日本版ポートランドはすでに始まっている──地域を変え、世界へ挑戦する日本のクラフトブルワリー
新潟のSwan Lake Beer。
大阪の箕面ビール。
山梨の富士桜高原ビール。
三重の伊勢角屋麦酒。
静岡のWest Coast Brewing。
宮城のBlack Tide Brewing。
山梨のうちゅうブルーイング。 それぞれの土地から、それぞれの物語を世界へ発信している。
日本のクラフトビールで蜂蜜を使うなら、どう設計するか？ ――「甘くするための蜂蜜」から、「土地を飲ませる蜂蜜」へ。
蜂蜜ビールを「クラフトビールを飲む＝その土地を飲む」と言った商品設計にする
飲んだ瞬間に思わず「うまい！」と笑顔になれる。【限定】ねこののみもの by ISEKADO
ISEKADO ねこののみもの ひみつビールのオリジナル『らっこののみもの』をオマージュしながら挑戦心が生んだ新作です。
宮城・気仙沼から世界へ Black Tide Brewing — “港町のカルチャー”を醸すブルワリー
Black Tide Brewingの魅力は、 気仙沼という土地の空気、震災からの再生、そして音楽やストリートカルチャーまでを含めた“カルチャーそのもの”をビールで表現していることにあります。
「アメリカでは“ピザ”と言っても別物を食べている？
GWの最終日は 怒涛の３連続投稿。お気に入りなクラフトビールを片手にEnjoyCraftBeer＆Pizza ! 7大スタイル完全解説 アメリカのピザは一枚岩（monolithic）じゃありません。 地域ごとに“文化レベ […]
なぜ ポートランドがクラフトビールの聖地なったのか？ Part.3
連続３回でお届けする田嶋編集長の連載「Taji Jarnal」を深堀する「Dig It」その３回目です。美味しいビールを楽しみながらお読み頂けたら幸いです。 Enjoy! CraftBeer きっかけはリーマンショック […]
なぜ ポートランドがクラフトビールの聖地だったのか？〈Dig it〉しましょう。 Part.1
Part1・Part２・Part３と3日連続でお届けします。お楽しみに 4月15日の「TajiJarnal」でポートランドの旅をご提案していますが、なぜ ポートランドがクラフトビールの聖地になっていったのでしょう？ ３回 […]
ノンアルビールの潮流 〈Sober Curious〉って ?
世界中にアルコール離れの大波が押し寄せています。 皆さんは「ソバー・キュリアス（Sober Curious）」という言葉を耳にしたことがあるでしょうか? 「ソバー（Sober）」とは「しらふ」を、「キュリアス（Curio […]
クラフトビール好きなら、一度は辿り着きたい“都会のオアシス”Watering Hole 代々木
ここはクラフトビールと向き合うための場所、「Watering Hole」という名の「水飲み場」 新宿・代々木エリアの喧騒から少しだけ離れ、木の温もりを感じる落ち着いた店内、ずらりと並ぶタップ、そして静かに流れる時間。ここ […]
サッポロHDによるストーン売却の本質“失敗したM&A”では片付けられない戦略転換のリアル— byTajiJarnal
アメリカクラフトビールの象徴Stone Brewing サッポロホールディングスが米国クラフトの象徴的存在であるStone Brewingのブランド資産を売却した今回の動きは、単なる撤退ではない。 むしろ「グローバル戦略 […]
五反田の街に、クラフトビールの“最前線”をそのまま持ち込んだような一軒がある。 それが Far Yeast Brewing 五反田店
“馨和（KAGUA）”“Far Yeast”“Off Trail” 駅前の賑わいを抜けて店に入ると、まず目に飛び込んでくるのは存在感のあるタップと、開放感のある空間。カジュアルで入りやすいのに、どこか洗練されている。この […]