEAST BREWINGアドバイザリー就任
2021年鎌倉ビール顧問就任
FAR YEAST BREWING TOKYO 店舗開発
伊勢角屋麦酒 八重洲店・新宿店・新橋店 店舗開発
株式会社なんつね飲食部門オリジナルビール企画店舗監修
BLACK TIDE BREWING 合同会社 代表社員
株式会社FUKUOKA CRAFT 代表取締役
株式会社ライフコーポレーションでのオリジナルビール企画、デザイン。
スーパーマッケット オオゼキでのオリジナルビール企画
株式会社RETTY でのクラフトビールイベント企画。
株式会社日テレ７でのオリジナルビール企画、アドバイザリー。
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