音楽とクラフトビールの勧め

1865 年にビア・アンド・コンサートホールが横浜に開業して以来、音楽とともにビールを楽しむ文化は発展してきた。大正時代のダンスホール、昭和のビアガーデン、近年では野外ロックフェスなど。私は飲食店のマネージャー職のかたわら、音楽活動を行っていて、国内外とわず様々な場所でライブをやります。去年、今年と参加させてもらった志賀高原で行われているSMBL （スノーモンキービアライブ）は、国内屈指のブルワリーとアーティストが集結する祭典で、まさに、音楽とともにビールを楽しむ文化の最高峰のトリップが、そこにありました。“音楽を聴きながら飲むビールはおいしいと感じる”と、本場ベルギーの大学が研究結果を発表しており、最終的な美味しさの判断に、良質な音楽は欠かせないのかもしれません。

今谷　忠弘
（Tadahiro Imatani）
SIDEWALK STAND ／マネージャーホテルニュートーキョー主宰
http://sidewalk.jp/
http://www.hotelnewtokyo.com/

北海道はクラフトビール天国！

あちこち旅をしている私を「おかえり」と迎えてくれる場所はいくつかありますが、最もお気に入りの場所は北海道です。季節を問わず訪れています。この地に降り立つと必ず立ち寄るのは、登別。温泉ももちろん格別なのですが、“のぼりべつ鬼伝説地ビール”（わかさいも本舗登別東インター店内）に向かいます。中に入るとガラス越しにビール工場を見ることができるお土産店には無料試飲コーナーもあり、2 階のレストランではビールを楽しむことができます。タイミングが合えば名物醸造長・柴田さんにもお会いできるでしょう。江別にある“NORTH ISLAND BEER” は札幌市内にビアパブがあり、店内はいつも賑やかです。限定ビールもいち早く楽しめ、ビールはもちろんフードも絶品です。近くには“月と太陽ブルーイング”もあり、ここでも自家製ビールが楽しめます。南富良野では堤野氏による“忽布古丹（ほっぷこたん）醸造” も開設。さらに楽しみが増えますね！夏には“SAPPORO CRAFT BEER FOREST”というビアフェスが市街地から30 分というオフシーズンのスキー場で行われます。このロケーションはまさに北海道ならでは！ぜひ一度は参加してほしいビアフェスの一つです。大規模なビアガーデンの開催など、ビール文化が身近な札幌。老舗ビアパブや個性的なビールが揃うこの土地はコンパクトなのでパブクロールもしやすいです。

成田　希美
（Nozomi Narita）

Beer Catalyst（ビールを楽しくするひと）放浪癖は不治の病ビールを楽しくするお仕事募集中
https://www.facebook.com/nozomi.narita

敢えての東京のお店。（笑）

こちらのオーナーさんとは、お店を始める前からビールのお店に一緒に飲みに行って、いっぱい打合せを重ねた。元々、カレーのお店を新宿・新橋でやっておられて、クラフトビール愛に溢れている方なので、直ぐに僕の事も理解して頂けたと思う。僕にとってケツの座りの良い店、居心地良いお店の一つである。当時、あまり知らなかった「ネパール料理」の美味しさとクラフトビールの組合せは斬新でした。東京で、異国情緒。 ( 笑)

神田『ヒマラヤテーブル』 http://himalaya-table.info/

牧寺　美樹
（Miki Makidera）

クラフトビールシステムの提案・施工ホシザキ東京株式会社
makidera-miki@hoshizaki.co.jp

うしとらブルワリー　『設備で見るビール造り。』

栃木県下野市にあるブルワリー。クラフトビールを飲んでいる人なら一度は耳にしたことのあるブルワリーでしょう。このブルワリーのブルーハウス（仕込み設備）は『しもつけ麦酒』廃業後に取り残されていたドイツのKaspar Shultz 社製のものを修理して使用している。発酵タンクなどの温度管理は『キリンエンジニアリング』のシステムを導入しており、かなり繊細な発酵管理も行えます。きれいなパーツの並べ方などでそこのブルワリーの性格が伺えます。工場見学ができる、工場開放デーを不定期で行っているので是非行ってみてはいかがでしょうか？

入江　匠
（Takumi Irie）

入江農園所属農家
https://www.facebook.com/ nagareyamashiitake/?ref=bookmarks

「都のビール」は美味しくなりました！

今年の少し幸せのことは京都へ２度行くことだった。外国人にとって、京都は素晴らしい観光地です。他のところにないお寺、お料理、舞妓さんなどによる京都は本当にユニークな場所ですね。以前、京都へ数回行ったことがありますが、今年は何と１０年ぶりでした。１０年前の京都は「美味しいビール砂漠」であり、少し怪しいイングリッシュバーしか無かった。しかし、現在の京都のクラフトビールシーンはイキイキして素晴らしい「ビール観光地」となっています。特に好きな場所は下記の3 つの場所です。 ① .Kyoto Brewing：以前から京都ブルーイングのビールのファンです。そして今年、醸造所にお邪魔しました。近鉄十条駅少し遠いけど行く価値は絶対にある。週末だけタップルームはオープンされ、比較的に安い値段でKyoto Brewing の本当に美味しいビールをいただきます。醸造所の前のパーキングで集まるお客さんにコミュニティー感があり、見知らない方々と気軽にお喋りが出来ます。kyotobrewing.com/# ② . 高野麦酒店 TAKANOYA：今年オープンしたTAKANOYA は「BEER PUB Takumiya」の姉妹店です。TAKANOYA は改造された古い町屋に位置してインテリアが格好いいです。厳選されたアメリカや日本のクラフトビールがあります。 http://takanoya.business.site ③ .Bungalow：やっぱり、日本に行けば国産クラフトビールを飲みたい。そのためBungalow は最高です。ビールメニューは日本のクラフトビールのみ（かな？）であり、美味しいビールばかりです。インテリアは僕の好みであり、他のお店より少し安いのでとってもおすすめ！ http://www.bungalow.jp