AMERICAN BEER COLUMN #11 -クラフトなレストラン-

back

AMERICAN BEER COLUMN #11 -クラフトなレストラン-

TRANSPORTER BEER MAGAZINE　No.18(2018)

2022年 11月 14日 10時 03分投稿 226 Views

個人的なことになりますが、私がビール業界に入って今年で15 年。2 月に弊社直営店舗「アンテナアメリカ関内本店」がお陰さまで５周年。日本でのクラフトビールシーンも随分変わってきました。種類も増え、お取り扱いのお店も新しい業態も増えてきています。「クラフト」にこだわる楽しさを日々実感しています。そんな今回は、クラフトビール自体というより、クラフトビールを取り巻く「美味しいアメリカ情報」として、南カリフォルニアに住むローカルがオススメする最近注目の「クラフトなレストラン」をご紹介します。

Burger Bar“ hopdoddy” バーガー・バー『ホップドディ』

お店のタイトルは『HOT BUNS + COLD BEER』。ポリシーはローカルとフレッシュ。『Fresh baked breads. Daily ground meats. Hand-cut fries. Supporting local purveyors. No antibiotics or hormones. Scratch-made sauces.（できたての自家製パン。お肉をひき肉にするのは毎日。ポテトはハンドカット。地元生産者から調達。抗生物質やホルモン剤はナシ。完全自店製造のソース）』バーガーはすべてがどれもが正真正銘自家製グルメバーガー。サラダも含めローカルで調達した野菜はすべてが機械を使わずにスタッフによるハンドカット。その徹底ぶりは、Food Network（テレビ）や Food and Wine（雑誌）など、アメリカを代表する各メディアにも取り上げられる名店。提案されるクラフトビールのセレクションもローカル。私のよく行くEl Segundo 店では、 Smog City、Three Weavers、Art District Brewing といったロサンゼルスエリアの小さいサイズのクラフトブリュワリーのビールがローテーションでオンタップ。もともとはテキサスで生まれたチェーンとして全米で多店舗展開。ここはバーガー好きならオススメ！ウェブサイト：www.hopdoddy. com　（南カリフォルニア、テキサス他）

エルセグンド店の店内は中央にバーカウンター、それを囲むようにボックスシートが配置。ビールはバーカウンターから提供
店内に掲げてあるポリシー。クラフトの精神ですね。

地元の新鮮野菜。カリフォルニアは農業も盛んなので野菜も果物も実は豊富で安い
ボリューム満点バーガー。サラダも新鮮だからこそのおいしさ

Soda & Swine『ソーダ＆スワイン』

お店の肩書きは『Meatball Specialist （ミートボールスペシャリスト）』熱々のスキレット（鉄鍋）に乗ったミートボールが看板商品。毎日出来立てのパンを使ったBuild-your-own（お好み）のミートボールサンドイッチもオススメ。外観は観葉植物の緑が多く飾られ、さながら植物園のような雰囲気。入り口でオーダーを伝えて奥へ進むとタイムスリップしたかのようなレトロなゾーンとスタイリッシュなゾーンの絶妙な雰囲気に飲み込まれる。クラフトビールはModern Times、Alpine、Stone Brewing などサンディエゴローカルのみ。さらに25 種類以上のクラフトソーダも揃うのは珍しいのでぜひトライ。ウェブサイト：https://libertystation.com/go/soda-swine　（サンディエゴのみ）