ちょうどいい“居場所”。それがタヰヨウ酒場 ＠西小山新着!!
唯一無二 大衆クラフトビール酒場 商店街のランドマーク タヰヨウ酒場の赤提灯 街のざわめきの中に、ふっと現れる“ちょうどいい居場所”。それがタイヨウ酒場です。 扉を開けると、まず感じるのは気取らなさと温かさ。 明るすぎず […]
架空のプロ野球球団をテーマにしたユニークなクラフトビールECサイト 「Golden Brewers」新着!!
BASEBALL & BEER SNSを見ていると気になるサイトを発見、 野球好きにはかなり刺さるような文面、クラフトビールのお供に ぴったりな野球、気になります。 “野球 × クラフトビール” 試合のように、 […]
クラフトビール片手に角打ち酒屋「#80」 ＠西小山新着!!
西小山という街は、どこか“余白”がある。派手さよりも、日常の心地よさを大切にする空気。その中心に、静かに熱を灯しているのが #80 です。 この店を一言で言うなら、「クラフトビールの“今”が体験できる場所」。 クラフトビ […]
富士に積もった雪が溶け、伏流水として地上に湧くまでに要する時間は約半世紀、その水が造るクラフトビール 富士桜高原麦酒新着!!
富士桜高原麦酒の輪郭は水が決める 富士の水が、味を決める。 富士桜高原麦酒のビールをひと口飲むと、多くの人がまず感じるのは“輪郭の美しさ”だ。派手さではなく、澄み切った完成度。香り、苦味、口当たり、そのすべてが過不足なく […]
街を醸すという思想 Fukuoka Craft Brewingがつくる関係性のデザイン新着!!
クラフトビールは、液体である前に「思想」である。 どの水を使い、どの酵母を選び、どこまで苦味を残すのか──そのすべては選択であり、その選択には必ず背景がある。 Fukuoka Craft Brewingのビールを語るとき […]
UDON職人が造る 「UDON BREWING」新着!!
うどんの出汁と、ビールのホップの相性 UDON BREWING 香川県高松市が「うどん県」と呼ばれる背景にはうどん消費量が全国平均の2倍以上というデータに裏付けされています。 コンセプトは「ゆったりと流れる時間を味わうよ […]
「TajiJarnal」を深堀する「Dig It」スタート 新着!!
「TajiJarnal」を深堀する「Dig It」スタート 第１回目の「DIG IT」はBREWDODを深堀り vol2.「BREWDOG 経営破綻した理由」 vol3.「BREWDOG 成功した理由」 ２回に渡り、 […]
クラフトビールの旅（初級編） by TajiJarnal新着!!
クラフトビールの旅に出よう！ 春になりました、クラフトビール旅に出よう！ 今回はその中でも、初めてで一番バランスがいい西海岸（ポートランド）の旅プランを提案します。 信じるか信じないかはあなた次第です。 ポートランド 「 […]
「TajiJarnal」を深堀する「Dig It 」連載準備中
「DIG It」 「DIG It」は「掘る」と言うフレーズです。 1960-70年代のスラングで、「楽しむ」や「理解する」といった意味を持つカジュアルな英語表現です、よく レコード好きな人が店でレコードを探す時に使います […]
Fuji to Hood が行われた理由 by TajiJarnal
日米クラフトビール文化をつなぐために Fuji to Hood が行われた理由？ 一言でいうと 「日米クラフトビール文化を“本気でつなぐため”」です。 日本とアメリカ（特にポートランド）の距離を縮めるため アメリカ・オ […]
「クラフトビールを売る。なぜ欧州は直販が強いのか？by Taji Jnrnal
日本のクラフトビールマーケットと構造の違い 結論：欧州は“直販前提”で設計されている ヨーロッパのクラフトブルワリーは 「どう売るか」ではなく 「直販でどう儲けるか」から逆算している 日本は逆です 「どう作るか」→「どこ […]
クラフトビールコンサルティング part 3
クラフトビール醸造所に新規参入するには、1990年代に億の初期投資が必要でした。 しかし現在は約5,000万円の初期投資で参入できるようになっています。 これは、コロナ禍を経て、再び拡大する観光マーケットとインバウンド消 […]